2013年07月16日

レンジでできる回鍋肉♪〜 ベジシャス31号は「夏秋キャベツ」

猛暑も一休みですが、今年の夏は異常に暑い!
alic(農畜産業振興機構)のサイト・コンテンツ「ベジシャス」31号は、
ちょっぴり涼やかに、、「夏秋キャベツ」の特集です。
>『産地レポート』は、群馬県嬬恋村=高原キャベツの大産地です。
 標高1300mのキャベツ畑の様子を垣間見ることができます。
>『レシピ』は、私猫が担当させて頂きました。

レストランメニューは、〜火を使わずにできちゃう〜
     ぴかぴか(新しい) レンジ・回鍋肉(ほいこうろう)〜♪ぴかぴか(新しい)
回鍋肉P1310812 (2).jpg

ひらめき回鍋肉」は、たっぷりキャベツと豚肉との相性が光る、
ピリッと辛くてご飯が進む、みんなに人気の中華料理です。
強火の中華鍋で豪快に〜、といきたいところですが、
猛暑の夏に、なるべく火を使いたくないあせあせ(飛び散る汗)
そこで考えたのが、電子レンジで手軽に作れるこの一品、
涼しい顔で、&、油も使わず、トッテモ・ヘルシーですわーい(嬉しい顔)

ところで、キャベツには、胃腸の粘膜を正常に整え、消化を助けてくれる、
キャベジン = ビタミンU」が豊富に含まれています。
ビタミンCやビタミンKも豊富。
冷たいものを食べ過ぎて胃腸が弱りがちな夏場にはピッタリのお野菜。

レシピはこちら、alic「ベジシャス31号」をご覧下さい。
分かりやすい写真解説つきですので、ぜひお試しを!

家取材風景です。
あっという間にできるので、
キャベツの葉っぱのはがし方や、切り方なども練習。
スタッフの方々は、取材後、毎回、家で作って、
ご家族に振る舞われているそうです。「好評です!」とのことかわいい
P1050829.JPG 取材2P1310804 (2).jpg 

取材1 P1310797 (2).jpg 取材3P1050854 (2).jpg

レストランアレンジもいろいろ作ってみました。
こちらはガッツリ男子用、温泉卵も添えた
        ぴかぴか(新しい)レンジ回鍋肉ど〜ん(丼)♪ぴかぴか(新しい)
回鍋肉P1310823 (2).jpg

カメラ産地取材や料理取材の様子はフォトクリップに。

晴れベジシャス」は、alic(農畜産業振興機構)の「野菜需給協議会」により
2011年1月に開始されたコンテンツ。
野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力を
産地レポートやレシピと共に紹介する
野菜の旬ナビゲーションです。ぜひご覧ください!
 > 「ベジシャス」は、こちら です。
 > alic(農畜産業振興機構)のホームページは、こちら です。

位置情報alicによりますと、
今年は、5月の雨不足と、6月下旬の日照不足や低温等の影響で
野菜の生育が停滞し、野菜価格が高騰しているそうです。
ただ、キャベツの価格はそろそろ例年通りとなる見込みだそう。
旬はもちろん、価格の安定した出回り野菜も賢く知って、
ビタミン豊富な野菜、たくさん頂きたいものですね。

モリモリ食べて胃腸を元気にお過ごしいただけますようにるんるん
posted by つる at 20:48| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ

2013年03月15日

グリーン・ライス♪〜 ベジシャス27号は「実えんどう」

だいぶ春らしい暖かな日が増えてきましたね。

alic(農畜産業振興機構)のサイト・コンテンツ「ベジシャス」27号は、
「実えんどう=グリーンピース」の特集です。
>『産地レポート』は、和歌山県の圃場=畑です。
>『レシピ』は、私猫が担当させて頂きました。
取材7 P1290534.jpg

ぴかぴか(新しい)メニューは、炊飯器1つで作れる〜
               「グリーン・ライス〜♪ぴかぴか(新しい)
取材2 P1290546.jpg

ひらめき炊飯器で手軽に作れる、ピラフ風のご飯。
実えんどうの旨みがつまった、春の香りを感じさせる一品です。
簡単ですが、美味しい工夫がいっぱいです!
豆嫌いの方にも、もちろん豆大好きの方にもおすすめです♪
レシピはこちらの、alic「ベジシャス27号」をご覧下さい。
分かりやすい写真解説つきですので、ぜひお試し下さいね!


家取材風景です。実はスタッフの方に、
グリーンピースが苦手な方がいらっしゃいました。
豆のご試食では「うわっ、グリーンピースだ〜がく〜(落胆した顔)」と仰っていましたが・・、
取材5 P1050369.jpg 取材1 P1290539.jpg

レストランでも、「グリーン・ライス」のお味は?
「これなら大丈夫!」と無事完食されましたわーい(嬉しい顔)
「実えんどうの簡単スープ」に「焼き豆」「茹で豆」も。
取材4 P1290556.jpg

カメラ産地取材や料理取材の様子はフォトクリップに。
豆好きにはたまらない、おつまみにおやつにぴったりの
焼き実えんどうかわいい」の作り方も掲載して頂いています。
取材6 P1290540.jpg

晴れベジシャス」は、alic(農畜産業振興機構)の「野菜需給協議会」により
2011年1月に開始されたコンテンツ。
野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力を
産地レポートやレシピと共に紹介する
野菜の旬ナビゲーションです。ぜひご覧ください!
 > 「ベジシャス」は、こちら です。
 > alic(農畜産業振興機構)のホームページは、こちら です。

春の香りのグリーンピース、味わって頂けますように
posted by つる at 17:33| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ

2012年12月28日

年末年始のお助け料理

今日は仕事納めという方も多いと思います。
これから大掃除やお正月準備で大忙し!という方に、
「10分でできてアレンジ自在の〜年末年始のお助け料理」を
ベジシャス24号」に掲載して頂いています。

>「ベジシャス」24号は、「ごぼう」特集。
>『ごぼうの産地レポート』は、青森県三沢市。
>『ごぼうレシピ』を、私猫が担当させて頂きました。

ぴかぴか(新しい)メニューは、10分でできる年末年始のお助け料理
  「たっぷりごぼうの 万能そぼろ〜♪ぴかぴか(新しい)
ゴボウソボロ03 P1280490.jpg

和食の定番「とりそぼろ」、ごぼうたっぷりがつる猫流。
生姜もたくさんでとってもヘルシー。
10分でできて、作りおきできて、冷凍もできて、、
その上、アレンジ自在のお助け料理です。
食物繊維が豊富なごぼうで、年末年始、暴飲暴食シーズンの
腸内環境を正常に整えましょうるんるん


アレンジ例をご紹介かわいい        
レストラン青菜と共に「2色丼〜」、いろいろ野菜と「厚揚げあんかけ〜」。
soboroP1280399-2.jpg 厚揚げあんかけ2 P1280452-2.jpg

レストラン炊き立てご飯で「混ぜごはん〜」、卵で閉じて「柳川〜」、
あっという間に5品が完成♪
ごぼうごはん P1280404−3.jpg 集合01 P1280495.jpg

作り方は、こちら=「ベジシャス24号」 です。
 写真やポイントと共に分かりやすく掲載されています。
フォトクリップには、アレンジレシピや取材の模様が掲載されています。
どちらもぜひご覧下さい!


レストランご試食中のスタッフの方々。
「簡単!」「美味しい!」「いきなり5品もレパートリーが増えた!」
と大好評。 喜んでいただき幸せなひととき。
ありがとうございます! & お疲れ様でした〜ハートたち(複数ハート)
集合02 P1280496.jpg

ひらめきベジシャス」は、alic(農畜産業振興機構)の「野菜需給協議会」により
2011年1月に開始されたコンテンツ。
野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力を
産地レポートやレシピと共に紹介するものです。
充実した内容ですので、ぜひご覧くださいね!
 > 「ベジシャス」は、こちら です。
 > alic(農畜産業振興機構)のホームページは、こちら です。


時短料理が少しでもお役に立てますようにるんるん
posted by つる at 11:40| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ

2012年06月07日

《レシピ》春キャベツとグレープフルーツのサラダ

今週、ジュニア野菜ソムリエの集中講座に登壇しました。
私が担当するのは「ベジフル・クッカリー」という講義です。
その中で、『果物を料理に取り入れても楽しい』ことをお伝えし、
例えば、キャベツの料理は色々ありますが、
「グレープフルーツ」と合わせて、サラダにしても
美味しいですよ!
 』 とお話ししたところ、受講生の方から
作ってみたい! 』 というお声を頂だいしました。
ということで、、一例として、私のレシピをご紹介します。
ご参考になさってくださいねかわいい

ぴかぴか(新しい) 「春キャベツとグレープフルーツのサラダ」 ぴかぴか(新しい)

キャベツ02 P1250898.jpg

【材料(2人分)】
春キャベツ     1〜2枚                  
グレープフルーツ  1/2個     
新玉ねぎ      少々(無くてもOK)
カマンベールチーズ 1/2個(無くてもOK)
A{塩       少々   }
B{黒胡椒     少々
白ワインビネガー  大さじ1
EXVオリーブ油  大さじ1 }  

【作り方】
@ キャベツは、3〜4cmの色紙切りにします。
  グレープフルーツは、皮を剥き、袋から取り出しておきます。
  新玉ねぎは、薄切りにし、水にさらして水気を切っておきます。
  カマンベールチーズは、食べやすく切っておく。
A キャベツに塩少々を振って手でもみ、少ししんなりするまで置きます。
B Bの材料をボールに入れて乳化させ、@Aを加えてよく合えます。
C 皿に盛りつけてできあがり。お好みでナッツをトッピングして♪

ひらめきここがポイント】
☆ グレープフルーツは、ホワイトでもルビーでもお好みで。
☆ 酢や油は、お手持ちのもので結構です。
☆ お好みですが、チーズやナッツを加えるとコクが出ます。
  無くても構いません。

レストラン美味しいサラダに合わせ、今日のランチです。
キャベツ04 P1250921-2.jpg

組み合わせたのは、とても簡単にできる二品。
春キャベツを使ってもう一品は、優しい味の
ツナと春キャベツのパスタ」に
桃太郎トマトの酸み爽やかスープ」です。
栄養満点、野菜たっぷりのボリューム・ランチとなりました。
私のような「ガッツリ・ランチ派あせあせ(飛び散る汗)」ではない方には、サラダに、
お好みのパンと紅茶で、あっさりヘルシー・ランチもおすすめわーい(嬉しい顔)

集中講座が終わり、受講生の皆さんは、これから、
試験勉強や課題作成に励まれることと思います。
レシピもぜひ楽しみながら作ってくださいね!
合格をお祈りしておりますハートたち(複数ハート)

野菜料理、美味しく楽しくお作りいただけますようにるんるん
posted by つる at 20:34| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ

2012年06月04日

《レシピ》余った「ふきの葉」で

5月は料理教室で「ふき」を使ったので、
ふきの葉っぱ」がたくさん余りました。
受講生の方には、『余ったら「佃煮」にしてくださいね!』 と
お伝えしましたが、料理教室でも試作でも余るので、
自分でもせっせと料理をして、せっせと頂きましたわーい(嬉しい顔)

手に持ってかかげると傘になりそうな、「ふきの葉っぱ」、
茹でて広げると50cmほどでしょうか?
大っきいですね〜かわいい
フキ01 P1250678.jpg

大好きな油あげと一緒に炊いてみました。
ごはんにも、お酒にもよく合う一品です♪

レストラン ぴかぴか(新しい) フキの葉と油あげの煮物 ぴかぴか(新しい)
@よく洗った「ふきの葉」を、熱湯で1〜2分さっと茹でます。
Aしばらく水にさらしてアクを抜き、細かく切ります。
B出汁に酒、みりん、砂糖、醤油などを加え、お好みに調味します。
C「ふきの葉」と油抜きした「油あげ」を入れ、やわらかく煮たらできあがり。
フキ03 P1250585.jpg

ひらめきポイント
☆「フキの葉」はアクが多いので、茹でたら長めに水にさらして下さいね!
☆煮たらそのまま置いて味を含まると、一層美味しくなりますヨ!


レストラン「ふきの葉の佃煮」はもっと簡単♪
同様に茹でて水にさらしたら、細かく切って、
醤油、みりんと共に、汁気がなくなるまで煮たらできあがり。
やや濃い目の味付けが、ごはんによく合いますかわいい

たくさんの「ふきの葉っぱ」と一緒に、、
ごはんもたくさん、お酒もほどほどに、
美味しくお腹に入りました猫

きれいな「ふきの葉っぱ」が余ったら、作ってみてくださいね!

旬の味をお楽しみいただけますようにるんるん
posted by つる at 21:49| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ


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