2013年06月30日

【レポ】6月はインド料理

6月料理教室レポを掲載いたします。
        ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

テーマは、 ぴかぴか(新しい)梅雨のジメジメを吹き飛ばそう♪
          インド風 パーティー・メニュー〜
ぴかぴか(新しい)
木昼P1310967 (2).jpg

位置情報湿度が高くて暑い梅雨の時期は、スパイスたっぷりのインド料理で
すっきり爽やかにいきたいな〜!と、今月はインド料理にしました。
今が旬のマンゴーをデザートに、食べ比べに、
スパイスで作るココナツのカレーや、ヨーグルトのディップなど、
アトラクション満載のレッスンでしたかわいい

レストランメニューは、
menu1.「スパイシーチップス&野菜スティック ヨーグルトディップ添え
menu2.「夏野菜とシーフードのココ・カレー
menu3.「マンゴーのハニー&サワー・ムース」」でした。


位置情報インドレストランでおなじみのスナックをイメージした、
手作りのスパイシー・チップスに、
オリジナル・ヨーグルト・ディップの組合わせは、自画自賛の自信作〜わーい(嬉しい顔)
受講生の皆さんからも「止まらない〜!!」と大好評揺れるハート
金夜P1310949.JPG

位置情報魚介のココナツカレーは、女性に人気の一品では?と考案しました。
魚介もいろいろ♪ フライパン1つで作っちゃいます♪
「こんなカレーを自分で作れるなんて〜!」とこれも大人気ハートたち(複数ハート)
金夜2 P1310940 (2).jpg 金夜P1310943.jpg

レストランデザートには千葉の人気カレーレストラン「シタール」さんの蜂蜜
ハンティング・ハニー(野生黒蜂蜜)」を使ってみました。
「優しい味〜!」+「宮崎マンゴー美味し〜い♪」黒ハート
>シタールさんについては、こちらの記事をご覧ください。
水夜04 P1310904 (2).jpg  月昼P1310978 (2).jpg

位置情報使った材料はこちら。
奮発!「宮崎産完熟マンゴー」V.S.「フィリピン産ペリカンマンゴー」
宮崎産マンゴーには、写真のように個体識別番号が印字されています。
(無いものもあるそうです)
水夜01 P1310891.jpg

毎度のことですが、インド料理はテンションが上がりますグッド(上向き矢印)
・・ほめ上手な生徒さんたちに、今月も癒されました〜!!わーい(嬉しい顔)


こんな季節には・・手作りでも・・そうでなくても・・
ぜひ美味しいインド料理で爽やかにお過ごしいただけますようにるんるん

2013年06月12日

【レポ】かつおの手こね寿司

第2弾! 遅ればせの5月料理教室レポですあせあせ(飛び散る汗) partAですあせあせ(飛び散る汗)
        ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

テーマは、 ぴかぴか(新しい)「かつおの手こね寿司」こんだて〜ぴかぴか(新しい)
P1310589.JPG

レストランメニューは、クラスによりますが・・、
menu1.「モズクと絹さやのかき玉椀
menu2.「新玉ねぎと厚揚げのサラダ
menu2.「ふきと鶏だんごの煮もの
menu3.「かつおと香り野菜の手こね寿司」」などでした。


位置情報レッスンの模様は写真でご紹介します。
P1310461.JPG 月昼01 P1310576-2.jpg


ビールバー試食タイム〜、まずはかんぱ〜い♪
P1310466.JPG

犬料理男子のクラスでは、お一人ずつご自分の手こね寿司をお作り頂きました。
上手にできましたか?わーい(嬉しい顔)
P1310592.JPG P1310593.JPG

P1310591.JPG P1310594.JPG

レストランふきメニューは、こんな感じかわいい
P1310578.JPG

位置情報使った材料はこちら。
近所の「魚福」さんに、三宅島のとびきりのかつおを
仕入れて頂きましたハートたち(複数ハート)
P1310587.JPG

P1310574.JPG

野菜も魚もたくさん召し上がっていだけますようにるんるん

2013年06月11日

【レポ】5月のおもてなし

毎度遅ればせながら、5月料理教室レポを掲載いたしますあせあせ(飛び散る汗) part@ですあせあせ(飛び散る汗)
        ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

テーマは、 ぴかぴか(新しい)5月のおもてなし〜ぴかぴか(新しい)
P1310448.JPG

位置情報5月が春なのか、初夏なのか、、悩んだ末のテーマ。
今回は、千葉県白子町の美味しい新玉ねぎを全てのメニューに使い、
その他5月が旬の食材をいろいろ使ってのレッスンでした。

レストランメニューは、
menu1.「アボカドとサーモンの新玉カクテル・サラダ
menu2.「そら豆の冷たいポタージュ
menu3.「5月のパン・キッシュ」」などでした。

P1310443.JPG

位置情報パン・キッシュは私の専売特許?? は冗談ですが、大きなパイ型での
食パンを使ったキッシュの作り方を考案して、公開しています。⇒『効き飯』でわーい(嬉しい顔)
5月は生徒さんからのリクエストで「キッシュ」にしたのですが、
手軽さ&ヘルシーさを考え、今回もパンを使うことに。
1人ずつ作れる小さな型の成型を考案しました。
P1310444.JPG

一人1個ずつ、自分の分を手作り。
上手にできました〜かわいい
P1310453.JPG P1310454.JPG

位置情報使った材料はこちら。
P1310440.JPG

猫また今回もにぎやかで楽しいレッスンとなりましたハートたち(複数ハート)

新玉ねぎの季節は6月ごろまで。
旬を逃さず楽しんでいただけますようにるんるん

2013年05月20日

【レポ】2013.4 男の料理

5月料理教室の最中、大変遅ればせながらのレポ第2弾!
4月の「男の料理教室」レポですあせあせ(飛び散る汗)
        ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

今年度から新メンバーも加わって、にぎやかな男子料理になりそうです。

      ぴかぴか(新しい)春野菜満載、男の料理〜ぴかぴか(新しい)
料理写真は似ていますが、女子とはちょっと違うんですヨかわいい
男04 P1310077.jpg

位置情報今回も、時間の都合で、写真中心で行かせていただきま〜すわーい(嬉しい顔)
レッスンの模様です。
男02 P1310073.jpg

レストランメニューは、
「春野菜のサラダ 新玉ドレッシング」
「たけのこの 洋風炊込みご飯」
「キャベツたっぷり骨付き鶏煮込み」などでした。
男03 P1310075.jpg

位置情報いろいろな玉ねぎの品種や、
茹でたてのタケノコの美味しさも知っていただきましたかわいい

位置情報使った材料はこちら。
男01 P1310071.jpg

猫男子料理では、シンプルで分かりやすい工夫をしています。
旬を知っていただいたり、野菜がおいしくなる工夫を伝授したり、、
「新玉ねぎと玉ねぎの違いは?」などという素朴な質問も飛び交い、
また楽しい時間となりましたハートたち(複数ハート)

おうちでも楽しく作っていただけますようにるんるん

2013年05月19日

【レポ】2013・春満載

5月料理教室の最中ですが、大変遅ればせながら・・
4月レポを掲載いたしますあせあせ(飛び散る汗)
        ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

      ぴかぴか(新しい)春の味覚・・満載メニュー〜ぴかぴか(新しい)
木昼01 P1300986.jpg
       〜陽の光がさんさん、お昼のレッスンです〜

位置情報今回は、時間の都合で、写真中心で行かせていただきま〜すわーい(嬉しい顔)
大夜02 P1310004.jpg
       〜夜はこんな感じ〜

レストランメニューは、
「新玉ねぎドレッシングで春野菜を合えたサラダ」、
「たけのこを使ったピラフ」や、
「ペコロスと鶏肉のレモン煮込み」などでした。
すい夜 P1310020.jpg

位置情報三浦の春キャベツを使い、いろいろな玉ねぎの品種をお教えしたり、
茹でたタケノコの扱い方や美味しさをお伝えしましたかわいい
金夜2 P1310060.jpg

レストランデザートはこんな感じでした。
金夜 P1310062.jpg

位置情報使った材料はこちら。
木昼02 P1300979.jpg

位置情報我ながらワイルドなディスプレイ? 毎回違っちゃいますわーい(嬉しい顔)
大夜 P1300994.jpg

猫今回もたくさん工夫を凝らしたお料理たち、
美味しいと喜んでいただけて幸せな時間でしたハートたち(複数ハート)

野菜たちが元気になるこの時期、
美味しいお料理を作っていただけますようにるんるん

2013年03月31日

【レポ】2013.3栃木「ニラ」「キュウリ」

    尽くし ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

2013年3月は、JA栃木さまよりお送りいただいた
「ニラ」と「きゅうり」を使った料理教室でした。

      ぴかぴか(新しい)ニラ&キュウリで韓国料理〜ぴかぴか(新しい)
   大塚06 P1300215.jpg

レストランメニューはこちら。
 menu1. 「ニラとキュウリの即席キムチ
 menu2. 超・簡単! 「ニラの韓国風スープ」 
 menu3. やっぱりこれは外せない! 「海鮮ニラチヂミ
 menu4. 「焼肉サンチュ風


位置情報ニラとキュウリの即席キムチ」は、ニラを生で頂くお料理。
今が旬の、やわらかくて甘い、「一番刈りのニラ」ですので、
毎回どうしても「生」で食べたくて「生メニュー」を考えるのですが、
今回は作ってすぐに食べられる
つる猫 オリジナルキムチを考案しましたかわいい

位置情報「超・簡単! ニラの韓国風スープ」は、
韓国料理店の定食スープを再現したくて考案したメニュー。
ニラがたっぷり入っています♪
   ニラ01 P1300284-2.jpg

位置情報本格!海鮮・ニラ・チヂミ」!!
「ニラチヂミ」は、ニラ好きには外せない定番メニューですが、
定番過ぎるがゆえに、このイベントでは避けてきたメニューです。
でも、「本格的なチヂミを作りたい!」という受講生の方からの
ご要望もあり、今回は色々な仕掛けをしてメニューへ入れました。
でも〜やっぱり〜〜好評〜〜〜!
衣や、魚介の選び方、切り方、、タレもポイント♪
ニラ02 P1300282.jpg

位置情報焼肉サンチュ風」は、誰もが大好きなメニュー。
牛肉を「即席ニラキムチ」と一緒にレタスに包めば、気分は韓国〜♪
韓国通の方に頂いた、本場の「サムジャン」も一緒に。
みなさんでガッツリ頂きましたわーい(嬉しい顔)
大塚04 P1300218.jpg

位置情報今回もたくさんのニラを、生で、焼いて、煮て、と
いろいろに楽しませていただきました。
そして、きゅうりはキムチに入れて、また、スティックで、
焼肉包みで、と一緒に美味しく頂戴しました。

位置情報使った食材はこちらです。
大塚01 P1300206.jpg

プレゼントお越しの方には「ニラ」と「きゅうり」をお土産にお持ち帰り頂きました。
ご協賛頂いたJA栃木さま、どうもありがとうございましたハートたち(複数ハート)

春の暖かな日差しと、「寒の戻り」が交互にやってくる今日この頃、
おいしい栃木野菜でお元気にお過ごし頂けますようにるんるん

>「とちぎ野菜サポーター」の活動につきましては、こちらをご覧下さい。

2013年03月18日

【レポ】'13.2月の料理教室レポA〜ベトナムカフェ

今週から3月の料理教室が始まります。
が、2月料理教室第2弾のレポが残っていましたので、
遅ればせながら掲載させて頂きます。
       ・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

位置情報2月の「ベジフルクッキング」は、
  ぴかぴか(新しい)「アジアの旧正月料理で、ベトナム・カフェ」ぴかぴか(新しい)
水夜02 P1290448.jpg

レストランメニューは、こちら。
 menu1. ベトナム風の手づくりハム
 menu2. ベトナム風野菜マリネ
 menu3. 餡入り団子のシロップ煮


ひらめき手づくりのハムやたっぷりの野菜をパンにはさめば
ベトナム風サンドイッチのできあがり。
癒し系のデザートでお腹もいっぱいになりました。

木昼02 P1290248.jpg

位置情報使った食材はこちらです。
冬野菜や旬の完熟きんかん「たまたま」などたくさんかわいい
水夜01 P1290442.jpg

受講生の方からは、週末に早速作りました!
マリネが家族に大好評で2人で4人分食べました!
など嬉しいご報告もわーい(嬉しい顔)

猫野菜ソムリエ協会で、2005年に始めた私の「エスニックレッスン」、
今後もご要望に応じてリバイバルしたいと思っています。

アジアの気分に浸って頂けますようにるんるん

2013年03月03日

【レポ】'13.2月の料理教室レポ@

       ・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
2013年、2月の料理教室レポート、第一弾です。

位置情報2月の「料理男子」&「ベーシック家庭料理」のレッスンは、
今が旬の「寒ブリの照り焼き&大根尽くし献立」でした〜ぴかぴか(新しい)
大塚 P1290466.jpg

ひらめき照り焼きは本来、魚に何度もタレに漬けて焼くお料理ですが、
焦げやすく手間もかかるので、今回はフライパンで手軽に作れる
鍋照り焼きをお教えしまし」た。
付け合せも1つのフライパンで作るので楽チン!
魚の下ごしらえや、焼き加減が重要になってきます。


犬ぜひ1人でやりたい!」という男子たちは一人ずつ。
猫みんなで作りたい!」という女子たちは二人ずつ。
それぞれの素敵なプレートが出来上がりましたかわいい
男 P1290138.jpg

男2 P1290139.jpg

大塚4 P1290464.jpg

大塚5 P1290463.jpg

大塚6 P1290462.jpg

大塚3 P1290465.jpg

レストランその他のメニューは、大根尽くしのサラダに、ふろふき大根、
季節の小鉢に麦ご飯。
講義も大根について勉強しました。
男3 P1290137.jpg

位置情報使った食材はこちらです。
旬の寒ブリは、今は、天然もの、養殖もの、たくさん出回っています。
天然の方がさっぱり、養殖ものは脂が乗っていますので、
それぞれ美味しいですよ♪
材料 P1290131.jpg

今年のアトリエは、魚料理も増やす予定です。
お楽しみに♪

旬の野菜や魚を美味しく味わって頂けますようにるんるん

2013年02月04日

【レポ】'25.1月料理教室@

       ・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
2013年、最初の料理教室レポートです。

位置情報1月の「ベジフルクッキング」のテーマは、
冬野菜と柑橘をふんだんに使った「冬の美肌メニュー」ぴかぴか(新しい)
木昼03 P1280880.jpg

レストランメニューはこちら。
 menu1. 冬野菜と柚子のふんわりサラダ
 menu2. 手羽先とキャベツのコラーゲン煮込み
 menu3. スイートスプリングのハーブゼリー 
   ** 全て、つる猫 オリジナルレシピです ** 


位置情報サラダは、カブの皮や葉っぱも利用。
冬野菜の価格高騰の折、廃棄物も利用しましょうがく〜(落胆した顔)
・・は冗談ですが、新鮮なカブは全てが美味しい♪
コリコリとふんわりが楽しい一品です。
位置情報メインは、山盛りのキャベツがペロリと食べられるシチュー。
手羽先の扱い方やお洒落な盛り付けのポイントなどを伝授。
位置情報デザートは、ゼラニウムの香りあふれるゼリーで
珍しい柑橘の宮崎産「スイートスプリング」と
大分ブランドの「美娘(みこ)」を食べ比べ。
位置情報柑橘の講義と2種類のカッティング練習も行いました。

位置情報使った食材はこちらです。
木昼02 P1280869.jpg

バー楽しい試食タイム。
乾杯ワインは、フランス、コートデュローヌの白、
食事のお供は、ネスレさまよりご協賛いただいている
スパークリング・ナチュラル・ミネラルウォーター
『サンペレグレノ』
」でした。

プレゼント食後はネスレ日本様より、ご提供頂いた「ネスカフェバリスタ」で
カフェラテアートのレッスンも行いました。
木昼04 P1280883.jpg

12月の予定でしたので、一足遅れのクリスマスツリー♪
木昼05 P1280887.jpg

ひらめき今回のメニューは、肌が乾燥しがちな冬に、
ビタミンCとコラーゲンの組合せ、プラス、
食物繊維のデトックス効果で肌の調子を整え、
唐辛子のカプサイシンと煮込みで体を温める効果を
と考えたお料理でした。


今年も美味しくて楽しいレッスンを目指したいと思います。
そして、皆さまが健康になっていただけるようなレシピを
これからも考えていきたいと思います猫

美味しく食べて健康にるんるん

2013年01月24日

1月レッスン、無事スタート

1月の料理教室が始まりました。
    ・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

12月はぎっくり腰のためキャンセルさせて頂きましたので、
何とか1月には開催したいと切望していたのですが、
幸いリハビリの成果も後押しとなり、
昨晩、今日の昼と無事にスタートを切ることができましたかわいい

この数日間の準備や久々の肉体労働?で
しばらく体の使わなかった部分を動かしているためか
さすがに筋肉痛ですあせあせ(飛び散る汗)

位置情報冬野菜や柑橘、ベランダのハーブもぴかぴか(新しい)
材料2 P1280855.jpg

でも、筋肉痛ならOKわーい(嬉しい顔)
慌てたり無理をして体を傷めないように気をつけながら
この後の教室も引続き頑張りたいと思います猫

>レポートは、全て終了してから掲載します。

楽しいレッスンでお会いできますようにるんるん


 当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。
      Copyright(c) Tsurusaki Hiromi All Rights Reserved.


最近の記事
(04/22)【ご案内】初夏の飾り巻き寿司レッスン〜鯉のぼり♪ ≪募集中≫ (4月25日(火)10:30≪開催決定≫〜その他日程有り)
(04/13)【料理教室レポ】2017.3月[その1]は、春のインドパーティ♪
(04/11)【お知らせ】ホームページをプチ・リニューアルしました!
(04/10)【飾り巻き寿司】3月の自主トレは、桃と桜のひな祭り♪
(04/02)【料理教室レポ】2017.2月は、ニラ尽くし〜[その2]は、つる流 韓国薬膳♪
(04/01)【料理教室レポ】2017.2月は、ニラ尽くし〜[その1]は、イタリアン♪
(03/30)2017年3月のお仕事、近況報告です。
(02/23)【飾り巻き寿司】2月の自主トレ。いろいろ巻いてみました♪
(02/20)【料理教室レポ】2017年1月は、玉ネギたっぷり、 ダイエット新年会♪
(02/03)【飾り巻き寿司】恵方巻き放題に行ってきました♪
(01/31)1月LASTは、寿司まみれの日々!
(01/13)【その2】〜年初ですが、「引きだし整理」
(01/12)年初ですが、「引き出し整理」〜【その1】
(01/05)【料理教室レポ】2016年12月は、クリスマス料理、 その2は、「パープル♪」
(01/04)2017 新年のごあいさつ
(12/27)【料理教室レポ】2016年12月は、クリスマス料理、 その1は、「チキン♪」
(12/26)雨の日は窓みがき♪
(12/20)【レポ】2016.11~12 「きび砂糖」和食
(12/14)師走の近況報告
(11/26)【イベントレポ】奥田シェフ × 杉浦シェフ × 乾し椎茸 アカデミックレストラン