2011年09月08日

【ご案内】アカデミックレストラン@「華湘」

今日は、アカデミックレストランのご案内です。
野菜ソムリエ協会主催のイベントですが、今回は、私の初企画ですわーい(嬉しい顔)

イベント 「秋の希少野菜と中国美肌食材コース」
            @中国湖南料理「華湘」
ぴかぴか(新しい)

写真1)華湘02 P1200310-2.jpg

◆テーマ:「秋の希少野菜と中国美肌食材コース」 
     〜 秋野菜と中国食材でプルプル美肌を手に入れよう! 
◆内容 :@野菜と海鮮のフルコース9品!
      A中国人シェフによる「刀削麺」の実演
      B秦総料理長に「野菜へのこだわり」「野菜使いのコツ」を聞く
      C「湖南料理」の魅力、「希少野菜」の話、「美肌メニュー」の秘密
      (話:野菜ソムリエ&料理研究家つるさきひろみ)
◆日時 :2011年10月25日(火) 19:00〜21:30 
◆場所 :中国湖南料理「華湘」@池袋東武スパイス15F(池袋駅直結)
*一般の方からご参加頂けるイベントです。
*早割価格が有ります。


ひらめき秋の希少野菜や中国美肌食材を使った美肌メニューをお楽しみ頂きます。
コラーゲンたっぷりのフカヒレや白湯スープ、美肌のパールパウダー、
そして野菜は、きのこや根菜、インカのめざめや安納芋等の秋野菜に、
食用ほうずき、金針菜など楽しみなものばかり。
伝統的な湖南料理に、秦総料理長渾身の創作料理も満載。
私の大好きな「刀削麺」もメニューにいれていただきましたかわいい
お料理は優しく繊細な味わいですが、中国第五の料理の1つ「湖南料理」は、
実は四川より辛いとも言われます。 その辛さを味わいたい方は、
「華湘」オリジナル「天天醤」で、お好みの辛さに調節して頂きます。
(ココだけの話ですが、「天天醤」があまりに美味しかったので、
当日の販売をお願いしています。辛旨党の方はぜひわーい(嬉しい顔)

猫私は、野菜ソムリエ&料理研究家の立場から、「湖南料理」の魅力や、
「希少野菜」のお話、「美肌メニュー」の秘密をお伝えします。

写真1)華湘01 P1200401-2.jpg

位置情報華湘」を率いるのは、秦由弘 総料理長です。(上の写真)
洋の東西を問わず、様々な土地から旬の最高の食材を求め、
湖南料理の技を活かしながら、常に美味を追及し、
切磋琢磨を続けていらっしゃいます。
野菜好きが高じ、ジュニア野菜ソムリエの資格も取得されています。
☆「中華料理店」、「五つ星の中国料理」などに書籍掲載多数。
☆2011.4月には「チューボーですよ!」で町の巨匠として紹介される他、
 「みのもんたの朝ズバ!」他、海外メディアなど他数出演。
【秦シェフからの一言】・・「湖南料理の伝統の技と
   古今東西から集めた最高の素材の共演をお楽しみくださいるんるん


レストラン予定されているメニューは、野菜と海鮮のフルコース9品!
menu1. 華湘「特製」前菜 
 キャノンボールくらげ、紫野菜のジュース 
 さといらず豆のピスタチオオイル(絶品です!)、他
menu2. パールパウダー入りの「銚子産フカヒレとむかごのスープ」
menu3. 活けホタテと芝海老と安納蜜芋の天天醤、湖南ソース
menu4. 「湖南名菜」 ミルフィーユ湯葉のサンドウイッチ
menu5. 根菜たちの 秘密のスパイス揚げ
menu6. 本日の魚のパートフィロ包み焼き
menu7. 秋野菜の白湯刀削麺
menu8. 青菜のクリームカステラ、食用ほうずきを添えて 
menu9. フル‐ツトマトのソルべ

写真3)華湘01 P1200313-2.jpg 写真3)華湘03 P1200326-2.jpg
写真3)華湘06 P1200338-2.jpg 写真3)華湘07 P1200350-2.jpg
試食をさせて頂いた中から、美味しい写真を少しだけおすそ分けです。
お店では、通常7000円で提供されているコースですが、今回は特別に
セミナー込みでこの価格にさせて頂いていますので本当にお得です。

◆受講料: 
≪早割申込≫ 9/30(金)までにお申込み&お振込みされた方、一律⇒6,800円
≪通常申込≫ 10/1(土)以降にお申込み&お振込みの方
            協会受講生・修了生⇒ 7,000円、  一般⇒7,500円 

◆その他詳細は、野菜ソムリエ協会のこちらのページ
 お申し込みは、こちらのページからお願いします。
(「イベント一覧」が表示されますので、「no.1025」の項目にチェックを入れ、
最下部の「申し込む」ボタンを押すと、「お申し込みフォーム」が表示されます。)
◆お電話からのお申込みは、 平日10:00〜18:00  03-5489-1131 
野菜ソムリエ協会、東京本部アカデミックレストラン事務局 まで。

希少野菜と美肌食材の美味しいセミナーで、皆さまにお会いできますようにるんるん
posted by つる at 22:14| Comment(0) | 【仕事】

2011年04月06日

書籍『効き飯』に掲載・・

この3月に、カナリア書房より、『効き飯』が出版されました。
ブレインワークス編著による、「食+職」シリーズの第2弾です。

縮小)効き飯.jpg

13名の、食を職とする人について、その活動や食への想いなどが、
レシピと共に紹介された書籍です。
大変せんえつですが、私も取り上げていただいております。

位置情報私がレシピクリエイターとして食の世界で活動するようになった経緯や、
料理に対する想い、こだわり、食を通じて伝えたいことなどを、
たくさんの料理写真と共に、8ページに渡って掲載して頂きました。
レシピは、食パンで作る、ヘルシーで美味しい「旬野菜のキッシュ」です。

効き飯ブログ P1170142.jpg

位置情報他の皆さまのレシピも素敵、魅力的な方々ばかりです。
読むだけでも楽しい中身ですが、何かにチャレンジしたい方、また、
将来、食の道に関わりたい方にとっても、興味深い内容だと思います。
ぜひ、ご覧頂ければ幸いです。

 >カナリア書房 『効き飯』 1,575円
 >お求めはお近くの書店で。
 >ネット書店「アマゾン」はこちらから。(送料無料)

明日がもっと良い日となりますように。
posted by つる at 19:33| Comment(2) | 【仕事】

2011年02月17日

宮崎が誇る、絵画の星

このところ、宮崎の話題が続いていますが、今日も引続き宮崎関連の話題。
アートがらにもなくアートの話ですがあせあせ(飛び散る汗) 宮崎出身、東京在住でご活躍されている
素晴らしい芸術家の方をご紹介します。
宮崎が誇る画家「松田俊哉」氏ですぴかぴか(新しい) 光栄なことに私も友人の一人。
氏の個展が、2月16日〜26日、銀座「アトリエスズキ」で開催中です。

ひらめき松田氏は、昨年・2010年度の「宮崎県文化賞」を受賞された方です。
受賞理由は、「独自のモノクローム表現で国内外の美術展において
数多くの受賞を重ねるとともに、舞台美術など幅広い芸術活動を展開し、
本県美術の向上発展に寄与した功績」というもの。 難しいわーい(嬉しい顔)

咋春には、宮崎県立美術館「宮崎−四つの風」展で、1ヶ月にわたり、
他分野の3名の作家の方と共に、それぞれの活動の一端を、
計100点余りの作品によって紹介されました。

二紀展」では、受賞の常連。他にも、多くの受賞歴を誇られます。


写真は、昨年の個展から。松田俊哉氏とその作品の一部。
2009.2.19 松田君個展3 ブログ用2.jpg

アート色々な作風をお持ちですが、現在確立されているのは非常に独特なもの。
下地を重ねたキャンパスに、濃淡の鉛筆で描かれる繊細な線の集積から、
非常にスケールの大きな情景を作り出されます。
難しいことはわかりませんがあせあせ(飛び散る汗) とにかくすごい絵ですかわいい

家アトリエスズキ」は、銀座並木通りにある画廊。
ご主人が松田氏の絵に惚れ込み、毎年個展を開かれているそう。
HPでは、現在1点、氏の絵も掲載されています。
アトリエスズキのホームページは、こちらです。

ファンは他にも多く、以前「東大総長室」にも飾られていたほど。

絵画ファンの方はもちろん、宮崎の方も、郷土の誇る松田さんの絵を
ぜひご覧下さい! 私も見に行く予定です。
大学教授もされている多忙な松田氏ですが、個展で会えるかも?

東京にいながら、郷土の素晴らしい画家の絵を愛で、郷土の食に舌鼓を打つ、
そんな素敵な一日が過ごせたら幸せですね。 
宮崎県発の「2011宮崎weeeek」のチェックもお忘れなく! 情報はこちらから。

素晴らしい芸術に出会えますようにるんるん
タグ:宮崎
posted by つる at 20:27| Comment(1) | 【仕事】

2010年05月14日

10ヵ国の・・料理ビュッフェ

今日は、「10カ国・・」最終回、各国料理ビュッフェです。

位置情報各国のお料理は、こちらの10品でした。
・ジャマイカ 〜 アキーと干しだらのソテー ・・アキーとは、
  木の実の名前。戻した干しだらと合わせた伝統料理です。 
・ギリシャ  〜 ギリシャ風サラダ ・・オリーブがいっぱい!
・フィリピン 〜 代表的な若鶏のシチュー 
 猫フィリピンのお料理は、酸味が特徴。ミスマッチの美味しさは癖になります。
bablog

・モロッコ  〜 子羊のトマトソースとクスクス
 猫大好きなクスクスでした。シチューが決めてです。
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 クスクスには、辛い「ハリッサ」という薬味が欠かせませんハートたち(複数ハート) 
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・ヨルダン  〜 若鶏とナスのアップサイドダウンピラフ マクルーベ
・ブルガリア 〜 ヨーグルトの冷たいスープ タラトル
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・アメリカ  〜 ローストターキー
・サモア   〜 ブリのココナツ風味マリネ
猫ブリのマリネなんて?と思いましたが、意外やココナツ味がいけました。
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・ノルウエー 〜 サーモンソテー
・カンボジア 〜 白身魚とピーマンのココナツ風味煮 
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猫このカンボジア料理、本当に美味しかった!
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位置情報ガーデニングと各国料理、そして国際交流の気分を一度に味わえるイベント、
「10カ国大使夫人のガーデニング」は、毎年開催されます。
また来年も行きたいと思っています。皆さまもご一緒にいかがですか?

良い週末をお過ごしいただけますようにるんるん

 〜今週は、所用で九州に行ってきました。 ブログの更新が、なかなかうまく
行きませんでしたがあせあせ(飛び散る汗) また今週末から、元のペースに戻ります猫 〜


 > 関連記事は、こちらです。  > 「10ヵ国の庭と料理@オークラ」 
 > 「10ヵ国の庭と料理(2)」    > 「10ヵ国の庭と料理(3)」
posted by つる at 18:38| Comment(0) | TrackBack(0) | 【仕事】

2010年05月13日

10ヵ国の庭と料理(3)

昨日に引き続き、「10カ国大使夫人のガーデニング」のご紹介、第3弾です。

 > 関連記事は、こちらです。
 > 「10ヵ国の庭と料理@オークラ」  > 「10ヵ国の庭と料理(2)」

今日は残り3カ国をご紹介します。

位置情報 まずは、サモア
やしの木やシダなどの熱帯植物が生い茂る ガーデン。
深緑の熱帯雨林が滝で表現され、幻想的で素敵でした。
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位置情報 こちらは、カンボジア
アンコールワットや、四面観音像がモチーフとなっていました。
ブルメリアや やし、蘭が美しいガーデニングでした。
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位置情報 こちらは、自然あふれるノルウエーのガーデニング。
森や湖など、フィヨルドの自然があふれる国。
ノルウエーの人々が大切にすると言われる、花や木、
果物やベリーに囲まれた木造りの家での生活が再現されていました。 
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あまり知らない国も、テーマを持ったこのようなガーデニングと接することで、
イメージをふくらませることができましたわーい(嬉しい顔)

猫私の小さなベランダも、想像力で、素敵な庭にしたいな、と思っています。

季節の香りと出会えますようにるんるん

 〜 明日は、各国のお料理をご紹介します。
posted by つる at 23:34| Comment(0) | TrackBack(0) | 【仕事】


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