2014年04月28日

【ベジシャス】40号はメロン特集♪

今月の「ベジシャス」は、メロン特集です。
私は、『メロンレシピ』を担当させて頂きました。 
ターゲットは独身男性、手軽に作れる一人分レシピです。

レストランメニューは、 ぴかぴか(新しい)  「メロンと生ハムのバゲット〜♪ぴかぴか(新しい)
P1350306 (380x298).jpg

ひらめき試作や取材が合ったのは、4月。
まだメロンの時期ではなく、店頭には、
1個数千円の贈答用のマスクメロンしか並んでいなくてがく〜(落胆した顔)
調達に苦労しました〜!
これまでで一番お金のかかったレシピ開発だったかもしれません。

そんな高価なメロンだから、
スムージーやサラダなど、形の見えなくなるものではなく、
しっかりメロンの形を確認しながら食べたいですよねわーい(嬉しい顔)

生ハムとメロンのおなじみの組みあわせに、
一工夫を加えたおしゃれなオードブルです。
チーズや調味料の塩味がメロンの上品な甘さを引き立て、
とっても美味しいですよ♪
メロンの出盛りの時期に、ぜひ作ってみて下さいねハートたち(複数ハート)


 >レシピはこちらの、alic「ベジシャス40号」をご覧下さい。
 料理のポイントも、写真付きで詳しく載っています♪

ベジシャス」は、農畜産業振興機構(alic)のサイトコンテンツ、
私は、年に数回、テーマ野菜の料理を担当させて頂いています。
野菜の調理法、美味しい食べ方などについてお話し、
その野菜の魅力を活かす、一人分の簡単レシピをご提供しています。
産地取材は、茨城県鉾田市のメロン農家さんです。

家取材風景です。
恒例! alicスタッフの方の、お手伝いタイム〜かわいい
IMG_4429 (380x285).jpg

位置情報出来上がり〜♪
IMG_4458 (308x380).jpg

レストランご試食タイムは美味しいと大好評でした〜わーい(嬉しい顔)
「ぜひ作って友達をもてなしたい!」
ご試食では、生ハムの他、「スモークサーモン」バージョンも。
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カメラフォトクリップにも、産地取材や料理取材の様子が掲載されています。
是非ご覧くださいね。

旬の美味を味わって頂けますようにるんるん
posted by つる at 10:48| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2013年11月23日

【ベジシャス35号】カリフラワー

料理教室レポを継続中ですが、今日は「ベジシャス」のお話です。
ベジシャス」は、農畜産業振興機構のサイトコンテンツ、
私は、年に数回、テーマ野菜の料理を担当させて頂いています。
野菜の調理法、美味しい食べ方などについてお話し、
その野菜の魅力を活かす、一人分の簡単レシピをご提供しています。
11月(35号)は「カリフラワー」の特集でした。

レストラン簡単美味しい一人分の『カリフラワー・レシピ』は、  
   ぴかぴか(新しい)  「カリフラワーのキッシュ風〜♪ぴかぴか(新しい)
カリフラワー P1330697 (2) (361x380).jpg

ひらめき相性の良いチーズと組み合わせた栄養満点の一品です。
カリフラワー」には「ビタミンC」が豊富に含まれているので、
風邪の予防や疲労回復、コラーゲンの生成を助けて美肌を作る♪
などたくさんの効果が期待される、冬場に嬉しいお野菜です。
良質の「たんぱく質」との組み合わせで、効果は更にアップグッド(上向き矢印)
たくさんのカリフラワーを食べられる上、体がぽかぽか温まります。
ぜひ作ってみて下さいねハートたち(複数ハート)

 >レシピはこちらの、alic「ベジシャス35号」をご覧下さい。
写真つきの詳細レシピや料理のポイントなども載っています♪

家取材風景です。カリフワラー大集合、黄色いオレンジブーケも。
P1330674 (380x298) (380x298).jpg

位置情報恒例! alicスタッフの方の、お手伝いタイム〜かわいい
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レストランご試食タイム。美味しいとご満足頂けました〜わーい(嬉しい顔)
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ひらめき『産地レポート』は、生産量第一位の徳島県でした。
カリフラワー」は冬が美味しい野菜。
真っ白で、ブーケのようなかわいらしい形をしていますね。
カリフラワーを真っ白に育てる為、産地では、
1枚1枚手で葉っぱを内側に折って、花蕾を覆うのだそうです。
全て手作業、大変手間のかかる仕事、だから高価になってしまうわけですね。

カメラフォトクリップにも、産地取材や料理取材の様子が掲載されています。

晴れベジシャス」は、alic(農畜産業振興機構)の「野菜需給協議会」により
2011年1月に開始されたコンテンツ。
野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力を
産地レポートやレシピと共に紹介するものです。
 > 「ベジシャス」は、こちら です。
 > alic(農畜産業振興機構)のホームページは、こちら です。

猫普段、我家の近所では、1個500円位で売られているカリフラワーですが、
旬のこの時期、値段が下がり、味もどんどん美味しくなる気がします。
栄養満点体の温まるお料理を是非お試しくださいね。

冬のカリフラワー、ホクホクの美味に出会って頂けますようにるんるん
posted by つる at 17:32| Comment(2) | 【仕事】レシピ開発

2013年04月13日

シャトルシェフ、フル回転

昨年からサーモスさんの保温調理器
「シャトルシェフ」を使った料理レシピの開発を
させていただいています。

今回のご依頼は10レシピ。
2台のシャトルシェフをフル回転で撮影用の調理中・・ダッシュ(走り出すさま)
調理3 P1300741.jpg

猫作り始めて気がついた!なんだか妙に時間がかかる〜あせあせ(飛び散る汗)
旬のものをとのご依頼に、ついつい手間も考えず、
自分で選んだ食材は手のかかるものばかりでした〜ハートたち(複数ハート)
調理7 P1300673.jpg

位置情報たけのこの下茹でもシャトルシェフで〜
大変でも茹でたての味は格別〜ぴかぴか(新しい)
調理1 P1300687.jpg

位置情報ふきも丸ごと調理〜
調理4 P1300745.jpg

位置情報マーマレードまで〜。これは大変でした!
時間のある時にのんびりと、がおすすめの料理わーい(嬉しい顔)
調理2 P1300700.jpg

位置情報ソラマメにペコロスにスペアリブ〜
調理5 P1300749.jpg

位置情報なかなか剥けず、泣きたくなったペコロスの皮むき。
やってるうちに、コツを覚え、すっかりはまりました〜
最後はペコロス皮むき名人にわーい(嬉しい顔)
調理6 P1300759.jpg

時間がかかりましたが、どれも美味しくできましたかわいい

>撮影の模様は次回ご紹介します。

手間がかかっても、今だけの味覚。
ぜひ手作りにチャレンジしていただけますようにるんるん
posted by つる at 20:25| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2012年10月08日

料理で脳力アップを!

気持ちの良い秋晴れの日が増えてきましたね晴れ
涼しくなるに連れ、よく眠れるようになり、食欲も出て、
元気を回復された!という方も多いのではないでしょうか?
かくいう私もその一人ですわーい(嬉しい顔)

近況ですが、今年後半に入り、ずいぶんとたくさんの
レシピ開発のお仕事をさせて頂いています。

犬レシピ開発のご依頼を頂くと、たいていは、
ご依頼数の倍のメニュー案を提出します。
そのメニュー案の中から依頼主にメニューを決定して頂き、
そこから料理の試作が始まり、レシピを提出、
問題なければ撮影へと進みます。
撮影01 P1270210.jpg
      〜アトリエがプチ・スタジオに〜

猫例えば10個のレシピのご依頼なら20個のメニュー案を提出し、
なんと10個のメニュー案は没になります。
それが3ヶ月続くとなると、30個のレシピを開発するために、
60個のメニュー案を考え、内、30個が没になるわけですがく〜(落胆した顔)

犬加えて、毎月の料理教室メニューも私のオリジナルレシピですので、
納得するアイデアが出るまでは、幾つも幾つもメニュー案を考えます。
そして、自分のメニュー案にダメ出しふらふら

猫こんなことを続けていると、頭の中は料理だらけ、
寝ても冷めてもレシピを考えているというあり様。
こんな毎日で、脳が退化しないか心配あせあせ(飛び散る汗)

ひらめきところが、先日「ためしてガッテン」の「認知症」の回で、
その予防や改善に「料理」も効果が有ると伝えていました。
撮影04 P1270223−2.jpg
〜母の器も活躍♪ セッティング by カメラマンさん〜

知恵を絞った、創意工夫の料理アイデアが少しでも
「脳力アップ」につながっていると期待したいところです。
その上、毎日試作品ではありますが、料理が面倒だと考える間もなく
美味しい?料理を作り続け、そしてモリモリ食べ続けています。
野菜もお肉もお魚もご飯もたっぷり、きっと健康になりますね!

レシピ開発の実績につきましては、
近々、HPの方にも更新したいと思います。

料理で「脳力アップ」といきますようにるんるん
posted by つる at 22:08| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2012年03月22日

alic『ベジシャス』第15号

私がレシピを担当させて頂いている
alic(農畜産業振興機構)のサイト・コンテンツ
ベジシャス」第15号が発行されました。
今月のテーマは、「ニラ

このところ「ニラ」の話が続いていますが、旬だから当然!

今回は、誰でも簡単に作れる、目からうろこのお料理です。
ニラがたっぷり食べられ、その上、ニラの美味しさが生きる一品。
その名も・・、
         「ぴかぴか(新しい)ニラいなり餃子ぴかぴか(新しい)
ニラ餃子03 P1240149.jpg

ひらめき「ニラ」と言えば「栃木」!
「栃木」で「ニラ料理」と言えば、やっぱり宇都宮の餃子!!
でも餃子を作るのはちょっと面倒・・と言う方にお勧めの一品。
お揚げを餃子の皮に見立てて、中に具を詰め、焼くだけ。
油を引かないので、ヘルシーです。
ご飯にも、もちろんビールにもとってもよく合いますわーい(嬉しい顔)

口は留めなくても大丈夫ですが、巾着にしてニラで結んでも可愛いかわいい
ニラ餃子02 P1240144.jpg 

こんがり焼きめが香ばしい♪
ニラ餃子05 P1240154.jpg

具は、いつも通り、シンプルでした。
鶏ひき肉としょうがであっさり〜!
ニラ餃子01 P1240136.jpg

>レシピは、ベジシャス15号 をご覧下さい。
>料理や、シニア野菜ソムリエYさんの取材の模様も掲載されています。
>そのほか、ベジシャス第15号フォトクリップにも
>楽しい写真がたくさん掲載されています。
>背広姿で「ニラいなり餃子」作りに奮闘するW氏の姿も微笑ましい!

ひらめきベジシャス」は、alic(農畜産業振興機構)の「野菜需給協議会」により
昨年1月に開始されたコンテンツ。
野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力を
産地レポートやレシピと共に紹介するものです。
充実した内容ですので、ぜひご覧くださいね!


 > alic(農畜産業振興機構)のホームページは、こちら です。
 > 「ベジシャス15号」は、こちら です。

ベジシャスを読んで、美味しく食べて頂けますようにるんるん
posted by つる at 22:09| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2011年08月25日

alic野菜料理の取材

先週、alic(農畜産業振興機構)の野菜需給部の
「ベジシャス9号」に掲載予定の、野菜料理の取材がありました。

今回は、ある野菜を生で食べる料理と、おまけの一品。
なすもみ01 P1190734.jpg

野菜のモミモミ体験をして頂いたり、
なすもみ02 P1190733.jpg 

どの食べ方が一番美味しいかを実験をして頂いたり、
なすもみ03 P1190775.jpg

充実した、楽しい一時でした。
シニア野菜ソムリエYさん、ご担当のWさん、お疲れ様でしたかわいい

「ベジシャス9号」は、9月前半に掲載される予定です。
また、このブログでもご案内しますので、お楽しみに!
産地の美味しい野菜を、手軽に美味しく召し上がって頂けますようにるんるん

========
 >関連記事はこちらです。
 >「『alic「ベジシャス」創刊』」
 >「alic『ベジシャス』第2号、 
 >「栃木トマト@ベジシャス」 
 >「福島キュウリ@ベジシャスF」
posted by つる at 23:14| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2011年08月19日

ナス三昧! 

このところ、我が家は「ナス」であふれています。
その理由は、幾つもの「ナス三昧」が重なったからです。 

位置情報1. 今月の料理教室は、お盆を避けて 来週からスタートですが、
栃木県から「ナス」をお送りいただき、そのナスを使用させて頂きます。
昨年、活動させていただいた、「第一期とちぎサポーター」として、
今年も料理教室に、栃木の主要5野菜をご提供頂くことになっているからです。
ナス尽くしである必要はありませんが、お送り頂くからには、
「栃木のナスに精一杯向き合いたい!」というのが私の気持ちです。
だから、試作用にたくさんのナスを購入し、「新ナス料理」に取りくんでいます。

ぴかぴか(新しい) 我が家に勢ぞろいのナスたち。 購入したもの、頂いたもの、、
       白ナスや水ナス、千両ナスなど、品種も産地もいろいろ
ぴかぴか(新しい)
ナス P1190919.jpg

位置情報2. その一方、あるサイトのレシピ開発で依頼された野菜が「ナス」
「ナス」の、「簡単で たくさん食べられるレシピ」を作らなければいけません。
今週は、その取材もあり、たくさんの「ナス」と格闘しましたあせあせ(飛び散る汗)

犬3. そんな中、友人から、「今年は豊作なのっ!」と、家庭菜園の水ナスを
頂きました。 ご自宅の庭で、丹精こめて作られた「水ナス」
生でも美味しい、フルーツのような「水ナス」でした!かわいい
感謝しながら、どうしたら一番美味しいかな、、、と模索していると、、、

位置情報4. ナント、今日! 野菜ソムリエ協会認定料理教室とoisixさんとの
コラボ企画の打合せに行くと、、セミナーの一環として
「8種のナスの食べ比べ」がありました。 ワォッ! またもナス三昧?! 
その上、「水ナス」や「白ナス」などレアなナスのおみやげを頂きました。

猫重なる時は、重なるものですね! 
何週間も続く「ナス」の山に、更に加わる「ナス」を見て、クラクラあせあせ(飛び散る汗)
さすがに「ナス腹」です。 
でも、こんなにたくさんでも、どんなメニューにも合うナスだからこそ、
料理は尽きないし、味にも飽きませんわーい(嬉しい顔)
今日もせっせとナス料理を創作し、また1つ、新しい味を作れたことに満足。
自分をねぎらいながら、ワインとともに美味しく頂きました。 ふぅ〜!
 
夏から秋が旬のナス。 この美味しい時期に、
皆さまも、美味しく たくさん 召し上がって頂けますようにるんるん
posted by つる at 21:28| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2011年02月18日

君の名は・・「マッコリ」!

今日は、先日掲載しました「おとなの週末」3月号についての続編です。
毎月10万部を超える人気で、私の周りでも、ファンが多い雑誌です。

私が担当させて頂いたレシピは、「眞露(ジンロ)ジャパン」さんの、
乳酸菌のお酒「マッコリ」に合うお料理でした猫
ご紹介したのは、「マッコリに合う、粉もん料理レシピ」
シンプルかつ味の良さ、その上、体に良い要素も考えました。

2011.1.19 お好み焼きブログ03 P1150930.jpg

ひらめき「JINRO マッコリ」とは・・、韓国発、乳酸菌のお酒。
あの、パジャマ姿の女性たちが可愛らしいCMも印象的ですが、
何といっても味の美味しさが魅力ではないでしょうか。
見た目は、日本の「ドブロク」風。 でもとっても飲みやすい!
アルコール度数6度という軽さもあいまって、女性に大人気です。
カクテルにも、もってこい!


☆撮影シーンは、こちらです。
(ご担当の方の掲載許可を得て、ご紹介しています。)
先月の記事で、ちょこっとお見せしましたが、その記事は、こちら です。 
2011.1.19 お好み焼きブログ02 P1150928.jpg

「おとなの週末」3月号、現在、書店やコンビニに並んでいます。
詳しくは、ぜひ、誌面をご覧下さいねわーい(嬉しい顔)

美味しいお酒、そして、それに合う美味しい料理に出会えますようにるんるん
posted by つる at 21:00| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2011年02月11日

キッチンは美味しいコラボ

すごいことになっています。 
我が家のキッチンに、各地の美味しい野菜や果物が集結していますわーい(嬉しい顔)

その試作のために、野菜以外の畜産品や魚などたくさんの
食材を買いこみ、またまた、冷蔵庫や保冷ボックスはフル稼働、
悲鳴をあげています。 でも、これぞ嬉しい悲鳴!
美味しい試食で、体は、元気そのもの、パワー全開です。
いろいろいっぱい食べるって、大事なことなんだなぁ、と、
あらためて気づかされます。

飛行機勢ぞろいの野菜たちとは・・、カラフルな「種子島」野菜、
栃木の「とちおとめ」や、1月に頂いたルートとは違う
達人生産者さん直送の「一番刈りのニラ」やお米などの逸品、
そして今日、宮崎のとびっきりの野菜が、空を飛んでやってきましたぴかぴか(新しい)
 >宮崎のお話は、また改めて掲載します。

☆幅広で肉厚!これがニラの目利き。青々とシャキっと本当に美味かわいい
2011.2.8 ニラ01ブログ P1160408.jpg

ご好意で頂戴したもの、試作が待っているもの、色々です。
大好きな野菜や果物に囲まれ・・、何とも贅沢で幸せな仕事です。
スケジュール的にもお腹的にも? 少しオーバーワーク気味ですが、あせあせ(飛び散る汗)
想いを託して下さった方のご期待に沿えるよう、がんばります猫

美味しい料理ができますようにるんるん
タグ:野菜 仕事 果物
posted by つる at 17:31| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発

2011年01月20日

ご飯と粉もの重なって・・

なんの因果か、重なる時は、重なります。
時々起こることですが、例によって、レシピ開発です。
それに加え、今回は別件も色々複雑に入り混じり、多重状態ですあせあせ(飛び散る汗)

今回のレシピ開発は、中でも強烈な組み合わせです。
「ご飯もの」の試作に、「粉もの」の試作が加わりました!
ご飯を食べ、粉の料理を食べ、今週は鍋料理まで食べています。
「つらい?」と思いきや、「カロリー系わーい(嬉しい顔) 」って美味しくて、
結構入っちゃうんですよね! 
そこが問題! 後が怖〜いがく〜(落胆した顔)

2010.11.17 ニラチャーハンブログ2.jpg

色々と重なり余裕がない状況ですが、レッスンでは、受講生の方々の
素敵な笑顔に会え、そんなことも忘れる楽しい時間を過ごせました。

癒された後は、また、元気になって頑張れます。

明日も良い一日でありますようにるんるん
タグ:料理
posted by つる at 23:14| Comment(0) | 【仕事】レシピ開発


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