菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』
引き続き、2017.10月の料理教室レポートをお送りします。
「秋グラタンで、おうちハロウイン〜♪」


メニューはこちら。
menu１．　コリンキーのカラフルサラダ
menu２．　秋野菜の彩りスープ　
menu３．　鶏とかぼちゃのお手軽グラタン　　

ミニ講座は、「オレンジ」のお話。

レッスン風景です。使った食材も。
　

　

違うメニューのレッスンも♪
　

　

今月は、【ハウス食品株式会社×クスパ】「マカロニグラタンクイックアップ」のサンプリングキャンペーンに参加させて頂きました。
最初はプレゼントするだけの予定でしたが、受講生の方から「せっかくなら、美味しい食べ方を知りたい」というお声を頂き、、急きょ、近所のスーパーで購入し、料理教室のメニューに取り入れることにしました。
料理教室用に、プレゼント用にと、「ハウス・マカロニグラタン・クイックアップ」が教室内を飛び交いました

　

料理教室だけでなく、飾り巻きレッスンでもプレゼントさせて頂きました。
　

　

　

違うメニューのレッスンも♪
　

今月も和気あいあいの楽しいレッスンとなりました。
企画に参加させて頂きありがとうございました。

時にはクイック料理でお楽しみ頂けますように

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』


2017年５月のレッスン【その１】は、出始めのメロンを使った
洋風のおもてなし献立でした。

メニューはこちら。
　menu1.　「メロンと生ハムのバゲット」
　menu2.　「新じゃがとそら豆のとろみスープ」
　menu3.　「野菜とチキンのマリネ焼き」　
　デザートは、メロンの食べ比べ〜♪
ミニ講座は、もちろん「メロン」のお話

レッスン風景です。


使った食材はこちらです。


どれもこれも「メッチャ美味しい！」と大好評。
ちょっとリッチ気分の楽しいレッスンでした


初夏はメロンの季節。
旬の果実を召し上がっていただけますように

　・・・が、届きました。
「野菜ソムリエ便」とは、野菜ソムリエ協会のプレミアム会員へ
年に数回送られる定期便です。
野菜の情報誌や、野菜や果物などが入っています。


2015.秋の主な内容は、
・青森県つがる市まるみ農園さんの「りんご」
　３品種〜「サンふじ」「王林」「シナノゴールド」
・野菜通信は、「きのこ」特集　でした。

MENU.１「サンふじ」〜〜　赤肉リンゴの代表品種！
シャキッとした食感、ジューシーで甘く、品質が安定しています。
特にふじには「密」が入りやすいと言う特徴もあります。
掛け合わせは、「国光」×「デリシャス」

りんごは実が生ってから、色づきをよくするために
「袋」をかぶせて育てる「有袋栽培」という技術がありますが、
袋をかぶせないで作ると「ふじ」は「サンふじ」になります。
そのため見た目は若干見劣りするかもしれませんが、
太陽をいっぱい浴びているので、甘みは増します。



MENU.２「王林」〜〜　青肉りんごの代表品種！
薄緑がかった見た目にそばかすのような点（果点）が特徴。
柔らかめの果肉で、酸みよりも甘みを強く感じます。
優しい印象の食味は、お子さまや年配の方にも人気とか。
掛け合わせは、「ゴールデンデリシャス」×「印度」

MENU.３「シナノゴールド」〜〜　平成生まれの品種。
黄肉りんごで、熟すにつれて黄色が濃くなってくるのが特徴。
見た目から柔らかい印象を持ちましたが、切ってみると
しっかりした果肉でシャキッとしていて、爽やかな香り、
酸味と甘みもしっかり、ジューシーで美味しいリンゴでした。
掛け合わせは、「ゴールデンデリシャス」×「千秋」

美味しく食べ比べさせて頂きました
手軽にできる「りんご」の食べ比べ、皆さまもいかがでしょうか？

晩秋の味覚をお楽しみ頂けますように

秋の「野菜ソムリエ便」が届きました。
野菜ソムリエ協会のプレミア会員に送られるプレゼントです。

�@「にんじん」食べ比べ3品種セットと
�A　会員誌「野菜通信（秋号）」〜にんじん特集〜　でした


色鮮やかなにんじんたちは、品種ごとに、名前を書いた紙を添えて、
新聞で大事にくるまれてきます

にんじんの品種は、
◇　埼玉県関谷農園の「向陽人参」　（写真左、土付き）
　〜比較的暑さに強く土質を選ばず、生産者に人気。
◇　青森県産の「ベータリッチ人参」　（右奥）
　〜風味の良さで人気の品種。周年栽培可能で生産者にも注目株。
◇　青森県産の「金美人参」　（右手前）
　〜人参特有の香りが少なく甘みを感じる品種。彩りにも◎

「野菜通信」は野菜ソムリエの取材や投稿記事で作る小冊子。
☆　生産者さんを産地取材する、元気いっぱいの記事。
☆　詳しい野菜情報や商品情報が満載。
☆　会員が投稿するレシピやレポートが表紙や紙面を飾ります。
☆　シェフさんの料理や、企業の商品開発の裏側も。
　手作り感満載の、内容豊富な冊子です

ところで、私はにんじんが大好き！
生で味わうフレッシュな甘みとコリコリした食感、
火を通して凝縮する旨み、
食べたら元気になりそうな安心感を感じる味でもあります。
おやつにおつまみにスティクでポリポリ食べる他、
日々の料理に、少しずつでも必ず使うようにしています

一年中お店にならぶ、常備野菜の人参ですが、
実は、秋から冬が旬。
美味しい食べ比べを楽しませて頂きます

皆さまもたくさん召し上がって頂けますように

秋の「野菜ソムリエ便」が届きました。
野菜ソムリエのプレミア会員に年に数回送られる野菜たちです。
何が入っているかは、開けてみてのお楽しみです。
今回は、ゴボウやにんじん、野菜ジュースなどが入っていました。



手前左から、
・ミリオンの「国産緑黄色野菜ジュース」
・北海道産「正作」
・青森産「滝野川ごぼう」と「十和田美人ごぼう」
・千葉産にんじん「愛紅」と「パープルスティック系品種」
・会員誌「野菜通信」〜野菜ソムリエの取材や
　レシピ投稿などによる情報満載の冊子です

実はちょうど、野菜料理の取材の方から、産地で掘りたての
ゴボウを頂いたばかり！（写真一番奥にある長い２本）
たくさんのゴボウが集まり、、
我が家は懐かしい「土」の香りに満ち溢れました

ゴボウは、土つきのまま、新聞紙などにくるんで
常温で保存するのが一番！
産地では、収穫後のゴボウをもう一度土に埋めて保存するそう。
ゴボウにとって大敵なのは、乾燥なんだそうです。
上手に保存すれば日持ちする、ありがたい根菜です。

ゴボウを食用にするのは日本人くらいだそうですが、
日本人は本当にゴボウ好きですよね。
美味しい食べ方を良く知っています。

今月の料理教室では、このゴボウやにんじんも使って、
根菜をつる流に美味しく食べる方法を伝授します。

上手な保存で野菜を余さず美味しく召し上がって頂けますように