2010年05月23日

手作りパンがある食卓

土曜に、パンを焼きました。
昨年、あまり焼けず、家族にも我慢させてしまったのでもうやだ〜(悲しい顔)
今年は時間を見つけて、少しでも多く焼きたいと思っています猫

ゴマ入りのパンと、牛乳・卵・パターたっぷりのリッチなパンを作りました。
2010.5.22


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2010年04月27日

G.W.にしたいことは?

G.W.には、どのようなことをご計画されているでしょうか?
もう、お休みまっ只中!という方も、いらっしゃるかもしれませんね。
(お休みじゃない方、ゴメンナサイあせあせ(飛び散る汗)) 
私は数日仕事が入っていうて遠出はできませんが、時間に余裕もあるので、
普段できないことをたくさんやりたいと思っています。

その1つは、パンを焼くことです。


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2010年04月23日

《レシピ》緑野菜のチーズパスタ

急に暑くなったかと思えば、また冬の寒さ、なかなか天候が安定しませんね。
こんな時は、栄養バランスが良くて、エネルギー源となるお料理で、
抵抗力をつけたいものですね。 と言うわけで・・、
たくさんの野菜とチーズを使った、美味しいパスタレシピをご紹介します。 



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2010年03月26日

《レシピ》簡単!茹で豚〜春の蒸し野菜添え

位置情報シリット社製圧力鍋で作る、とっても美味しいお奨め料理をご紹介します。
普通の鍋での作り方も掲載しますので、圧力鍋をお持ちではない方も
ご参考になさって下さいね。
  関連記事につきましてはこちらをご覧ください。

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【材料】           
A{ 豚肩ロース 500g、 くず野菜 適量、 ローリエ 2枚、
   白ワイン 200cc、 水 400cc、
   塩小さじ1/2、 粒胡椒 少々 }
B{ キャベツ(小) 1/4個、 玉ねぎ 1/2個、 
   にんじん・大根 適量、 じゃがいも 1個 }
C{ 菜の花 1/2束 }
 
【作り方】
@ 圧力鍋にAの材料を全て入れ、圧力調節レバーを2にセットしてふたをし、
  強火にかけます。
  圧力表示ピンが上がり、2本目の線が見えたら、弱火で15分加熱します。
  火を止め、そのままの状態で自然放置したらできあがり。
  ふたを取って、豚肉を取り出し、アルミホイルなどで保温しておきます。
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A この間に、Bの野菜を切っておきます。 
  キャベツと玉ねぎは芯をつけたままくし切り、他の野菜は拍子木切り。 

  @で茹で豚を取り出した後の鍋に、Aの野菜を詰めていきます。  
  こんな感じです。 スープの素を少し加えてもOKです。


B @と同様に圧力調節レバーを2にセットしてふたをして強火にかけ、
  圧力表示ピンが上がり、2本目の線が見えたら、弱火で10分加熱します。
  火を止め、ピンが下がるまで自然放置します。
  ふたを開けるとこんな感じです。美味しそうに煮えて(蒸せて)います。


C これだけでも良いのですが、今回は彩りにもなる、旬の菜の花を加えます。
  Bに菜の花を入れ、ふたをして火を止めたまま数分置いたら 完成です。 


  いただきます! まずはスープと蒸し野菜を味わって!

  美味し〜い! スープも野菜も最高です! うまみがギュー!!

  1プレートに盛り付け、特製ソースを添えますかわいい

  スープは濃厚なので、具を取り出した後に、水分を加え調整してもOK。
  
ひらめき《普通の鍋で煮る場合》
@ 鍋にAの材料を入れ、まずは1時間ほど煮てください。
A ふたを開けて、Bの野菜を加えて、一緒に煮ます。
B 最後に菜の花を入れ、余熱で火を通したらできあがりです。

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犬特製ソースは家族の担当。ウスターソースや中濃ソース、ケチャップ、
粒マスタードにからしなど、家中の市販ソースと塩・胡椒で作ってくれました。
面白いもので、適当に入れているようで、いつの間にか茹で豚にピッタリの
美味しいソースが完成しています。
「味付け力」には、センスと日々の鍛錬、そしてほめ言葉の後押しをわーい(嬉しい顔)

猫このお料理は、豚が短時間で簡単に美味しくなるだけでなく、
加圧することで、野菜の旨みがぎゅっと凝縮して味わえる一品です。
主菜も副菜も、スープまで1つの鍋でできてしまうのもお奨めポイント。
圧力鍋をお持ちでない方も、煮っぱなしでOKの手軽な料理ですので、
ぜひ作ってみて下さいね。

美味しく作れますようにるんるん

2010年03月17日

《レシピ》圧力鍋でも大根飯

位置情報シリット社製圧力鍋での初トライ(+炊飯器)レシピを掲載します。
  過去の関連記事は、こちらです。
  シリット圧力鍋 体験報告(1)   【レポ】シリット社製圧力鍋

かわいい大根飯は、ずいぶんむかしから、我が家の定番人気メニューぴかぴか(新しい)
おもてなしでも 日々のご飯でも よく作ります。


【材料】           
お米 2合、 大根 3cm分、  青ネギ 少々、     
カニ缶(ツナ缶、ホタテ缶など) 少々、   
{調味料(塩、薄口醤油、酒など 少々 + 水} 合わせて2カップ
 ☆調味料はお好みで、具の塩分量などにあわせてください。

【作り方】
@ 大根は千六本(※)に切ります。 青ネギは小口切り(※)にします。
A 圧力鍋に米と具を入れ、圧力調節レバーを2にセットしてふたをします。
  分量の水分を加えて強火にかけます。(約12分)
B 圧力表示ピンが上がり2本目の線が見えたら、弱火で2分加熱。(約2分)
C 火を止め、そのままの状態で自然放置します。(約12分〜)
D ピンが完全に下がったらふたを開け、器に盛り、ネギを散らします。

《炊飯器で炊く場合》
水の分量を少し多めにして、普通に炊いてください。 後は同じです。

【メモ】
☆ ( )内はIHでの調理時間。   は、シリット社圧力鍋用の表現です。
☆ 千六本:マッチ棒程度の千切り。小口切り:端から薄く切ること。)
【ポイント】
☆ お米の量は、鍋の大きさに合わせてください。(2.5L鍋の場合は2合まで)
☆ お米に対する水分量は1:1。精米でも玄米でも無洗米でも同じです。
☆ 米の炊き加減は、圧力のレベルや米の浸し時間によります。

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位置情報途中経過写真はこちら。米と具を入れたところA

炊き上がりC

おこげも美味しそうD


猫この料理は、大根が色んな味を吸って、それがお米に移って、
しみじみと 美味しいな〜! と思う料理です。
ぜひ作ってみてくださいね。

メーカーさまの努力と、美味しい野菜の恵みに感謝ですねるんるん


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