菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

新たまねぎの美味しい季節ですね〜！
関東で「新たまねぎ」といえば、千葉県の白子町！
その美味しい新たまねぎを使った、白子町のご当地グルメ
「白子流ブイヤベース」が有名です。

先日、「洋食やかわごえ」さんで頂いてきました。


「かわごえ」さんの「白子流ブイヤベース」は、
えびやカニの味噌を感じる濃厚な魚介のスープが特長。
白子の幸である、大きなつみれにとろける玉ねぎ、
丸ごとトマトがゴロっと入り、
カニ、えび、はまぐり、いか、ほたてなど魚介がたっぷり。
豪華で、とっても美味しい


　

こんな感じで出てきました。
ドレッシングは「かわごえ」さん特製。
お店では手作りのドレッシングやジャムなども販売されています。
ご飯とチーズは、〆のリゾット用です。


〆のリゾットです。
野菜と魚介のうまみの出たスープとご飯、何とも贅沢〜
　

デザートは、「玉ねぎアイス」のプレートでした。
玉ねぎなんだけど、アイスクリームって、不思議〜！
でもまたこれが何ともいけました


お店は可愛らしい外観です。


「白子流ブイヤベース」は、2009年に誕生した白子町の新名物料理。
白子の海の幸、畑の幸が入ったブイヤベースです。
お約束は、白子町特産の玉ねぎやトマト、青魚のつみれ。
その開発には私も関わらせて頂きました。

「白子流ブイヤベース」が食べられるのは、
中華料理「大幸」さん、
漁夫料理「まるしち」さん（要・予約）
　⇒　昨年訪れた記事は、こちらです。
洋食や「かわごえ」さん、
ラーメン屋「サンハウス」さんの４飲食店と、
「ホテルカアナパリ」さんなどの宿泊施設です。

＞「白子流ブイヤベース」については、このブログでも
　たくさんの記事を掲載していますので、ぜひご覧ください。

ところで、白子町では、今、イベントが満載です。
畑に植えられている玉ねぎを掘ることができる
「玉ねぎ狩り」は25日までです。
「玉ねぎ狩り」の後は、「白子温泉」へ！
そして、ぜひここでしか味わえない
「白子流ブイヤベース」を召し上がってみて下さい♪

初夏の恵みをご堪能いただけますように

遅くなりました！　「白子町へ行ってきました！」の続編です。
「白子流ブイヤベース」を食べようと、今回伺ったのは
「漁夫（ふなかた）料理　まるしち」さん。
九十九里に面した町、まずは魚を味わいたい！という家族の希望でした。


「まるしち」は、「白子流ブイヤベース」を食べられる４店舗の１つ、
2008年名物料理部会で副会長をされた増田さんのお店です。
白子町の入り口近く、メイン通りからは少し離れたところにあります。
「白子流ブイヤベース」は、この他、中華料理「大幸」さん、
洋食の「かわごえ」さん、ラーメンの「さんはうす」さんと、
各ホテルのお食事としていただくことができます。

お通しは旬の「ホタルいか」をしょうが醤油で。ぷりっぷりっ！


「まるしち」のご主人、増田さんです。
「運が良いねぇ！　今日はすごく良い天然の鯛が入ってるヨ！」
「大っき〜い！」


「持ってご覧！」と言われて持たせていただきました。「重〜〜い」


鮮やかな手つきで鯛をおろし、、


皮を湯引きに。
流れるような無駄の無い仕事に、思わず見とれます♪


昨日上がったばかりの地元の「かつお」をお刺身に。


ガリバーが食べそうなお刺身盛り。大皿（↑上）が小さく見えます。
家族が「かつおの生臭みが全く無い！」と大感激。
鯛の湯引きは1切れ＝普通のお刺身の５切れ分くらいでした


手前の空きスペースに地元の「たこ」 塩とレモンで♪
「普通は３０分ゆでるけど、うちでは１７分。噛めば噛むほど味がでる！」


奥のスペースには「しめ鯖」、このレア感が最高！


写真を撮り忘れましたが、この他、焼き物なども頂きました。

「時間があったら、真子を煮付けるけどなぁ。」のお言葉に、迷わず注文。
鯛のお腹から取り出したばかりの真子を煮付けてくださいました。
「ご飯に乗せると最高だよ。誰もいなけりゃ、わしらのおかず。」
奥右は「白子のたまねぎスライス　かつお節とポン酢で」


真子と共に出されたご飯がまた美味しかった。
１０ｋｍほど離れた農家さんのお米。特別な水で栽培されているそう。
玄米で仕入れて、低温保存し、自家精米。おいしいはず

「まるしち」の増田さん。ご主人とおかみさん。
お土産に、手作りの「うるめ干し」を頂きました。
美味しいお料理と楽しいお話、ありがとうございました


ところで、「まるしち」さんでは、「白子流ブイヤベース」は要予約、
仕込みに２〜３時間かかるためだそうです。
この日は予約をしていなかったので、
他のお店に移動して食べようと話し合っていたのですが、
次から次へ出されるガリバー級の魚料理にすっかり満腹になってしまい、、
目的の1つだった「白子流ブイヤベースを白子町で食べる」という
ミッションは、次回へ持ち越しとなってしました。
でもまた次の楽しみが出来ました

「まるしち」さんは絶対リピートしたくなるお店。
築地の方も食べに来られるそうですが、それもそのはず、味が違う！
魚の鮮度が違う上、調理法、保存法など独自に開発され、
料理も新しい味を日々探求されています。
とっても刺激になり、また、とても温かい気持ちになりました。
この日私たちは東京へ戻るため、お酒をセーブしましたが、
次回は予約して泊りがけで来て、お酒と共に、
魚料理と「白子流ブイヤベース」楽しみたいと思います。

＞白子町で刈ってきた「白子の玉ねぎ」は、ご近所さんへお裾分けの他、
＞５月料理教室で皆さまに召し上がっていただいています
＞また、料理教室レポでご紹介します。

白子町で美味しい魚料理に出会えますように

「白子町」が、東日本大震災の被害者の方々を受け入れています。
このブログで、何度かご紹介している、千葉県の白子町です。

白子町では、震災後は、千葉県旭市の被災者の方々の支援を続けてこられ、
２３日からは、福島原発事故の避難民の方を受け入れて来られました。
しかし、当初の予想ほど被災者・避難者の方が来られていないということを、
今日、ＮＨＫのニュースで取り上げられていました。
町では、２９日、再度、情報を発信されています。

町役場のＨＰによりますと、「東日本大震災及び原発事故により
避難しようとしている方々を支援するため、無償で宿泊施設に
避難者を受け入れています。」というのものです。
おにぎり等の食事も３食提供されます。最大２５００名まで受け入れ可能、
受け入れ期間はひとまず４月５日までということです。
白子スポーツ振興ホテル組合の２１施設が町と共に宿泊料を分担するそうです。

白子町は温泉の町でもあります。　町役場の方にお聞きすると、
「お風呂に入って布団で寝てもらって、少しの間でもゆっくり休んでほしい。」
とおっしゃっていました。
　＞詳しい情報は、「白子町役場」のこちらのページをご覧下さい。
　＞お問合せは、「白子町震災被災者支援室（電話：0475-33-2111）」まで。

私にとって白子町は、数年前に町おこしの一環として新名物料理の開発を
お手伝いした町で、その後も町の方々との交流を続けさせていただき、
思い入れがあります。
テニスのメッカとしても知られていて、春休みシーズンは、例年、大学生の
春合宿などで賑わいますが、今年は大震災の影響でキャンセルが続出。　
今後、町の経済は悪化するだろうということで、心配です。
被災地以外にも、ジワジワと大震災の影響が出ていることを感じます。
そんな中ですが、今は、被災者や避難者の方の受け入れが最優先。
「がんばります」という力強いお言葉が返ってきました。
　＞白子町関連の記事は、こちらです。

毎日、大震災のニュースを見て暗い気持ちになることが多いですが、その中で
被災地で久々のお風呂につかって和まれる方々の表情がとても印象的でした。
受け入れる方々のお気持ちが通じ、被災者や避難される方々が、
少しの間でも安らいで頂ければ、と心から思います。　

先日ご紹介しました「ふるさと祭り2011@東京ﾄﾞｰﾑ」の続報です。
早速行ってきました。　食べてきました。　やっぱり美味しかった〜！
千葉県白子町の新名物料理「白子流ブイヤベース」です
ナント、このボリュームで１コイン以下！（値段が明言できないのは、
イベントでは、タイムサービスとか、色々ありますので、ご了承を）　
でも、間違いなくコストパフォーマンスは、最高です！
発泡スチロールなので、雰囲気は出ませんが　まさしく職人の味！



濃厚すぎるほど魚介の旨みの出たトマトと玉ネギベースのスープ。
お約束は、「青魚のつみれ」に、自慢の「白子の玉ねぎ」と「長生トマト」
そして、海老・カニ・ムール貝やホタテなどの魚介類。　
実は、美味しいのは当たり前なんです。　房総の、千葉県白子町、
その海と畑の恵みを、ふんだんに取り入れて作られた味ですから。

｢ふるさと祭り｣は、もちろん、見どころ満載です。
どんぶり選手権に、北海道ブース、話題のＢ級グルメやスィーツに長蛇の列。
でも｢商工会ブース｣にも隠れた人気店有り！　「通」に通じる「通」の味！
作っていらっしゃるのは、白子町のホテル「カアナパリ」さんや、
レストラン「かわごえ」さんなど、本職の方々。
そして、町役場や商工会の方々がサポートされています。
売ることには慣れていなくても、チームワークは負けていません



私が行った当日も、ひそかなブーム？　
家族客やカップル、お一人様など、大勢のお客様が召し上がっていました。
流行りのグルメはもちろん、隠れた新名物にも出会えるチャンスです。
このブログを読んで、行って下さった方、ぜひ、町の方々へ応援の声を
お願いします。　ブログへもご感想やご意見を、ぜひお寄せ下さいね

「ふるさと祭り＠東京ドーム2011」は、１月８日から１６日まで開催されている
日本最大級のふるさとの祭典。　公式サイトは、こちら　です。

千葉県白子町の新名物料理「白子流ブイヤベース」に出会えるのは、
前半の1月８日から１１日の４日間だけ！
昨年はテレビなどの多くのメディアでも取り上げられたそう。
「白子流ブイヤベース」は、このブログでも何度かご紹介している、
「千葉県白子町」の新名物料理ですが、開発に当たり、
私もお手伝いをさせて頂いた、私にとっても思い入れのある料理です。
白子町ブースは、会場右手奥の方ですので、ぜひ探して下さいね！　

人気のこの祭典、会場はたくさんの人であふれます。
会場外にも、入場者の長い列ができますので、行かれる方は、
時間帯など考慮して行かれることをお奨めします。　

そして、、、白子町商工会のホームページは、こちら　です。
「白子流ブイヤベース」は、もちろん、白子町で食べられます。
今回行けなかったけど食べてみたいという方は、白子町でぜひ！

　＞　関連記事は、こちら　です。
　＞　白子町につきましては、こちらのカテゴリーにまとめました。
　＞　ご興味のある方は、ぜひご覧ください。

ふるさとの美味しい味に出会って頂けますように

１月８日から１６日まで開催される「ふるさと祭り＠東京ドーム2011」で
千葉県白子町から「白子流ブイヤベース」が販売されます



「白子流ブイヤベース」は、このブログでも何度かご紹介したことがある、
「千葉県白子町」の新名物料理です。
開発に当たり、私もお手伝いをさせて頂いた、思い入れのある料理です。

白子町商工会は、この「ふるさと祭り」に昨年も出店し、
白子町のＰＲや白子の物産品や新名物をご紹介しました。
今年は、いよいよ「白子流ブイヤベース」の販売も行うそうです。

ふるさと祭りは、1月８日〜１６日までの９日間ですが、
商工会関係のブースは前半、後半の２部に分かれています。
「白子町商工会」は前半の１月８日〜１１日までの４日間出店します。
ご興味のある方は、ぜひ白子町ブースへ足を運びください。
熱い白子町の皆さんが待っています　　（☆写真は昨年の模様☆）



「ふるさとまつり2011は、東京ドームで行われる、
日本最大級のふるさとの祭典です。
見どころは、「味」「祭り」「どんぶり選手権」など。
「味」〜何といっても全国のご当地グルメが楽しめること。
　　　　北海道から沖縄まで、日本各地の「味」が大集合し、
　　　　話題のご当地グルメや様々な郷土の旨い味が楽しめます。
「祭」〜会場で実際に全国各地の祭りを見ることができます。
「どんぶり選手権」では、全国２０の料理が集結し、
　　　　お客さまの投票によりNO.1が決められます。
☆　公式サイトは、こちら　です。
行かれる方は、こちらで、チケット情報などをご確認下さいね。
大人気のこの祭典、会場はたくさんの人であふれます。
昨年は会場へ入る人で、外も長蛇の列でした。

白子町ブースには、私も遊びに行く予定です。
皆さまもご一緒にいかがでしょうか

　＞　「白子町」の関連記事はこちらです。
　＞　「海と玉ねぎのまち『白子』」
　＞　「白子町＠千葉ｸﾞﾙﾒﾌｪｱ」
　＞　「白子流ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ@ｼｪﾗﾄﾝ」第一弾
　＞　「白子流ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ@ｼｪﾗﾄﾝ」第二弾
　＞　「白子流ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ@ｼｪﾗﾄﾝ」第三弾
　＞　ご興味のある方は、ぜひご覧下さい。

ふるさとの食や祭りでお楽しみ頂けますように