2015年03月17日

ベジシャス51号は「冬レタス」

2015年3月の「ベジシャス」は、「冬レタス」特集です。

位置情報ベジシャス」は、農畜産業振興機構(alic)のサイトコンテンツ、
私は、テーマ野菜の料理レシピを担当させて頂いています。


レストラン今号でご紹介した、レタスの魅力を活かす、一人分の簡単レシピは、
ぴかぴか(新しい)しゃっきりレタスのサラダ・スパゲティぴかぴか(新しい)
料理完成 (380x285)-p.jpg


レストラン山盛りレタスをパスタと共に食べる主食級の一品。
少量のパスタでも十分満足できるので、ダイエットにも良いかも〜わーい(嬉しい顔)
レシピこちら、alic「ベジシャス51号」に掲載されています。
料理のポイントも、写真と共に詳しく載っていますので、
ぜひご覧くださいね♪

カメラフォトクリップには、産地取材や料理取材の様子が掲載されています。
パスタの簡単茹で方もご紹介しています。

家 取材風景です。alicのスタッフさんと♪
P1390420 (380x284).jpg

ひらめきところで、「レタス」は、骨の形成に欠かせないビタミンKや、
塩分の排出を促進してくれるカリウムを豊富に含み、
さらに筋肉疲労の回復に効果のあるビタミンB1や
抗酸化作用のあるビタミンCもバランスよく含んでいます。
生でも加熱しても美味しいレタス。
みずみずしくて栄養豊富ないレタスをもりもり食べたいものですね!


春色のテーブルは、花もレタスも山盛り〜〜♪
P1390421 (255x380)-peint.jpg

晴れところで、今回取材されている「レタス」の産地は、香川県でした。
「香川がレタスの大産地とは知らなかった!」という方も多いと思いますが、
なんと、遠く離れたこの東京の・・我家の近くのスーパーでも、
香川の「らりるれレタス」がたくさん販売されていましたぴかぴか(新しい)
P1390409.JPG

春色に輝くシャキシャキレタスの美味しさをぜひ味わって頂けますようにるんるん
posted by つる at 10:15| Comment(2) | 【コラム】野菜と果物

2015年01月18日

エコな「豆苗」のお話です♪

先日の「フラワーアレンジ」の記事にコメントを頂きました。
“なつ”さま、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

その中で「豆苗」の事を書いてくださっていましたので、
以前このブログで掲載した、
ちょっと面白い「豆苗」情報をご紹介させて頂きます!

位置情報先ずはこちら⇒2012年08月03日掲載の 「豆苗」実験 
豆苗2 P1260673.jpg 
 
『食べ終わった後の「豆苗」を、水に漬けておくとこうなりますよ!』
という実験結果です。
置く場所でこんなに成長が違います。
詳しくは本文をご覧ください♪

位置情報2つ目はこちら⇒2010年05月17日の 「天まで届けるんるん」  
d

屋内での栽培に飽き足らず、外へ植えてみた結果です。
なんと〜〜!
こんな可愛らしい花が咲くんですぴかぴか(新しい)

かわいいおまけに実までなっちゃいました!
d
こちらも詳しくは本文をご覧くださいね♪

2度も3度も美味しく楽しめるなんて、エコな「豆苗」は偉い!
実は「豆苗」だけでなく、お正月でおなじみの「セリ」なんかも、
同様に食べられます。ぜひお試しくださいねわーい(嬉しい顔)

植物の生命力に触れていただけますようにるんるん
posted by つる at 17:25| Comment(0) | 【コラム】野菜と果物

2014年07月14日

宮崎マンゴーの幸せ

宮崎の妹から、完熟マンゴーが送られてきましたぴかぴか(新しい)
こんなに立派なものをたくさん! 感涙・・もうやだ〜(悲しい顔)
(大きさ比較の為ボールペンを置いています。)
P1360386 (380x269).jpg

「マンゴー農家のお友だち」から、分けてもらったそう。
箱から出すと、何とも言えない甘い香りが漂いましたかわいい

早速頂いてみると、、とろけるような食感と上品な甘さexclamation
樹上で完熟したものだからこその間違いのない美味しさは
まさしく日本が誇る美味でしたexclamation×2

ひらめきところで、「宮崎産完熟マンゴー」は「宮崎ブランド」の1つですが、
その証しとして、果実に「個体識別番号」が印字されているのをご存知ですか?
産地によっては、パッケージ底部にシールを貼っているものもあります。
生産量の少ない産地では「印字プリンター」の導入等の投資が
困難なこともあり、表示方法はまだ統一されていないのが現状です。

また、表示のない例としては、
お店側で、2個入りの箱で仕入れたものを、ばら売りするために
1個入りパックに詰め替えるなどのケースもあるようです。
疑問に思ったら、お店に聞いてみれば良いですね。

以上、「宮崎ブランドGメン」のプチうんちくでしたわーい(嬉しい顔)


犬妹宅では、毎日1個マンゴーを食べてるそうです。
ひゃぁ。地元は贅沢ですね〜!
こちらでは滅多に食べられないので、そんなこと無理〜!
お世話になってるご近所さんにもお裾分けをして、
我が家では少しずつ大切に頂きますハートたち(複数ハート)

今は宮崎産完熟マンゴーの出盛り期かわいい
いつもは大変高価ですが、少し値が下がりお求めやすい時期です。
皆さまも、ぜひ おひとつ いかがですか猫

美味しい宮崎産完熟マンゴーを味わって頂けますようにるんるん
posted by つる at 12:02| Comment(0) | 【コラム】野菜と果物

2014年06月17日

初夏の野菜ソムリエ便

野菜ソムリエ協会のプレミア会員になると、
年に数回、旬の野菜のプレゼントプレゼントがあります。

レストラン今回は、いろいろな産地と品種の「たまねぎ」でした。
ちょうど先月の料理教室でも産地違いの新たまねぎを使い、
自宅でもいろいろ食べ比べていたところでしたので、
タイムリーなプレゼントでした。
P1360079 (285x380).jpg

かわいい野菜ソムリエ便の玉ねぎは、
・長崎産の「ネオアース」
・佐賀産の「新たまねぎ」
・兵庫産の「赤たまねぎ」


家料理教室で使った玉ねぎは、佐賀産、兵庫産の産地リレー、
ちなみに新じゃがいもは、「ニシユタカ」で、
鹿児島産から長崎産への産地リレーでした。

ひらめき常備野菜なのに、今の季節しか食べられない「新たまねぎ」は、
何とも言えない柔らかさと甘みがあり、美味しいですね。

もう時期も終盤ですが、もう少し、旬の味わいを
いろいろな料理で楽しみたいと思います猫

皆さまもたくさん召し上がって頂けますようにるんるん
posted by つる at 11:19| Comment(0) | 【コラム】野菜と果物

2013年07月01日

「赤いルピー」の贅沢♪

山形からさくらんぼを送って頂きました。
       「佐藤錦」ですぴかぴか(新しい)

位置情報今年のさくらんぼは、昨年に引き続き、
雪解けの遅れや低温続きなどの異常気象に悩まされたそうですが、
農家の方の努力のおかげで、実の付も良く、甘く真っ赤に育ったそうですかわいい
P1320204.JPG

猫高級フルーツのさくらんぼ、
一度で良いから、お腹いっぱいさくらんぼを食べてみたい!
と思いながら・・それは夢でしかなかった。。もうやだ〜(悲しい顔)
その夢が今かないますわーい(嬉しい顔) 
まずは一粒のつもりが、一気にこんなに頂きました〜右の箱〜〜

レストラン柔らかな皮と実、甘みと酸味の絶妙なバランス、
「上品な甘さ」を噛みしめます。 
美味し〜い! 幸せ〜!! ぜいたく〜〜♪
送って下さった方に感謝〜ハートたち(複数ハート)
さくらんぼ01 P1320202 (2).jpg

ひらめきところで、さくらんぼの品種は世界中に1000種以上あるそうです。
日本で一番多く生産されているのは、「佐藤錦
晩生の品種として「紅秀峰」や「ナポレオン」と続きます。

佐藤錦」の名前を初めて耳にしたとき、
「人の名前みたい〜!」と思ったものですが、それもそのはず、
山形県佐藤栄助さんという方が大正元年頃に育成した品種だそうです。
ナポレオン」と「黄玉」を交配して作られたそうですが、
糖度は16〜18度で20度以上になることも珍しくなく、
甘酸のとれた美味しい味は、誕生からほぼ1世紀経っても
トップの座を守り続ける、超・ロングセラー果実というわけですね。


生産量トップの山形では、収穫ピークを迎えるこの時期、
さくらんぼがたわわに実った木々を見ることが出来ることでしょう。
さくらんぼ狩りにもよい季節ですね。

旬は今! 機を逃さず召し上がって頂けますようにるんるん


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