菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

ご訪問いただきありがとうございます。
「菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方」管理人のつるです。

4月6日、私のＨＰ「レシピクリエイター　つるさきひろみ」を
プチ・リニューアルいたしました。
⇒　http://hiromi-tsurusaki.com/
そもそも、更新自体が６年ぶりです

サイトは、「デザインバイコミュニケーション」が、
設計と運営をして下さっています。
私好みの、ビタミンカラーで、とても素敵なデザインです。
可愛らしいキッチンツールで項目が分かりやすく表示され、
お気に入りの料理写真が散りばめられています
といっても2009年8月に作って頂いたので、最近のサイトに比べると
ハイテク？ではないし、少々古さは感じるかもしれません。
また、その後トピックスコーナーを設けたのですが、
ブログに比べるとなかなか気軽に更新できなかったため、
つい未更新の状態が続き、臨場感が無かったのも課題でした

◇というわけで、今回、リニューアルのポイントは・・
�@トップページの「トピックス」を「ブログ最新記事」に変え


�Aトップページに、料理教室検索サイト「クスパ」の私のページや、
　「寿司アカデミー」の私のページへのリンクを設けました。


�Bまた、メニューをポイントすると、サブメニューが表示され、
　サイト内を、簡単に飛べるようにして頂きました。


�Cそして、一番変わったのは「料理教室」の内容です。
　2017年春から、料理教室情報を検索サイトに公開するため、
　私がお教え出来るレッスンの内容などを少し詳しく載せ、
　ネット予約をできるレッスンについてはリンクを貼っています。
　このブログからもリンク貼る予定です。しばしお待ちを

�Dそれから、6年分の仕事の実績や、資格取得履歴などを加えました。
　マイペースなので気づかなかったのですが、
　コツコツ小さい仕事が重なって、意外と膨大な量になっていました。
　自宅教室の他、外でお教えしていた実績もいろいろあったり、
　趣味の範囲と思っていた食へのチャレンジが、
　いつの間にか仕事になっていたり。
　更新＆リニューアル作業は丸1か月かかり、疲れました〜！
　やはり、マメに更新しなくてはいけませんね
　
というわけで、少し新しくなりました、ＨＰ、
「レシピクリエイター　つるさきひろみ」を
⇒　http://hiromi-tsurusaki.com/
ぜひ一度ご覧くださいませ♪　

これからもよろしくお願いします

３月の自主トレ報告です。


寿司アカデミーの教室解放デーに行ってきました。
時間制限内で材料が使い放題なので、巻くほどにお得です♪
ちょうどおひな祭りの前日、ご近所さんへ差し上げたいと、
２時間半で７本！　きれいにたくさん巻けました
　

なんと、差し上げる方のお孫ちゃんのお名前が
さくらちゃん　と　ももちゃん♪
可愛い子供たちの顔を思い浮かべて、
巻く手に気合が入りました
　

年上の方へお持ちして、懐かしい思い出のお雛様の前で、
素敵なお話を伺えて、幸せなひと時


可愛らしい女の子の名前は呼ぶだけで楽しくなりますよね。
柚子ちゃんや梨花ちゃんにももらって頂きました
　

ちょうど隣の教室では、
寿司アカデミーの「寿司職人２か月コース」の皆さんが、
最終日の「お寿司屋さんごっこ？（いえ、実習です！）」の真っ最中
お客さん役を頼まれて、職人の卵さんたちから、
美味しいお寿司をゴチになりました
　　

　

そうそう、６年前、私もこの教室で握り寿司を学びました。
1週間コースでしたが、楽しかったなぁ
目指すゴールは少し違いますが、同じ「目標」を持つ者同士、
寿司職人の卵の皆さんに、ぜひ頑張ってほしいと思いました。

ところで、私の料理教室「クッキングアトリエＳＡＩＲＡ」でも、
飾り巻き寿司の資格が取得できますヨ。
実は、ＪＳＩＡ寿司インストラクター協会の認定教室なんです。
少人数で学びたい方、落ち着いた雰囲気で習いたい方におすすめ♪
金額などは全て本校と同じ、私がお教えします！
我が家で学んだあとは、寿司職人の卵たちが握る、
「神楽坂寿司アカデミー」で食べ放題も良いかも♪
ＳＡＩＲＡでは、資格取得の他、季節の飾り巻きレッスンや、
飾り巻き寿司体験レッスンもあります。
お気軽にお尋ねくださいね！

美味しいお寿司を握れますように

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』



2017年２月のレッスンは、旬のニラを使っメニューでした。

＞今年のニラ料理は、２種類、イタリアンのレポは、こちら！
＞毎年２月はよくニラ料理をやる理由は、こちら！

今月のニラ尽くし、もう１つのニラ料理は、
「つる流の韓国薬膳」でした。
中国発祥の薬膳料理ですが、韓国でも根づいています。
ニラには体を温めてくれる効果があるそうです。
ニラをたっぷり使った、ポカポカ美味しいレッスンでした。



メニューはこちら♪
　menu1.　「ニラとホタルイカの韓流合えもの」
　menu2.　「ニラのスナック・チヂミ」
　menu3.　「骨付き鶏の薬膳ポトフ」

使った食材はこちらです。


体に良い食材をたくさん使った、とびきりのポカポカ料理で、
楽しく美味しいレッスンでした。

ニラたっぷり料理で温まって頂けますように

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』



2017年２月のレッスンは、旬のニラを使っメニューでした。
「え？　ニラなんて、一年中あるんじゃいの？」
と言われそうですが、
確かに一年中販売されていますが、
栽培方法にも寄ると思いますが、
私が野菜サポーターをつとめる栃木の産地では、
前の年に新たに植えた、最初のニラの株を、
出荷用として一番最初に収穫するのがこの時期で、
その時が一番おいしいとか
最近はこんなレア情報も、ずいぶん浸透してきましたね
そんなわけで毎年２月はよくニラ料理をやっています。

今年のニラ料理は、２種類でした。
１つは、イタリアン！
もう１つは、つる流の韓国薬膳です。

イタリアンのレッスンでは、
ニラを使った、ディップサラダや、パスタ、
メインはニラたっぷりのポークピカタを作りました。

使った食材はこちらです。


意外な食材の、意外な美味しさに出会い、楽しんで頂き、
とても楽しいレッスンとなりました。

野菜の魅力を発見して頂けますように

１か月以上もワープしてしまいました。


ただ今、
◆私のホームページリニューアル
◆大手料理教室サイトクスパのSAIRAのページで、
　料理教室情報を公開すべく、教室情報の入力作業
◆寿司アカデミーでの講師活動に向けて
　講師紹介ページの作成　
◆野菜ソムリエ協会認定料理教室更新手続き
◆ブログは滞っておりますが、レポもろもろ順次掲載予定！
などなど
時間があればわき目もふらずパソコンにへばりついています

その間に、
◇３月の料理教室を開催
・デモンストレーションでの、インド風パーティー料理
・いつもの実習形式での、春爛漫を先取り料理
・それに伴った新メニューの開発、試作、試食、、

◇寿司アカデミー講師デビューに向けてアシスタントデビュー
約３０名の受講生分のお手伝い

◇野菜ソムリエ協会の養成講座にも登壇し

☆もちろん、おうちのことも、

☆もちろん、自主トレも、、
　ひな祭りの飾り巻きをたくさん作ってお裾分け


そんなこんなで、３月もあっという間でした。
慌ただしけど美味しい毎日です！
４月から、ＳＡＩＲＡはいろいろ試みを始めます。
いろいろと、もうひと踏ん張りです。
見守って頂けましたら幸いです

３月も後一日、やり残しがありませんように

まとめて写真集です



　

　

　

ご近所の方に差し上げたら・・　　　写真を送ってくださいました
　

　



可愛く美味しく巻けますように

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』

2017年1月のレッスンは、
年末年始 太り 解消 をテーマに、
ローカロリーでヘルシーなメニューにしました。

テーマは・・・
　　「玉ねぎ尽くしで　ﾀﾞｲｴｯﾄ新年会　 」


メニューはこちら♪
　menu1.　「新たまねぎとタコの梅カルパッチョ」
　menu2.　「旬菜 わかめ蒸し」
　menu3.　「玉ねぎとこんにゃくの旨辛鍋」



レッスン風景です。






旬の玉ねぎにヘルシーな食材を組み合わせた
低カロリーだけどお腹は満足な３品でした。


使った食材はこちらです。


試食をしながら、
今年の抱負や、お休みの報告など
話に花が咲いた、楽しい新年会となりました。

今年も美味しい料理をお伝えできますように

行ってきました！
巻いてきました！
50分間の巻き放題！


最初の25分は、初めてのハートの飾り巻きに足を取られ、
たったの２本
しかしそこから盛り返し、
残りの２５分は、恵方巻き９本！


家に帰って切ってみると、
わんこそばのように作った割には
意外とちゃんと巻けてて、ほっ！

ラップで包んで持って帰り、


ご近所の皆さまへお裾分け
　

今晩は、残った２本をがぶりと行く予定です♪


参加された皆さまは、和気あいあいの方有り、黙々と巻く方有り、
私はと言えば、久々に料理のタイムトライアルに燃えて、
大変楽しい時間でした

今後毎年また開催するそうですヨ。
来年はご一緒にいかがでしょうか？


皆さまのお内にも福が来ますように

２０１７年１月も最終日ですが、いかがお過ごしでしょうか？
（夢中・熱中の日々、いつもながら、更新に間が空いてしまいますが、
　どうぞご容赦くださいませ！）

先週、無事に、１月の料理教室を終了いたしました。
（　⇒　レポは、追って掲載させて頂きます。）

その後、気になる医療系の書物があり、夢中で読破しました。
（　⇒　近藤誠医師の「セカンドオピニオン外来」の本。）

　そして、、１月最終週の昨日からは、「寿司まみれ」の日々です。
（「寿司」と言っても、生の魚介を使わない寿司です。）

　「寿司まみれ」の第一弾は、昨日と今日、
私が１級インストラクターの資格を取得させて頂いた
「ＪＳＩＡ　寿司インストラクター協会」での、
飾り巻き講師向けの特別な講座に出席いたしました。
　〜写真は、以前習った柄を、今回巻いたものです〜


　「寿司まみれ」の第二弾は、講座合間のランチ。
「飾り巻き寿司」講座に出席しているにもかかわらず、
会場近くの「誠寿司」で「寿司ランチ」でした！
（協会の母体である「すしアカデミー」が経営するお寿司屋さん。
　こちらは、もちろん生の魚を使っています。
　これで、なんと、１２００円！！　⇒さすがに満員御礼！　
　大変美味しかったです♪）


そして、帰宅後、復習を兼ねての自主トレ。
せっかく受講するからにはベストを尽くすべし♪
疲れましたが、今日の講座で、多少の努力の成果は出せた気がします。
講座の内容は掲載できませんが、大変充実した２日間でした。


　まだまだあります！
「寿司まみれ」の第三弾は、今週後半の「恵方巻き放題」！
　⇒　時間制限で、巻いて巻いて巻きまくってきます！

今週は、日本全国的に、寿司の旬。
美味しい日本の「寿司文化」を味わって頂けますように

素敵なキッチンに刺激を受けて始めた
新年の「引き出し整理」、その２です。
ちょっと長くなりましたので、分割いたしました。

　　　　⇒　≪引きだし、その１≫は、こちら。

大変お恥ずかしい写真ですが、
片づけ法の備忘録として、整理の前と後を掲載しています。
写真で見ると、「どこがちがうの？」と言われそうですが、
自分としては、かなり違います

≪引きだし、その２≫
教室用ではなく、家用のカトラリー引きだしです。
普段よく使うカトラリーを入れています。
1つの仕切りの中にいろいろとたくさん入れているので、
分類してるのですが、引きだすたびに動いてゴチャゴチャに！


　　　　　　　　↓　↓　↓

持っていた小さなケースなどで、きっちり仕切って
引きだしても動かないようにしました。
古くなっていた箱も、一部は新しいトレイに交換しました。


　　　　　　　　↓　↓　↓

こちらの引きだしも部分的に、２段にしました。
上段のトレイを取るとこうなります。
そのお蔭でたくさん入るようになったので、
他の引きだしにしまっていた、「箸置き」もこちらへ移動。
「箸置き」を一元管理できてうれしい〜



ホームセンターで便利トレイなどを買い足し、
古いものを再利用、持っていた雑貨なども探して使い、
新旧いろいろ組み合わせてみました。

「引きだし」という小さな空間に、
どうしたら、少しでも効率的に、よりきれいに収まるか、、、
既存のものと新しいものを組み合わせて、、
楽しいパズルで、良い頭の体操でもあり、、
時間を忘れて夢中になってしまいます。

断舎利には程遠く、
私の「引きだし」は、いかに詰め込めるか？！
がテーマのようですね

今度はキレイが持続しますように