2010年07月28日

「ホスピタリティ」の店

Q.「ホスピタリティ」という言葉を、ご存じでしょうか?

ひらめきA. 一般的には、「おもてなしの心」という意味で使われます。
   「心の優しさ」とか「思いやり」とも訳されます。
   相手に喜んでもらうとか、快適に過ごせる空間を作ったり、
   その実践の場は様ざまです。 ホテルや外食業界などにおいて、
   サービスの良さや満足感などを評価する際にも用いられます。

位置情報随分前になりますが、「ホスピタリティを感じるお店」のことに触れました。
いつも私が利用している、「コーヒー豆焙煎所」の話です。
豆を焙煎してから、好みに挽いてくれます。

2010.6.24

位置情報初めて訪れた際、焙煎に時間がかかると聞き、名前を伝えて豆を預け、
近所で買い物をしてから、後で戻って、受け取ることになりました。

位置情報それから、1〜2ヶ月ほど経って、2度目に訪れた際、また、豆を注文すると、
メモに、「○○さま」と、さりげなく、私の名前が記入されていました。
そして、「前回の通りで良いですか?」と、好みの確認をしてくれたのです。
「!!?」
私の小さな脳みその、つたない記憶力では、信じられないことですが、
1〜2ヶ月前に一度行っただけで、私の顔と好みを覚えてくれたわけです。
素晴らしい記憶力だと思いますが、それだけでなく、その姿勢に感激しました。
以来、この焙煎所は、私の中で、「ホスピタリティの店」と記憶されましたぴかぴか(新しい)
そしてあれから数年、いつも、このようなやり取りが交わされてきました。

位置情報時効にならない内に書きたい、と言っていた「この記事」でしたが、
話は、そんなに、うまくは、いかないものですもうやだ〜(悲しい顔)
この記事から数ヶ月たち、実は、思わぬ展開となってしまいました。

実は、その時の店員さんを、最近、お見かけしません。
違う店員さんには、毎回、「どのように焙煎しますか?」「挽きますか?」
と問われます。 考えてみたら、これが普通なのかもしれませんね。

犬そして、このことを通じて私が理解したのは、「ホスピタリティ」は、
このお店のものではなく、あの店員さんのものだった、ということです。 
この店員さんにお会いしないと、とてもがっかりします。 
そして、この方の「ホスピタリティ」が、どんなに私に、満足感を
与えてくれていたか、改めて感じました。

クリスマスホスピタリティ」という言葉を、意識するようになったのは、
日本野菜ソムリエ協会の、ある講義で学んでから。
講座では、野菜や果物についての知識を学ぶものと思っていたので、
こんなことまで学ぶのかと驚きましたが、この講義のお陰で、「相手に
最高の満足を提供することの大切さ」を、考えるようになったのです。


私は、真似したくても、あの店員さんのような、すごい記憶力はありません。
でも、黙って、さりげなく、心をこめて応対する、その「おもてなしの心」は、
ぜひ見習いたいと思います。 そして、出会う方、お招きする方に、
最高の満足を与えられるよう、努力したいと思っています猫

思いが通じますようにるんるん

   > 同じテーマの最新記事は、こちらです。
   > 2010年05月28日 「ステイケイション」
   > 2010年03月18日 書きたい記事が一杯あせあせ(飛び散る汗)  
このお店の記事です。
   > 2009年10月16日 虎ノ門の猫   
posted by つる at 22:14| Comment(0) | TrackBack(0) | 【コラム】

2010年06月28日

明日は何を食べる?(1)

明日は、パラグアイ戦ですねサッカー
 (2010 FIFA WORLD CUP 予選 「日本対パラグアイ」戦です。)
日本中が盛り上がりそうですね。 待ち遠しいけど、ドキドキします。

私はこれまで、試合前に、オランダ産、デンマーク産の食品を食べてきたので、
明日もぜひ、「パラグアイを食べてしまおう!」と、気合を入れています。
いつも、記事更新が、直前か事後になっているので、今回は、ご覧の皆様にも
召し上がっていただけるよう、余裕を持って、ご紹介したいと思っています。

・・と意気込んで、早速、バラグアイ産の食品を探しました猫
が、全然見つかりませんがく〜(落胆した顔) そう言えば、あまり聞いたことも、ありませんあせあせ(飛び散る汗)
ゴマや砂糖にパラグアイ産があるようですが、今更入手しようもないしもうやだ〜(悲しい顔)

悩んだ末、良い手を思いつきました! 選択肢は幾つかありましたが、
その中から、どなたでもご準備しやすそうな、一押しの手を、ご紹介します。

位置情報こちらです。 左から読んでみて下さい!
2010.6

位置情報並べると・・・
  イナップル
  ム酒
  レープフルーツ

  ス 

頭文字が、「 パ・ラ・グ・アイ 」です!
しゃれですが、今回は、やむを得ませんあせあせ(飛び散る汗)
アイスクリームにラム酒をふりかけ、パインとグレープフルーツをトッピング。
「カツカレー」じゃないですが、これで、「げんかつぎ」できるかも?

位置情報代用品としては、パイナップル・ジュースに、ライムやラムレーズン、
グレープ(グレープ・ジュース)、アイスクリームの代わりは、氷(アイス)です。
2010.6

お酒が飲めない方や、生の果物を入手できない方は、ジュースに、
ライムと氷(アイス!)を浮かべるだけでも、「パ・ラ・グ・アイ」です!
ちょうど、パイナップルやグレープフルーツは、今が「旬」。
美味しい「げんかつぎ」を、考えてみてはいかがでしょうか?

猫最後に、、、実は、この「げんかつぎ」に、オチがついてしまいました。
明日の記事を、ぜひ、ご覧下さい! 早めにアップする予定です。


睡眠不足に負けず、明日もお元気に、お過ごし頂けますようにるんるん

   > 同じテーマの最新記事は、こちらです。
   > 2010年06月24日 期待をこめて・・サッカー
   > 2010年06月20日 W.C.サッカー応援グッズ
   > 2010年06月19日 サッカー観戦に備えて・・   
posted by つる at 17:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 【コラム】

2010年06月24日

期待をこめて・・サッカー

明朝は、デンマーク戦です!
(2010 FIFA WORLD CUP 予選 「日本対デンマーク」戦です。)

という訳で、今日は、デンマーク産のものを食べることにしました!!
2010.6.24

ひらめきデンマークは、酪農大国! チーズでも、有名です。
世界的にも有名な青かびチーズ「ダナブルー(デニッシュブルー)」や、
日本で人気のマイルドなブルーチーズ「キャステロブルー」、
その他、「マリボー」「サムソー」「クリームチーズ」などがあります。
2010.6.24

位置情報キャビアでも有名だとか!
キャビアではありませんが、近くのお店で、キャビアの代用品として知られる
「ランプフィッシュの卵」を見つけました。 比べると、とてもお手頃ですあせあせ(飛び散る汗)

位置情報ワインは、南アフリカ一のワイン産地「ステレンボッシュ」産のシャルドネ。

位置情報気合をこめたお皿には、我が家の「ウサギのキッチンガーデン」から、
ナスタチウムの花や葉と実、セルフィーユを添えました。

ドキドキしますね猫
結果はどうであれ、一生懸命の選手たちは、すばらしいです。
暗いこと、辛いことも、一瞬忘れさせてくれるところが、スポーツの魅力。
心から、声援を送りたいと思います。

みんな、ガンバレるんるんるんるん

   > 2010 FIFA WORLD CUP関連の記事は、こちらに掲載しています。
   > ワールドカップ限定・・ 〜「アマルーラ」のお話。
   > サッカー観戦に備えて・・   > W.C.サッカー応援グッズ
posted by つる at 21:32| Comment(0) | TrackBack(0) | 【コラム】

2010年06月20日

W.C.サッカー応援グッズ

昨日に引き続き、サッカー観戦の話題です。

写真は、応援にピッタリの 「乾杯! ハイサッカーボール」 です。 
2010.6.20

サッカーボールの「KIRIN」の文字を押すと、ジョン・カビラさんの声で、
ゴーーール! 決まったー! かんぱ〜い!」と言ってくれます。
とっても気分が、盛り上がりますわーい(嬉しい顔)

位置情報これは、キリンビールのウイスキーのおまけで、「ショニーウォーカー」
「I.W.ハーパー」「フォアローゼス」「富士山麓」などについています。
2010.6.20

猫先日の、日本戦でも、気分を盛り上げようと、押してみましたが、
ブブゼラの大音量にかき消されてしまいましたあせあせ(飛び散る汗)
観戦の際は、耳元で鳴らすのがお奨め!
750回位、声が聞けるそう。まだまだ、盛り上がりたいと思っています。
数に限りがあると思いますが、ご興味のある方、探してみてはいかがでしょうか?

ついつい寝不足になりがちですが、蒸し暑い毎日、益々気温が上がりそうです。

しっかり食べて、しっかり休んで、体調管理にお気をつけ頂けますようにるんるん
posted by つる at 20:27| Comment(2) | TrackBack(0) | 【コラム】

2010年06月19日

サッカー観戦に備えて・・

・・我が家でも、色々、準備して、臨みました。 例えば、こちら。

南アフリカ原産のワインやビールに、オランダ産のチーズ。
「オランダを食べちゃえ!」という訳です。
2010.6.20

結果は残念でしたが、よくがんばりましたねかわいい

ご主人がインターハイに出場されたという、ご近所さんのお宅では、
昔のサッカー少年たちが十数名集まり、大声援を送るというので、
私も「アマルーラ」を差し入れ、気分で仲間入りさせて頂きました。

ひらめき「アマルーラ」は南アフリカ原産のリキュール。
今、「2010 FIFA WORLD CUP限定ラベル」が、販売されています。
ラベルを見ながら、カップを頂いた気分にわーい(嬉しい顔)
 > 詳しくは、こちらの記事を ご覧下さい。
2010.5.31

経済効果も、ずいぶんあるようですね。
私自身もいつもにも増して、お酒を買っている気がしますあせあせ(飛び散る汗)
今日は、近所のやまやさんも、いつも以上の、賑わいでした。
そんな、やまやさんで、とびっきりの応援グッズを発見しました。
明日、ご紹介しますので、お楽しみに!

一生懸命な姿に、元気を頂けますますようにるんるん
posted by つる at 23:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 【コラム】

2010年06月08日

初夏の散策はいかが?

所用で丸の内に行き、少し歩いてみました。

今年4月、丸の内にオープンした「三菱一号館美術館」の前にさしかかりました。
意外と濃い緑に、美しい建物が映えます。
2010.6.1

ひらめきこの建物は、19世紀末、英国人建築家ジョサイア・コンドルによって
設計された、洋風事務所建築。 日本の近代化を象徴した建物です。
老朽化により解体されましたが、約40年の時を経て、原設計に則って、
又保存されていた部材を一部を再利用するなど、数々の実験的建築が施され、
同じ地に、美術館として、よみがえりました。

アート現在、美術館では、「マネとモダン・パリ展」が開催されています。
先週末、NHKBSでも「ニッポンが19世紀パリになる!印象派名画大集合」が
生放送されていました。 美術館の公式HPは、こちらです。

位置情報丸の内では、食事も楽しみの1つ。
丸ビルなどの高層レストランでは、都内を一望しながの食事が楽しめます。
そして、オフィスビル地下の気の利いたお店や、イートインのお惣菜やさんまで、
多種多様な、そして各国の料理がより取り見取りです。もちろん駅弁もわーい(嬉しい顔)
今、丸ビル1階には、「印象派名画大集合」連動カフェもオーブンしています。

バスところで、最近、丸の内では、素敵なバスをよく見かけます。
丸の内を巡回する「シャトルバス」や、クラシックな「スカイバス」です。
ちょうど、美術館の前を、通りがかりました。
素敵な組み合わせに、思わずシャッターを切りました。
2010.6.1

このバスは、「丸の内〜渋谷・表参道回遊ルート」のようです。
スカイバスのHPは、こちらです。

猫昔は、週末になると、閑散としていた丸の内。
最近では、老朽化したビルの建て替えや、高級ブランド店や飲食店の誘致で
盛り返し、オフィス街から様相が一変、ずいぶん人も増えました。

モダンなビルの中に、古き昔を思い起こす建造物を見ると、ホッとします。
たまには、バスの車窓から、のんびり、都会見物も良いのではないでしょうか?

散策にピッタリの 爽やかな季節を、謳歌して頂けますようにるんるん
posted by つる at 23:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 【コラム】

2010年05月28日

「ステイケイション」

・・という言葉。 先日、ラジオ番組で、初めて耳にしました。

ひらめき旅行などに行かず、家や身の周りで楽しむ、過ごし方のことだそうです。
「バケイション」=「(長期の)休暇」は、よく使われている言葉ですよね。
「ステイ」=「滞在する」と組み合わされた造語でしょうか。
そう考えると、納得できます。

そして、今は、ステイケイションとして、クッキング・クラスで料理を習ったり、
自宅でお菓子作りをすることなどが、ブームだという話でした。

猫そういうことなら、、私は、ステイケイション派ですわーい(嬉しい顔)
家で、ガーデニングをしたり、パンを焼いたり、DIYも大好きハートたち(複数ハート)
それだけで幸せな気分になれます。

ところで先日、パンを焼いた翌日、「ハンバーガー・サンド」を作りました。
2010.5.22

 >このパンのお話は、こちらに掲載しています。

猫私にとっては、これが、ステイケイションです。
小さなこだわりを重ねた、楽しい時間でした。

位置情報手作りパンではなくても、美味しいパンを買って、サンドイッチを作り、
いつもと違うランチタイムを過ごしたり、
インターネットやレシピ本を片手に、お菓子を作ったり、
プチDIYを楽しんだり、ご自分なりのステイケイションを、
楽しんでみてはいかがでしょうか?

位置情報もし、近場でどこかにお出かけになりたい方は、今日は中日ですが、
5/28(金)〜30(日)に、幕張メッセで「旅フェア」が開催されています。
居ながらにして、旅をした気分になれると思います。
私が応援する、千葉県白子町も出品しています。
詳細はこちらに掲載されています。

楽しい休日をお過ごしいただけますようにるんるん
posted by つる at 08:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 【コラム】

2009年11月30日

牛乳と味蕾と亜鉛のお話

かわいいいつも素敵なコメントを下さる「あこベーカリー」さまの疑問です。
「私の友達に、牛乳を飲む時は、必ず氷を入れてストローで飲むという人が
います。そんなこといちいち、と思いましたが、やってみると
甘みを強く感じるのです。 なぜでしょうね?」

興味を持ちましたので、少し考えてみました。

ひらめき人間の舌には、味覚を感じる「味蕾(みらい)」という微細な器官が
多数集まっています。

 味蕾の分布地図により、甘み、塩味、酸味、苦味などを感じる場所が違う
 という通説を耳にすることが多いのですが、味覚の特性は舌の全ての領域で
 同じとも言われています。
 ご興味のある方は、フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』の 
 こちらのページをご覧下さい。

☆後者の、味の感じ方は場所によって異ならないという説で考えてみます。
冷たい牛乳をストローで飲むと、勢いよく牛乳が舌に当たるので、
舌の味蕾の感受性が高まり、甘みを強く感じるのではないでしょうか?
氷を入れているので尚さら。。
お風呂上りの牛乳が美味しく甘く感じるのは、のどが、舌が渇いているから、
感受性が高まっているのかもしれませんね。

ストローを通る牛乳の中の乳糖の分子が、舌の上の味蕾にひっかかって・・・
などどミクロの世界に思いをめぐらせ、空想を繰り広げていると、
何だか楽しくなってきますわーい(嬉しい顔)

ひらめきところで、味覚の正常化に大切な栄養素として、亜鉛が挙げられます。
亜鉛不足が味覚障害の原因となることもあるそうです。
亜鉛を多く含むものには、今の時期に美味しい牡蠣などの魚介類、ナッツ類、
その他、ゴマや豆腐、豆類、牛肉、そして牛乳やチーズにも多いそうです。
過剰症は禁物ですが、旬の食材を使った美味しい食事で、
適度に摂りたい栄養素です。




写真は牡蠣ときのこのパスタです。

バランスよく食べて、味覚の健康もアップしたいですねるんるん
posted by つる at 16:44| Comment(4) | TrackBack(0) | 【コラム】

2009年11月27日

牛乳の甘さは・・?

牛乳を飲んで、しみじみ美味しく感じる時があります。
ほんのり甘さを感じます。
いつもは意識していなくても、たまにふと美味しく感じるもの、ありませんか?

ひらめきところで牛乳の甘さが何から来るかご存じですか?
牛乳の主成分は水分ですが、その他炭水化物や脂質、たんぱく質、ビタミン、
そして骨の主成分となるカルシウムなどのミネラルから成ります。
たんぱく質は必須アミノ酸のバランスが良く良質であり、これらの
優れた栄養素から、牛乳は人の健康に役立つ食品と認められています。
水分の次に多いのが炭水化物すなわち糖質で、大部分を乳糖が占めています。
乳糖は糖と言っても甘みは砂糖の半分程度ですからあまり甘く感じません。
でも、しみじみ飲んで感じる「旨さ」というのは、
この乳糖にあることは間違いないでしょう。

糖質はエネルギーとして大切な栄養素ですが、
この乳糖にはやっかいな一面、「乳糖不耐症」と言われるものがあります。
これは日本人の大人で10%以上存在すると言われる症状で、
乳糖を牛乳などから摂取するとお腹がゴロゴロしてしまうもうやだ〜(悲しい顔) ことを指します。



一方、牛乳などを固めた「チーズ」には乳糖がほとんど含まれていません。
これはチーズの製造過程で、乳糖が排出されたり、熟成される間に
乳酸菌により乳糖が分解されるためです。
つまりチーズは牛乳の優れた栄養素を引き継ぎながら、乳糖を
ほとんど含まない、「乳糖不耐症」の方はお勧めの食品なのですわーい(嬉しい顔)

チーズや牛乳などの乳製品は健康な体のために積極的に摂りたい食品です。
一日、コップ一杯の牛乳、または、二切れのチーズが目安です。

健康な骨のために、美味しく頂きたいですねるんるん
posted by つる at 19:57| Comment(3) | TrackBack(0) | 【コラム】

2009年10月16日

虎ノ門の猫

mL41.jpg

私が通うTSワインスクールバー は虎ノ門にあります。
虎ノ門と言えばオフィス街ですが、愛宕山の方へ入っていくと、ビルの谷間
に昔ながらの間口の狭い店が並び、夕暮れともなるとお客で賑わいます。
あちこちで猫たちがのんびり日向ぼっこをし、どの店の前にも猫用の
ご飯茶碗が置いてある、そんな下町風情が漂う町でもあります。
皆に可愛がられているのでしょう、猫たちは人に慣れ、元気です。

今年に入り、閉める店が増えたと思っていたら、ついにこの一画全ての店が
空き家になりました。 大きなビルでも建つのでしょうか?
猫はどうなるのだろうと思って探していると、向こうから寄ってきました。

mL2.jpg

フランスパンを持っていたのでかけらを与えると、パクっと食べました。
そんなにお腹が空いているの?がく〜(落胆した顔) と心配しましたが、3口位食べたら
飽きて遊び始めたので、きっと誰かがご飯をあげに来てくれているのでしょう。

mL3.jpg

今週はついに建物の立て壊し工事の準備が始まっていました。
猫は、いつものように、空き地で日向ぼっこをしています。
行くと寄ってきました。
足にまとわりついて甘えます。
寂しいのかな・・?

mL51.jpg

パンをあげるとやはり3口でやめ、広い空き地を横切って、お店の前に
行きました。 ご飯の時間と思ったのでしょう。
もちろん誰も出て来ません。
猫は裏へ回って、窓から中を覗いています。
トントン..窓をたたき、しばらくしたらあきらめてよそへ行きました。

mL11.jpg

他にも猫にお家が有ると良いのだけど。。。そう思っている時、
「猫を可愛がってくれてありがとう」と声をかけられました。
お店は無くなっても、ここにはまだこの猫たちを世話してくれる人が
住んでいるとわかり、ホッとして家路につきました。

ずっと可愛がってもらえますようにるんるん
posted by つる at 19:40| Comment(3) | TrackBack(0) | 【コラム】


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