2010年04月27日

G.W.にしたいことは?

G.W.には、どのようなことをご計画されているでしょうか?
もう、お休みまっ只中!という方も、いらっしゃるかもしれませんね。
(お休みじゃない方、ゴメンナサイあせあせ(飛び散る汗)) 
私は数日仕事が入っていうて遠出はできませんが、時間に余裕もあるので、
普段できないことをたくさんやりたいと思っています。

その1つは、パンを焼くことです。


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2010年04月23日

《レシピ》緑野菜のチーズパスタ

急に暑くなったかと思えば、また冬の寒さ、なかなか天候が安定しませんね。
こんな時は、栄養バランスが良くて、エネルギー源となるお料理で、
抵抗力をつけたいものですね。 と言うわけで・・、
たくさんの野菜とチーズを使った、美味しいパスタレシピをご紹介します。 



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2010年03月26日

《レシピ》簡単!茹で豚〜春の蒸し野菜添え

位置情報シリット社製圧力鍋で作る、とっても美味しいお奨め料理をご紹介します。
普通の鍋での作り方も掲載しますので、圧力鍋をお持ちではない方も
ご参考になさって下さいね。
  関連記事につきましてはこちらをご覧ください。

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【材料】           
A{ 豚肩ロース 500g、 くず野菜 適量、 ローリエ 2枚、
   白ワイン 200cc、 水 400cc、
   塩小さじ1/2、 粒胡椒 少々 }
B{ キャベツ(小) 1/4個、 玉ねぎ 1/2個、 
   にんじん・大根 適量、 じゃがいも 1個 }
C{ 菜の花 1/2束 }
 
【作り方】
@ 圧力鍋にAの材料を全て入れ、圧力調節レバーを2にセットしてふたをし、
  強火にかけます。
  圧力表示ピンが上がり、2本目の線が見えたら、弱火で15分加熱します。
  火を止め、そのままの状態で自然放置したらできあがり。
  ふたを取って、豚肉を取り出し、アルミホイルなどで保温しておきます。
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A この間に、Bの野菜を切っておきます。 
  キャベツと玉ねぎは芯をつけたままくし切り、他の野菜は拍子木切り。 

  @で茹で豚を取り出した後の鍋に、Aの野菜を詰めていきます。  
  こんな感じです。 スープの素を少し加えてもOKです。


B @と同様に圧力調節レバーを2にセットしてふたをして強火にかけ、
  圧力表示ピンが上がり、2本目の線が見えたら、弱火で10分加熱します。
  火を止め、ピンが下がるまで自然放置します。
  ふたを開けるとこんな感じです。美味しそうに煮えて(蒸せて)います。


C これだけでも良いのですが、今回は彩りにもなる、旬の菜の花を加えます。
  Bに菜の花を入れ、ふたをして火を止めたまま数分置いたら 完成です。 


  いただきます! まずはスープと蒸し野菜を味わって!

  美味し〜い! スープも野菜も最高です! うまみがギュー!!

  1プレートに盛り付け、特製ソースを添えますかわいい

  スープは濃厚なので、具を取り出した後に、水分を加え調整してもOK。
  
ひらめき《普通の鍋で煮る場合》
@ 鍋にAの材料を入れ、まずは1時間ほど煮てください。
A ふたを開けて、Bの野菜を加えて、一緒に煮ます。
B 最後に菜の花を入れ、余熱で火を通したらできあがりです。

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犬特製ソースは家族の担当。ウスターソースや中濃ソース、ケチャップ、
粒マスタードにからしなど、家中の市販ソースと塩・胡椒で作ってくれました。
面白いもので、適当に入れているようで、いつの間にか茹で豚にピッタリの
美味しいソースが完成しています。
「味付け力」には、センスと日々の鍛錬、そしてほめ言葉の後押しをわーい(嬉しい顔)

猫このお料理は、豚が短時間で簡単に美味しくなるだけでなく、
加圧することで、野菜の旨みがぎゅっと凝縮して味わえる一品です。
主菜も副菜も、スープまで1つの鍋でできてしまうのもお奨めポイント。
圧力鍋をお持ちでない方も、煮っぱなしでOKの手軽な料理ですので、
ぜひ作ってみて下さいね。

美味しく作れますようにるんるん

2010年03月17日

《レシピ》圧力鍋でも大根飯

位置情報シリット社製圧力鍋での初トライ(+炊飯器)レシピを掲載します。
  過去の関連記事は、こちらです。
  シリット圧力鍋 体験報告(1)   【レポ】シリット社製圧力鍋

かわいい大根飯は、ずいぶんむかしから、我が家の定番人気メニューぴかぴか(新しい)
おもてなしでも 日々のご飯でも よく作ります。


【材料】           
お米 2合、 大根 3cm分、  青ネギ 少々、     
カニ缶(ツナ缶、ホタテ缶など) 少々、   
{調味料(塩、薄口醤油、酒など 少々 + 水} 合わせて2カップ
 ☆調味料はお好みで、具の塩分量などにあわせてください。

【作り方】
@ 大根は千六本(※)に切ります。 青ネギは小口切り(※)にします。
A 圧力鍋に米と具を入れ、圧力調節レバーを2にセットしてふたをします。
  分量の水分を加えて強火にかけます。(約12分)
B 圧力表示ピンが上がり2本目の線が見えたら、弱火で2分加熱。(約2分)
C 火を止め、そのままの状態で自然放置します。(約12分〜)
D ピンが完全に下がったらふたを開け、器に盛り、ネギを散らします。

《炊飯器で炊く場合》
水の分量を少し多めにして、普通に炊いてください。 後は同じです。

【メモ】
☆ ( )内はIHでの調理時間。   は、シリット社圧力鍋用の表現です。
☆ 千六本:マッチ棒程度の千切り。小口切り:端から薄く切ること。)
【ポイント】
☆ お米の量は、鍋の大きさに合わせてください。(2.5L鍋の場合は2合まで)
☆ お米に対する水分量は1:1。精米でも玄米でも無洗米でも同じです。
☆ 米の炊き加減は、圧力のレベルや米の浸し時間によります。

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位置情報途中経過写真はこちら。米と具を入れたところA

炊き上がりC

おこげも美味しそうD


猫この料理は、大根が色んな味を吸って、それがお米に移って、
しみじみと 美味しいな〜! と思う料理です。
ぜひ作ってみてくださいね。

メーカーさまの努力と、美味しい野菜の恵みに感謝ですねるんるん

2009年12月08日

《レシピ》根菜のピリ辛煮込

寒い日の夜は? =やっぱり熱燗ですよねわーい(嬉しい顔)
という訳で、日本酒が進む、定番の肴をご紹介します。
もちろんご飯のおかずにもぴったりの、おふくろの味です。



【材料】             
大根、にんじん、ごぼう、長ネギの青い部分、
赤唐辛子、干し椎茸、出汁を取った後の昆布、
こんにゃく、鶏モモ肉、ゴマ油

【作り方】
@野菜とこんにゃくは大きさを揃えて乱切りにします。
 赤唐辛子は2つに割って種を取り、鶏肉は一口大に切ります。
A鍋にゴマ油と赤唐辛子を熱し、全ての材料をよく炒めます。
B干し椎茸の戻し汁を加えて15分ほど煮こんだら、
 日本酒、みりん、醤油で味付けしてできあがり。

【ポイント】
☆野菜は大きさを揃えて切ると、火の通りが均一になり、見た目もきれいです。
☆長ネギの青い部分や出汁をとった後の昆布も捨てずに使いましょうね!
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どちらのご家庭でも作られる、お馴染みのお料理でしょう。
ちょっと違うのは、赤唐辛子とゴマ油が入っているところでしょうか。

ひらめき唐辛子の辛み成分である「カプサイシン」には、体を温め、血行を良くし、
新陳代謝を活発にする働きがあります。
また主役の根菜にはビタミン・ミネラルの他、食物繊維も豊富。
海草、きのこと併せてデトックス効果が期待されます。

寒い日にはいつもの料理に少しだけ唐辛子を加えてみてはいかがでしょうか?
野菜や食物のパワーで、健康的な体を維持したいですね。

少しの工夫と美味しい料理で、心も体もポカポカになりますようにるんるん


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