菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

　　　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

指のケガのため、２か月間おやすみしておりました
料理教室を、今月＝５月から再開いたしました。
先週の「男の料理教室」を皮切りに、
昨晩まで５レッスン、無事に終了いたしました

ご心配頂いた方々に、心より感謝申し上げます



また後日、レッスンの模様を掲載いたします。
まずは復帰のご報告まで。

これからも美味しい料理をお教えできますように

先日、指のケガのことを掲載しましたが、
その後、病院で、丸６週間目の回復状況の評価がありました。
その結果は、大分良くなってきており、
このままの保存療法で大丈夫ということでした

ただ、まだ装具は外せず、あと２週間固定
その後１か月ほどは夜だけ装具をつけることになるようです。
装具を外した後、指のリハビリも必要だということでしたので、
お医者様とも相談し、大事を取って
４月の料理教室までお休みすることにしました。
５月からの完全復帰に向けて、もう少し辛抱したいと思います

と言っても、大人しくしていられない性分
中指を伸ばしたままできることをいろいろチャレンジ中。
こんなこととか・・　　　　　　　　　　


こんなことも・・


また、せっかく神様に頂いたお休みだと思うので、
　＞断捨離
　＞料理教室の環境整備
　＞たまりにたまった「つるレシピ」の整理など
頑張っている最中です。

この仕事を初めて１０年ほどで増えてしまった「もの」を
整理し、仕分けして、取捨選択するのは大変です
そんな時間に充てたいと思っています。

なかなか更新できなかったブログも少しずつ掲載を
増やしていきたいと思っています。

生徒の皆さんにはご迷惑をおかけしますが、もうしばらく
これまでお教えした季節の料理を復習して頂ければと思います

＞料理教室以外の仕事　〜　野菜ソムリエの講義や
＞レシピ開発はできますので、こちらはお休み無しで
＞行っております。ご安心ください！

充実した４月となりますように

「とちぎのニラ尽くし料理教室」レポート、第２弾です。
　　・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」
＞今日はレッスン風景の写真を掲載します。

　栃木のニラ de 絶品イタリア〜ン

衣づけは楽しい共同作業〜


ナイスなコンビネーション♪　　　　　　　　　パスタを合えて〜
　

おひたしも上手〜、サラダも上手〜〜


ピカタを焼いて〜　　　　　　　　　サラダを盛り付けて〜
　　　　

トングで合えて〜　　　　　　　　　　　いろんな「にら」集合〜
　

楽しく料理中〜


次はご試食風景です。「ニラ」に乾杯


いただきます


盛付けはいろいろ


飲みものもいろいろ


ごちそうさまでした


どのお料理も上手に美味しく作れました。
みなさん、お土産の「ニラ」で早速作りたいと意欲満々！
満面の笑みでの中、楽しい「ニラ尽くし」レッスンが終了しました

昨年から悪天候や大雪の被害で、栃木の生産者の方々も
大変な被害に遭われているなかでの、今回の料理教室開催となりました。
「一番刈りのニラ」を味わわせて頂けることに感謝しながら
みんなでニラの魅力を再発見した、楽しいひと時でした
ご協賛いただいたＪＡとちぎ様、本当にありがとうございました。

美味しい栃木野菜を召し上がって頂けますように

＞【ﾚﾎﾟ】2014 栃木のニラ尽くし　�@メニュー編はこちらです。

＞「とちぎ野菜サポーター」の活動につきましては、こちらをご覧下さい。

　　　　　　　　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

1月の料理教室は、「味噌尽くし」のプチイベントを開催、
新年会モードで楽しいレッスンとなりました。

まずは、味噌の食べ比べと、お味噌の豆知識　講座〜♪
お味噌の歴史や、味噌の地域性などを勉強しました〜。
「味噌尽くしの前菜」いろいろです。


レッスン風景です。
今回は事前にいろいろ準備しました〜♪
　

アトリエでは珍しいデモレッスン。
「特製肉みそ」作りをご覧いただきました。
　

「アトリエ特製みそ鍋」で〜す♪


旬の牡蠣に、冬野菜たっぷりです！
もちろん、鍋奉行が、食べ方を伝授させて頂きました〜♪
　

　

　

〆は、千葉県芝山町の郷土料理「やんき」です
大葉の香りに酔いしれました~♪
名物料理開発で携わらせて頂いた町のお料理です。
　

「小野崎糀店」の美味しいお味噌をプレゼントしました。


ところで、味噌は古くから日本にある調味料、和食にはかかせませんね。
おなじみの調味料ですが、知らない食べ方もたくさんあり、
意外なアレンジができたり、懐の深い楽しい食材です。
また、地域によって使われる味噌が違い、それぞれの食文化があります。
そんなこともいろいろと知って、お楽しみ頂けたようで、
とても素敵な時間となりました

皆さまはどんなお味噌を食べていらっしゃいますか？

美味しいお味噌で食卓が豊かになりますように

〜2013年11月と12月レポは、後日掲載します〜

　　　　　　　　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

８月から11月まで、まとめて４カ月分レポート掲載中です

アトリエでは、クラスによって、メニューが違うことがあります。
理由はいろいろですが、
アトリエならではの工夫満載の美味しいお料理を
どの方にも作って頂きたくて、きめ細かく調整しています。

１０月に行ったレッスンを写真でご紹介します。

『戻りがつおと秋野菜の手こね寿司こんだて〜』
　

『ヘルシー点心と　かぼちゃのスープこんだて〜』
　

『秋の中華丼と　かぼちゃのデザートこんだて〜』
　



『ほっこり秋ごはんこんだて〜』
　

デザートは、マロン・パフェでした
　

10月も、お越しの皆さまと、実りある楽しい時間を過ごしました

旬の恵みを美味しく料理していただけますように

〜レポはもう少し続きます〜

　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

８月から10月まで、まとめて３カ月分レポート掲載中ですが
なんとその間に、11月レッスンが終わり、もう12月レッスンも終盤です！
時間の経つのはなんと早いことか！！
なんとか、年内に全てのレポートを終わらせたいと思います

　　９月のレギュラークラスは・・　
　　　　　　「秋野菜 de ヘルシー点心〜」　


メニューは、
☆「秋野菜の香り蒸し　特製豆腐ソース添え」
☆「にらレンコンのおいなり餃子」
☆「ぶどうのワインゼリー」または
　　　「ぶどうのパープルスムージー」でした。

秋から冬に美味しくなる野菜をたっぷり使って、
蒸したり焼いたり、美味しく料理しました。
シンプル蒸し物には、野菜を活かす美味しい特製ソース♪
おいなり餃子は、「ベジシャス」用に開発したものをアレンジ。
あげの扱い方、餃子の詰め方、美味しく焼くコツなど、
たくさんお教えしました

デザートはクラスによって２種類でした。
ぶどうの食べ比べと共に、味わいました。
　

使った材料はこちらです。
　

どのお料理も美味しいと大好評でした。
みんなで作れる、アトラクション満載の楽しいレッスンでした

これからますます美味しくなる秋冬の野菜、
ヘルシー料理でたくさん召しあがっていただけますように

〜レポはまだまだ続きます〜

　　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

８月から10月まで、まとめて３カ月分レポート掲載中です

　　９月の料理男子は・・　「休日ブランチ〜」　


テーマは、休日ブランチ。
メニューは、「野菜たっぷりミネストローネ」に「ピザトースト」など、
洋風の基本的なスープの作り方や、パンの美味しい食べ方をお教えしました。
じゃがいもの講義や、切り方も色々たくさん練習♪

レッスン風景です。
ピーラーの使い方はね・・　　　　　にんじんのいちょう切りも上手〜
　

「ベーコンは弱火で〜」
　　「玉ねぎをじっくり炒めるのがポイントですヨ〜」
「いつものスープより、美味しくなるのかな〜？」

使った食材はこちらです。


いよいよ試食タイムです。
「旨いですな〜！」

　　　　　「これなら簡単で〜」　　　　　　　　　　「家でも作れそう〜」
　

「おうちでご家族に作ってあげてくださいね」
・・後日・・
「早速、披露しました〜、これなら何度でも作りたい」
・・と、嬉しいお声をいただきました

腕をふるっていただけますように

〜３か月レポはまだまだ続きます〜

　　　　　　　　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

８月から10月まで、まとめて３カ月分レポート掲載中
今回はその第2弾、「中華丼」のレッスンです。
メニューごとのフォトクリップを掲載しています。

　　夏はガッツリ！　「中華丼　こんだて〜」　


テーマは、夏野菜を食べ尽くすアジアン料理♪
メニューは、「鶏団子のスープ」と「具だくさんの中華丼」に、
「かぼちゃ」又は「ぶどうのデザート」でした。

レッスン風景です。
みんなで「かぼちゃ」を持って・・サクサク切る方法を伝授


初めての「冬瓜」は重い〜〜♪
冬瓜もサクサク〜？！


今日の鶏団子は手を汚さずに作ります〜♪　


みんなで作ると一層楽しい〜


「中華丼」が〜


できました〜


使った食材はこちらです。
　

いただきま〜す


美味しい顔〜


暑い夏は、アジアの料理で元気モリモリ。
みんなで作ればなお美味しい。
そんな楽しいレッスンでした

たくさん食べて、明日もがんばれますように

〜３か月レポはまだまだ続きます〜

　　　　　　　　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

立冬を過ぎ早10日・・、というこんな時期に、
８月のレッスンレポートとは！　と言われそうなので、
10月までまとめて３カ月分、サラリといきたいと思います
この時期、クラスごとにメニューが若干違いましたので、
メニューごとのフォトクリップをお届けします。

まずは、夏らしく　　「ドライカレー　こんだて〜」　


メニューは、夏野菜をたっぷり使ったドライカレーに、
コーンやトマトのスープ、サラダ、ぶどうのデザートなどでした。

レッスン風景です。


男子クラスも。
　

美味しそうにできましたね


ぶどうのゼリーです。


美味しい顔〜




使った食材はこちらです。
　

写真を見ていたら、暑かった夏を思い出しました！
すっかり寒くなって家にこもりがちですが、
モリモリ食べて、元気に過ごしたいものですね

〜３か月レポはしばらく続きます〜

　　　　　　　　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

テーマは、　「猛暑のお助け＆スタミナ料理」


食欲のない猛暑の夏でも、あっさりしたソーメンなら
つるつるっとお腹に入っちゃいますよね！
今月は、「ネスレ日本」様とのタイアップ企画として、
新しいソーメンの食べ方、「コン・ソーメン」をご紹介しました。
そしてほとんど火を使わない、猛暑の夏に嬉しい料理でした

メニューは、
menu1.「鰻（うなぎ）と夏野菜のサラダ」
menu2.「フレッシュトマトのコン・ソーメン」
menu3.「レンジ回鍋肉deソーメンチャンプルー」

「コン・ソーメン」とは、この夏、「ネスレ日本」がご提案している、
「コンソメでソーメンを食べる」という面白いアイデアです。
コンソメはもちろん「マギー化学調味料無添加コンソメ」
基本レシピは、水に溶かしたコンソメに氷を加え、
お好みの具と共に食べる、ぶっかけソーメンです。

アトリエ流は、トマトなどの野菜がたっぷり、
簡単かつ夏野菜の個性が生きるオリジナルレシピです♪
受講生の皆さまからは「簡単！美味しい！！絶対作る！！！」
「これはいい！　早速作りますっ！！」
「毎日食べたい！！！」　などと大好評♪　わ〜い
そして男性受講生の方から、もう実際に作られたという嬉しいご報告も。
良かったで〜す！


もう１つのソーメンアレンジは、「レンジ回鍋肉」と合えたもの。
「レンジ回鍋肉」は、「ベジシャス３１号」でご提案したお料理です。
火を使わないのでリピート間違いなしと、こちらも好評でした。
レンジ回鍋肉の作り方などについてはこちらをご覧ください。
　



料理男子の「回鍋肉」は、ご飯で


使った材料はこちら。
先月のマンゴーに引き続き、、奮発！「宮崎産うなぎの蒲焼〜〜」
スタミナ食材の「タコ」や豚肉に、夏野菜もいっぱい。
友人が育てた「紫玉ねぎの新玉」が、甘くて最高でした〜


そして、デザートには今が旬のメロンや桃を召しあがっていただきました。
　

お越しの皆様には、ネスレ日本様より、
「マギー化学調味料無添加コンソメ」や「MILO」の
プレゼントがありました。
ご協賛いただき、ありがとうございました


今月は、夏の間に何度もリピートしていただきたい料理をお教えしました。
夏風邪も流行っているようですが、
ぜひたくさん作って、元気に猛暑を乗り切っていただけますように