菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』

先日、株式会社ＨＡＴＣＨ様より、飾り巻き寿司の制作をご依頼頂きました。部署ごとにそれぞれを「食」でプロデュースするというコンセプト。その部署の１つ「Swimmy」の方が、ロゴを飾り巻きで表現したいと発案され、今回のご依頼となったそうです。
　

↑うわあ、残念！　今気づきましたが、この写真、「Ｙ」の文字が裏返しですね！　ラップを外して頂いた際になったのですね。　正しくはこちら
　　　

↑そしてこちらは、頂いた、部署のオリジナル缶バッジです。　ハッチの部署「Swimmy」のロゴは、６３個の小さなドットで表現されています

『ウィキペディア（Wikipedia）』によると、『スイミー（Swimmy）』とは、絵本作家レオ・レオニ作、谷川俊太郎訳、1963年に出版された絵本。光村図書出版発行の小学校２年生用国語教科書に1977年から載録されているそうです。
株式会社ＨＡＴＣＨ様のＨＰによると、「小さなカラダの魚でも、力を結集すれば、大きな敵を打ち負かすことができた」という“スイミー”のお話のように、自由で柔軟に姿を変えることができる新しいクリエイティブチームのかたちを目指します、ということだそうです。

期日も迫っている中でしたが、可愛いロゴに素敵なストーリー
ロゴを見た瞬間に絵柄のアイデアが湧き、ご依頼をお引き受けしました。しかし、食材はなるべく天然のものにこだわらせて頂いたため、最初の色作りから難航したり、食材探しや、試作で模型？を作り写真にとってメールで送って意見交換するという、時間のかかる大変な作業となりました

最終的に、３つの異なる食材で赤系に色付けしたドット寿司で大きなお魚を表現し、周りにはスイミーをイメージしたオリジナル飾り巻き寿司を配置し、食材で海を表現したのですが、絵を描いているようなとても楽しい作業となりました


結果は・・大成功♪　「わぁ、可愛い」という歓声が何よりのご褒美！　飾り巻き寿司アートは大好評だったようです
　

今回、オリジナル飾り巻き寿司アートの制作という、新しい分野にチャレンジさせて頂き大変感謝しています。
ご依頼下さいました株式会社ハッチ様、スイミー部署ご担当スタッフの皆さま、ありがとうございました

そして、当日制作スタッフとして手伝って下さったインストラクター仲間のＴ先生、ありがとうございました

この楽しい経験は、早速、今後の業務に取り入れて行きたいと思います。
オリジナル飾り巻き寿司のご依頼がございましたら、お気軽にお問合せ下さい
可愛い飾り巻き寿司アートをお楽しみいただけますように

　　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』　

１２月の「季節の飾り巻き寿司＠ＳＡＩＲＡ」は2種類、
「その１」は、「クリスマス☆２０１８　〜
　　　サンタとクリスマリース♪」
　　　　　
　　　（つるオリジナルデザイン＠ＳＡＩＲＡ）

「その２」は、「クリスマス☆２０１７　〜
　　　サンタとクリスマスツリー♪」

　　　　　　（飾り寿司アート＠ＳＡＩＲＡ）

今年のクリスマスは２種類、どちらもお選び頂けます。
２０１８年の絵柄（上）は　つるオリジナルデザイン　試作を重ねて、可愛いサンタができました。　パーツが多いので、中級以上の方にお勧めです。　初めての方や、まだＳＡＩＲＡのサンタ経験のない方は、サンタ２０１７がお奨め。　ツリーの飾りつけもとても楽しいです！　パーティーにも、プレゼントにもピッタリ♪　ぜひご一緒に巻きませんか？

【開催確定日時＆開催可能日時】
≪どのレッスンも選択可能≫・・１２月１５、２０〜２２、２４〜２６
≪サンタ２０１８≫　・・１２月１日（土・午後）終了、他　
≪サンタ２０１７≫　・・１２月８日（土）、１９日（水）、他
≪体験〜可愛いパンダとお花≫　・・１２月１３日（木）
≪ＪＳＩＡ２級１回目≫　・・１２月１４日（金）
＊（午後）と記載している日以外は、10時半〜開始予定。　＊上記以外のご希望日はご相談下さい。　＊詳細、お申し込みは、こちらからお願いします


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２０１８年１２月の飾り巻き寿司レッスンは・・
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◇　季節の飾り巻き寿司その１は、
「クリスマス２０１８〜サンタとリース♪」

≪時間：３時間程度、料金：５０００円≫
【日程】１２月１日（午後・開催）、他

◇　季節の飾り巻き寿司その２は、
「クリスマス２０１７〜サンタとツリー♪」

≪時間：２時間半〜3時間、料金：５０００円≫
【日程】１２月８日、１９日、（10時半〜、開催）、他

◇　季節の飾り巻き寿司は、
　　　　　「２０１９干支巻き〜いのししと・」
絵柄は近日、公開予定♪
≪時間：２時間半〜3時間、料金：５０００円≫

◇　体験レッスンは、随時受付中、「お花とパンダ〜」

基本が含まれた柄ですので、その後、巻きやすくなりますヨ♪
パンダは、可愛い犬やトロッコ列車へ、変更可♪
≪時間：２時間半程、料金：４５００円≫
【日程】１２月１３日（木）10時半〜　開催確定

＊親子レッスンも可能です。
（お子様の「巻きたい！」も応援しています。ただし、基本的に小学生中学年〜、料理に集中できるお子さまに限らせて頂いております。他のレッスンも同様、特に体験レッスンがおすすめです。事前にご相談ください）

＊「季節の飾り巻き寿司」「体験レッスン」の所要時間は２〜３時間ですが、巻かれる方のペースに合わせてお教えしますので、ご経験によって変わります。また、初心者の方には基本からご説明しますので、３０分ほど多めにかかります。お時間の制約がある方はお気軽にご相談下さい。

�C「ＪＳＩＡ認定３級・２級　資格取得講座」
　〜ＪＳＩＡ本校と同じ講座を受講頂き、認定証も取得できます。
　

　

≪３級、時間：１日３時間半程度、料金：１８３６０円≫
≪２級、時間：４時間×３日、又は６時間×２日、料金：６４８００円≫
≪３・２級併願、料金：上記合計より５４００円引き⇒７７７６０円≫
＊料金は全て、ＪＳＩＡ(寿司アカデミー）規定

【日程】１２月１４日（金）10時半〜　２級１日目（／３日）開催確定
２日目、３日目の日程は、選択可能日よりお選び頂けます。
３級取得済の方がご参加頂けます♪

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巻いたお寿司はお持ち帰り頂けます。お持ち帰り容器を忘れずにお持ち下さい。また夏場は保冷剤のご持参もおすすめしています。

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お申し込みは、↓こちらからお願いします
　
　⇒　[残〇〇]　とある日にちが、選択可能日です。

または、ＨＰのお問合せコーナー、からお願いします♪

お申し込みやお問合せやには、一両日中に必ずお返事を差し上げております。返事がない場合は、迷惑メールなどをご確認くださいませ

秋の飾り寿司アート、お楽しみいただけますように

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』

11月も終わりというのに東京はポカポカ陽気が続きますね。
今月は小学校での飾り巻き教室や、絵柄の試作に忙殺され、
気づけばブログを２本しか掲載していません（汗；）
12月も予定が満載なので、少しテンポＵｐしなければ！

まずは9月料理教室のレポートを掲載します。写真中心です！
9月は、「秋食材を使ったヘルシーなアジア料理」と「シンガポール料理を含めたおもてなし料理」の２つのレッスンでした。

　　「秋食材でヘルシー・アジアン〜♪」


講義は、ぶどうのお話

メニューはこちらの２種類
menu１.　野菜たっぷり 酸辣湯
menu２.　アトリエ特製　麻婆ナス
menu３.　ぶどうのデザート

menu１.　シンガポールのお刺身サラダ
menu２.　つくね大根
menu３.　黒ぶどうのデザート

レッスン風景です。
　

　

　



　



　　　

　

　



ところで、上の写真は、レッスン後にビデをを見ているところです。
実は、私が野菜ソムリエ協会の料理教室で、オリジナルのエスニック料理を教えている時から、ずっと長年にわたって通って下さった「伊能すみこさん」が、「まつこの知らない世界」に登場され、受講生の方が録画してご持参下さいました。
伊能さんは、もともとエスニック好きの方だったのですが、私のレッスンがきっかけでシンガポールが大好きになられたそうで、光栄に感じています。様々な職歴を持ち、会社を辞めてから専科の栄養学校に進まれたりと当時から頑張り屋さんでわが道を進まれた方。その彼女のご活躍を、当時から一緒に学ばれた皆さまと、楽しく拝見させて頂きました。益々のご活躍を応援しています
「まつこの知らない世界」の▼エスニックレトルトの世界（伊能すみ子さん）のアーカイブは⇒こちらです。

　　

今回も野菜たっぷりヘルシーなお料理を、皆さまと楽しく作って美味しく頂くことができました。お越し頂き、ありがとうございました

秋の食材をヘルシー＆美味しく料理できますように
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今月は、「９０人の小学生に　飾り巻き寿司を教える」という一大ミッションに、全力で取り組んでいます。　その準備に加え、料理教室や野菜ソムリエ講義と、少々オーバーワークの日々ですが、子供たちとふれあえ、忙しくも楽しく心癒される時を過ごさせて頂いています。

さて、今日は、９月に行いました、飾り巻き寿司レッスンのレポートをお届けします。季節の飾り巻き寿司は「十五夜」、ＪＳＩＡ２級認定講座、体験レッスンなどごお教えしました。


　　　　　　≪　十五夜うさぎ〜♪　≫

レッスン風景です。
２級認定講座をご受講中♪
　

このおすし、可愛いいだけではなく、とても美味しいです♪


季節の飾巻き寿司は、「十五夜のうさぎとお団子」でした。
とても可愛く巻いて頂きました
　

　



体験レッスンにお越しくださいました。
とてもご熱心に巻いて下さいました。
　

　

皆さまに楽しく学んで頂きとても嬉しかったです。お越し頂きありがとうございました。

ＳＡＩＲＡでは、季節や行事の飾り巻き寿司をお教えしています。また、ＪＳＩＡ（寿司インストラクター協会）本部と同じ認定講座もご受講頂けます。少人数で、その方のペースで学んで頂けるところや、きめ細かなご指導が魅力です
歳の瀬に向け、クリスマス、お正月と楽しい行事が目白押しです♪　ＳＡＩＲＡの楽しい飾り巻きチャレンジ、ぜひお楽しみ頂けますように

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野菜ソムリエの講師や、料理教室を初めて、14年目になりますが、最近、これまで自分が信じたり実践していた健康法を見直しているところです。



こんなに毎日動いているつもりなのに、筋肉量が少ないとか、
野菜をたっぷり食べているつもりなのに肌の調子が今一とか、
久々に風邪を引いたとか、、些細なことではありますが、、
年齢的にもそろそろしっかり考えなくては、という思いからです。

それに、栄養や医療に関しては、新たに判明したことがたくさんありますし、私が学んだ10年以上も前の知識の中には、既に変わってしまったものもあります。
とはいえ、最近はＳＮＳの発展に伴い、1つのサイトから同じようなネタが拡散することもあって、どれが根拠のある情報かを見極めるのが難しくなっています。改めて、世の中に氾濫する健康情報の取捨選択の重要性も感じているところです。

ところで先日、
清田産業株式会社「ピュアフィールド」事業部の方から、
亜麻仁油・エゴマ油などをミックスした「ボタニカルオイルミックス」という商品を、協賛して下さるというお話を頂きました。

「ボタニカルオイルミックス」は、健康に良いとされる、
アマニ油、えごま油、オリーブオイル、アボカド油の４種を
バランスよくブレンドした、使い切りタイプのオイルです。
1日分のオメガ３脂肪酸とビタミンEを含んでいるそうです。



いろいろ調べる中で、油の重要性も感じていたところでしたので、
ありがたくご協賛いただくことにしました♪

そこで、11月の料理教室では、
「秋野菜と油のコラボメニュー」と題し、
私が勉強した、体に必要な油の種類や摂り方などをレクチャ―しながら、
ボタニカルミックスも使ったメニューもご紹介し、
秋の野菜や魚、きのこなどの食材を使ったお料理をお教えします。
（＊油をたくさん摂るメニューではありませんのでご安心を！）

今週、来週の通常レッスンで行いますが、
ご興味のある方、ご参加ご希望の方はご連絡ください。

レッスンの内容や、ボタニカルミクスについては、また詳しくレポートしますので、お楽しみに♪

正しい健康情報を得られますように

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