菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』

11月も終わりというのに東京はポカポカ陽気が続きますね。
今月は小学校での飾り巻き教室や、絵柄の試作に忙殺され、
気づけばブログを２本しか掲載していません（汗；）
12月も予定が満載なので、少しテンポＵｐしなければ！

まずは9月料理教室のレポートを掲載します。写真中心です！
9月は、「秋食材を使ったヘルシーなアジア料理」と「シンガポール料理を含めたおもてなし料理」の２つのレッスンでした。

　　「秋食材でヘルシー・アジアン〜♪」


講義は、ぶどうのお話

メニューはこちらの２種類
menu１.　野菜たっぷり 酸辣湯
menu２.　アトリエ特製　麻婆ナス
menu３.　ぶどうのデザート

menu１.　シンガポールのお刺身サラダ
menu２.　つくね大根
menu３.　黒ぶどうのデザート

レッスン風景です。
　

　

　



　



　　　

　

　



ところで、上の写真は、レッスン後にビデをを見ているところです。
実は、私が野菜ソムリエ協会の料理教室で、オリジナルのエスニック料理を教えている時から、ずっと長年にわたって通って下さった「伊能すみこさん」が、「まつこの知らない世界」に登場され、受講生の方が録画してご持参下さいました。
伊能さんは、もともとエスニック好きの方だったのですが、私のレッスンがきっかけでシンガポールが大好きになられたそうで、光栄に感じています。様々な職歴を持ち、会社を辞めてから専科の栄養学校に進まれたりと当時から頑張り屋さんでわが道を進まれた方。その彼女のご活躍を、当時から一緒に学ばれた皆さまと、楽しく拝見させて頂きました。益々のご活躍を応援しています
「まつこの知らない世界」の▼エスニックレトルトの世界（伊能すみ子さん）のアーカイブは⇒こちらです。

　　

今回も野菜たっぷりヘルシーなお料理を、皆さまと楽しく作って美味しく頂くことができました。お越し頂き、ありがとうございました

秋の食材をヘルシー＆美味しく料理できますように
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今月は、「９０人の小学生に　飾り巻き寿司を教える」という一大ミッションに、全力で取り組んでいます。　その準備に加え、料理教室や野菜ソムリエ講義と、少々オーバーワークの日々ですが、子供たちとふれあえ、忙しくも楽しく心癒される時を過ごさせて頂いています。

さて、今日は、９月に行いました、飾り巻き寿司レッスンのレポートをお届けします。季節の飾り巻き寿司は「十五夜」、ＪＳＩＡ２級認定講座、体験レッスンなどごお教えしました。


　　　　　　≪　十五夜うさぎ〜♪　≫

レッスン風景です。
２級認定講座をご受講中♪
　

このおすし、可愛いいだけではなく、とても美味しいです♪


季節の飾巻き寿司は、「十五夜のうさぎとお団子」でした。
とても可愛く巻いて頂きました
　

　



体験レッスンにお越しくださいました。
とてもご熱心に巻いて下さいました。
　

　

皆さまに楽しく学んで頂きとても嬉しかったです。お越し頂きありがとうございました。

ＳＡＩＲＡでは、季節や行事の飾り巻き寿司をお教えしています。また、ＪＳＩＡ（寿司インストラクター協会）本部と同じ認定講座もご受講頂けます。少人数で、その方のペースで学んで頂けるところや、きめ細かなご指導が魅力です
歳の瀬に向け、クリスマス、お正月と楽しい行事が目白押しです♪　ＳＡＩＲＡの楽しい飾り巻きチャレンジ、ぜひお楽しみ頂けますように

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野菜ソムリエの講師や、料理教室を初めて、14年目になりますが、最近、これまで自分が信じたり実践していた健康法を見直しているところです。



こんなに毎日動いているつもりなのに、筋肉量が少ないとか、
野菜をたっぷり食べているつもりなのに肌の調子が今一とか、
久々に風邪を引いたとか、、些細なことではありますが、、
年齢的にもそろそろしっかり考えなくては、という思いからです。

それに、栄養や医療に関しては、新たに判明したことがたくさんありますし、私が学んだ10年以上も前の知識の中には、既に変わってしまったものもあります。
とはいえ、最近はＳＮＳの発展に伴い、1つのサイトから同じようなネタが拡散することもあって、どれが根拠のある情報かを見極めるのが難しくなっています。改めて、世の中に氾濫する健康情報の取捨選択の重要性も感じているところです。

ところで先日、
清田産業株式会社「ピュアフィールド」事業部の方から、
亜麻仁油・エゴマ油などをミックスした「ボタニカルオイルミックス」という商品を、協賛して下さるというお話を頂きました。

「ボタニカルオイルミックス」は、健康に良いとされる、
アマニ油、えごま油、オリーブオイル、アボカド油の４種を
バランスよくブレンドした、使い切りタイプのオイルです。
1日分のオメガ３脂肪酸とビタミンEを含んでいるそうです。



いろいろ調べる中で、油の重要性も感じていたところでしたので、
ありがたくご協賛いただくことにしました♪

そこで、11月の料理教室では、
「秋野菜と油のコラボメニュー」と題し、
私が勉強した、体に必要な油の種類や摂り方などをレクチャ―しながら、
ボタニカルミックスも使ったメニューもご紹介し、
秋の野菜や魚、きのこなどの食材を使ったお料理をお教えします。
（＊油をたくさん摂るメニューではありませんのでご安心を！）

今週、来週の通常レッスンで行いますが、
ご興味のある方、ご参加ご希望の方はご連絡ください。

レッスンの内容や、ボタニカルミクスについては、また詳しくレポートしますので、お楽しみに♪

正しい健康情報を得られますように

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または、ＨＰのお問合せコーナー、からお願いします♪

お申し込みやお問合せやには、一両日中に必ずお返事を差し上げております。返事がない場合は、迷惑メールなどをご確認くださいませ

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朝晩の冷え込みが目立つようになってきましたね。
風邪が流行っているようですが、実は私もひいてしまいました。
皆さまもどうぞお気を付け下さい！

さて、暑かった夏を思い出して、８月の料理教室レポートを掲載します。

　　「真夏の宮崎フェスティバル〜♪」


講義は、レタスのお話

メニューはこちら
menu１.　鰻入船の定番　呉汁
menu２.　鰻と夏野菜のゼリー寄せ
menu３.　一平風　レタス巻き

宮崎料理は３回目くらい？なので、今回はちょっとマニアックな県民食や特産を使った私のオリジナル料理にしました。

レッスン風景です。
　



　

　



鰻料理「入船」は、汁ものに肝吸いではなく呉汁を合わせます。　宮崎では給食にも出るお馴染みの呉汁ですが、東京ではなじみがないのか、今回のレッスンでもほとんどの方がご存知なかったです。　もちろんレタス巻きも初耳？！　私オリジナルの鰻料理もカラフル、お洒落、と好評でした。　今回も食材たっぷり、アトラクション満載の学び多いレッスン（自画自賛です）で、皆様に喜んで頂けてとても嬉しかったです。　お越し頂き、ありがとうございました

郷土の魅力を再発見して頂けますように
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１０月ももう半分過ぎてしまいました！　時間の経つのは本当に早いですね！
さて、今月はペースが早く、料理は全レッスンが終了し、飾り巻きは３級、２級の１部、ハロウィン巻きまで、既に一回転終了いたしました。　来週からは終盤の山場？　野菜ソムリエ講義や、ハロウイン本番、まだまだ続きますので、引き続き頑張ります！

・・と、近況は快調なんですが、まだレポートブログが追いついておりませんので　(汗；）、今日は、８月に行いました、飾り巻き寿司レッスンをレポートさせて頂きます。


　≪毎度おなじみですが・・　ＪＳＩＡ３級　認定講座〜♪　≫

レッスン風景です。
お料理上手な受講生さま。　３級認定講座にチャレンジされ、　ご熱心にご受講下さいました。
　

３級おめでとうございます
　

こちらは、季節の飾り巻き寿司の受講生さま。　絵心が有って、盛付けもとても可愛いかったです。　とても楽しんでご受講下さり、私まで楽しいひと時でした
　

８月は「くまとビール」でした。
盛り付けるだけでこちらまで楽しくなります


２級３日目の受講生さま。　料理もお上手で飾り巻き寿司もメキメキ上達されました。
　

ＪＳＩＡ２級認定です、おめでとうございます
　

くまとビールの、こちらのレッスンのレポートはこちら


８月も楽しくレッスンをさせて頂きました。お越し頂きありがとうございました。

ＳＡＩＲＡでも、ＪＳＩＡ（寿司インストラクター協会）の級が取得できます。　少人数でその方のペースで学んで頂けるところ、そして自分で言うのもなんですが、きめ細やかなご指導が魅力です
そして、季節や行事の飾り巻きも、とっても楽しいです！
これから、ハロウイン、クリスマス、お正月、、と楽しい行事が目白押しですヨ♪

ＳＡＩＲＡでの飾り巻きチャレンジ、お楽しみ頂けますように

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