2013年11月23日

【ベジシャス35号】カリフラワー

料理教室レポを継続中ですが、今日は「ベジシャス」のお話です。
ベジシャス」は、農畜産業振興機構のサイトコンテンツ、
私は、年に数回、テーマ野菜の料理を担当させて頂いています。
野菜の調理法、美味しい食べ方などについてお話し、
その野菜の魅力を活かす、一人分の簡単レシピをご提供しています。
11月(35号)は「カリフラワー」の特集でした。

レストラン簡単美味しい一人分の『カリフラワー・レシピ』は、  
   ぴかぴか(新しい)  「カリフラワーのキッシュ風〜♪ぴかぴか(新しい)
カリフラワー P1330697 (2) (361x380).jpg

ひらめき相性の良いチーズと組み合わせた栄養満点の一品です。
カリフラワー」には「ビタミンC」が豊富に含まれているので、
風邪の予防や疲労回復、コラーゲンの生成を助けて美肌を作る♪
などたくさんの効果が期待される、冬場に嬉しいお野菜です。
良質の「たんぱく質」との組み合わせで、効果は更にアップグッド(上向き矢印)
たくさんのカリフラワーを食べられる上、体がぽかぽか温まります。
ぜひ作ってみて下さいねハートたち(複数ハート)

 >レシピはこちらの、alic「ベジシャス35号」をご覧下さい。
写真つきの詳細レシピや料理のポイントなども載っています♪

家取材風景です。カリフワラー大集合、黄色いオレンジブーケも。
P1330674 (380x298) (380x298).jpg

位置情報恒例! alicスタッフの方の、お手伝いタイム〜かわいい
P1330691 (334x380).jpg

レストランご試食タイム。美味しいとご満足頂けました〜わーい(嬉しい顔)
P1330709 (380x285).jpg

ひらめき『産地レポート』は、生産量第一位の徳島県でした。
カリフラワー」は冬が美味しい野菜。
真っ白で、ブーケのようなかわいらしい形をしていますね。
カリフラワーを真っ白に育てる為、産地では、
1枚1枚手で葉っぱを内側に折って、花蕾を覆うのだそうです。
全て手作業、大変手間のかかる仕事、だから高価になってしまうわけですね。

カメラフォトクリップにも、産地取材や料理取材の様子が掲載されています。

晴れベジシャス」は、alic(農畜産業振興機構)の「野菜需給協議会」により
2011年1月に開始されたコンテンツ。
野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力を
産地レポートやレシピと共に紹介するものです。
 > 「ベジシャス」は、こちら です。
 > alic(農畜産業振興機構)のホームページは、こちら です。

猫普段、我家の近所では、1個500円位で売られているカリフラワーですが、
旬のこの時期、値段が下がり、味もどんどん美味しくなる気がします。
栄養満点体の温まるお料理を是非お試しくださいね。

冬のカリフラワー、ホクホクの美味に出会って頂けますようにるんるん
posted by つる at 17:32| Comment(2) | 【仕事】レシピ開発

2013年04月13日

シャトルシェフ、フル回転

昨年からサーモスさんの保温調理器
「シャトルシェフ」を使った料理レシピの開発を
させていただいています。

今回のご依頼は10レシピ。
2台のシャトルシェフをフル回転で撮影用の調理中・・ダッシュ(走り出すさま)
調理3 P1300741.jpg

猫作り始めて気がついた!なんだか妙に時間がかかる〜あせあせ(飛び散る汗)
旬のものをとのご依頼に、ついつい手間も考えず、
自分で選んだ食材は手のかかるものばかりでした〜ハートたち(複数ハート)
調理7 P1300673.jpg

位置情報たけのこの下茹でもシャトルシェフで〜
大変でも茹でたての味は格別〜ぴかぴか(新しい)
調理1 P1300687.jpg

位置情報ふきも丸ごと調理〜
調理4 P1300745.jpg

位置情報マーマレードまで〜。これは大変でした!
時間のある時にのんびりと、がおすすめの料理わーい(嬉しい顔)
調理2 P1300700.jpg

位置情報ソラマメにペコロスにスペアリブ〜
調理5 P1300749.jpg

位置情報なかなか剥けず、泣きたくなったペコロスの皮むき。
やってるうちに、コツを覚え、すっかりはまりました〜
最後はペコロス皮むき名人にわーい(嬉しい顔)
調理6 P1300759.jpg

時間がかかりましたが、どれも美味しくできましたかわいい

>撮影の模様は次回ご紹介します。

手間がかかっても、今だけの味覚。
ぜひ手作りにチャレンジしていただけますようにるんるん
posted by つる at 20:25| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2012年10月08日

料理で脳力アップを!

気持ちの良い秋晴れの日が増えてきましたね晴れ
涼しくなるに連れ、よく眠れるようになり、食欲も出て、
元気を回復された!という方も多いのではないでしょうか?
かくいう私もその一人ですわーい(嬉しい顔)

近況ですが、今年後半に入り、ずいぶんとたくさんの
レシピ開発のお仕事をさせて頂いています。

犬レシピ開発のご依頼を頂くと、たいていは、
ご依頼数の倍のメニュー案を提出します。
そのメニュー案の中から依頼主にメニューを決定して頂き、
そこから料理の試作が始まり、レシピを提出、
問題なければ撮影へと進みます。
撮影01 P1270210.jpg
      〜アトリエがプチ・スタジオに〜

猫例えば10個のレシピのご依頼なら20個のメニュー案を提出し、
なんと10個のメニュー案は没になります。
それが3ヶ月続くとなると、30個のレシピを開発するために、
60個のメニュー案を考え、内、30個が没になるわけですがく〜(落胆した顔)

犬加えて、毎月の料理教室メニューも私のオリジナルレシピですので、
納得するアイデアが出るまでは、幾つも幾つもメニュー案を考えます。
そして、自分のメニュー案にダメ出しふらふら

猫こんなことを続けていると、頭の中は料理だらけ、
寝ても冷めてもレシピを考えているというあり様。
こんな毎日で、脳が退化しないか心配あせあせ(飛び散る汗)

ひらめきところが、先日「ためしてガッテン」の「認知症」の回で、
その予防や改善に「料理」も効果が有ると伝えていました。
撮影04 P1270223−2.jpg
〜母の器も活躍♪ セッティング by カメラマンさん〜

知恵を絞った、創意工夫の料理アイデアが少しでも
「脳力アップ」につながっていると期待したいところです。
その上、毎日試作品ではありますが、料理が面倒だと考える間もなく
美味しい?料理を作り続け、そしてモリモリ食べ続けています。
野菜もお肉もお魚もご飯もたっぷり、きっと健康になりますね!

レシピ開発の実績につきましては、
近々、HPの方にも更新したいと思います。

料理で「脳力アップ」といきますようにるんるん
posted by つる at 22:08| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2012年03月22日

alic『ベジシャス』第15号

私がレシピを担当させて頂いている
alic(農畜産業振興機構)のサイト・コンテンツ
ベジシャス」第15号が発行されました。
今月のテーマは、「ニラ

このところ「ニラ」の話が続いていますが、旬だから当然!

今回は、誰でも簡単に作れる、目からうろこのお料理です。
ニラがたっぷり食べられ、その上、ニラの美味しさが生きる一品。
その名も・・、
         「ぴかぴか(新しい)ニラいなり餃子ぴかぴか(新しい)
ニラ餃子03 P1240149.jpg

ひらめき「ニラ」と言えば「栃木」!
「栃木」で「ニラ料理」と言えば、やっぱり宇都宮の餃子!!
でも餃子を作るのはちょっと面倒・・と言う方にお勧めの一品。
お揚げを餃子の皮に見立てて、中に具を詰め、焼くだけ。
油を引かないので、ヘルシーです。
ご飯にも、もちろんビールにもとってもよく合いますわーい(嬉しい顔)

口は留めなくても大丈夫ですが、巾着にしてニラで結んでも可愛いかわいい
ニラ餃子02 P1240144.jpg 

こんがり焼きめが香ばしい♪
ニラ餃子05 P1240154.jpg

具は、いつも通り、シンプルでした。
鶏ひき肉としょうがであっさり〜!
ニラ餃子01 P1240136.jpg

>レシピは、ベジシャス15号 をご覧下さい。
>料理や、シニア野菜ソムリエYさんの取材の模様も掲載されています。
>そのほか、ベジシャス第15号フォトクリップにも
>楽しい写真がたくさん掲載されています。
>背広姿で「ニラいなり餃子」作りに奮闘するW氏の姿も微笑ましい!

ひらめきベジシャス」は、alic(農畜産業振興機構)の「野菜需給協議会」により
昨年1月に開始されたコンテンツ。
野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力を
産地レポートやレシピと共に紹介するものです。
充実した内容ですので、ぜひご覧くださいね!


 > alic(農畜産業振興機構)のホームページは、こちら です。
 > 「ベジシャス15号」は、こちら です。

ベジシャスを読んで、美味しく食べて頂けますようにるんるん
posted by つる at 22:09| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2011年08月25日

alic野菜料理の取材

先週、alic(農畜産業振興機構)の野菜需給部の
「ベジシャス9号」に掲載予定の、野菜料理の取材がありました。

今回は、ある野菜を生で食べる料理と、おまけの一品。
なすもみ01 P1190734.jpg

野菜のモミモミ体験をして頂いたり、
なすもみ02 P1190733.jpg 

どの食べ方が一番美味しいかを実験をして頂いたり、
なすもみ03 P1190775.jpg

充実した、楽しい一時でした。
シニア野菜ソムリエYさん、ご担当のWさん、お疲れ様でしたかわいい

「ベジシャス9号」は、9月前半に掲載される予定です。
また、このブログでもご案内しますので、お楽しみに!
産地の美味しい野菜を、手軽に美味しく召し上がって頂けますようにるんるん

========
 >関連記事はこちらです。
 >「『alic「ベジシャス」創刊』」
 >「alic『ベジシャス』第2号、 
 >「栃木トマト@ベジシャス」 
 >「福島キュウリ@ベジシャスF」
posted by つる at 23:14| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発


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