2015年04月08日

【レポ】21015.2 餃子献立〜♪

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
遅くなりましたが、2015年2月の料理教室レポを掲載します。

  「ぴかぴか(新しい)手作り餃子にチャレンジ献立〜ぴかぴか(新しい)
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犬なぜ餃子かというと、料理男子クラスの方から、
餃子の作り方を教えてほしい!」というリクエストが有ったからです。
しかも「できれば皮から作りたい!」というご要望でしたが、
餃子は初めてということでしたので、今回は、
「餃子の具を作って、市販の皮で包んで、焼く!」にして、
皮は次のお楽しみということに♪
盛りだくさんの大変充実したレッスンになりましたわーい(嬉しい顔)

位置情報レッスン風景です♪
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レストラン出来上がりました〜ぴかぴか(新しい)
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位置情報残りの白菜で、もう1品、サラダを作りました。
こちらもリクエストで、
「よく白菜を使うが、鍋以外の利用法がわからない!」
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位置情報アトリエでは生の白菜もよくメニューに登場しますので、
手軽にできるサラダをお教えしました。
もう1品は冬野菜のスープ。
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ビール今日はビールで乾杯。餃子に合う!
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餃子作りに慣れている女子の皆さんも、餃子献立でしたが、
みんなで作ると楽しい、そして美味しい♪ 
ご試食のテーブルも盛り上がりました〜ハートたち(複数ハート)
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餃子はお手伝いにもピッタリのお料理です。
具を変えたり、皮を変えるだけで、味わいも変わります。
一度にたくさん作って冷凍もできますヨ。
ぜひおうちで作ってみて下さいね猫

手作りの楽しさを味わって頂けますようにるんるん

2015年02月23日

【レポ】2015.1(その2)は『干し芋』♪

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

2015年1月後半から2月前半の料理教室では、
昨年から応援している、徳島県三好市の特産品第3弾として、
「干し芋」のメニューをご紹介しました。

  「ぴかぴか(新しい)干し芋とお鍋でほっこりメニューぴかぴか(新しい)
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レストランメニューはこちら。
 menu1. 「干し芋の炊込みごはん
 menu2. 「新じゃが芋とスペアリブの韓国鍋」
     または、 「白菜と豚の中華鍋」
     または、 「白菜とたらのエスニック鍋」
 menu3. 「三好の郷土おやつ 〜 干し芋ぜんざい

位置情報今回は主食とデザートに「三好の切干し芋」を使いました。
主菜の鍋は、クラスごとに異なりました。
こちらは、シンガポールでしょっちゅう作っていた「中華鍋」、
つる家の味、辛くてとろっと体が温まりますハートたち(複数ハート)
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位置情報こちらは「エスニックのお鍋」、これもつる考案です。
冬の定番の組みあわせですが、甘じょっぱいエスニック味が意外で
なかなかいけますかわいい
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位置情報男子クラスも全部作りました。とにかく乾杯ビール
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位置情報ボリューム満点「韓国のカムジャタン鍋」
本格鍋を自宅で作れると嬉しいぴかぴか(新しい)
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位置情報使った食材はこちらです。
冬の食材たっぷり、柑橘もいろいろでした。
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猫今回は主食とデザートに「三好の切干し芋」を使いました。
干し芋ごはん」は、「干し芋」が料理に使えるなんて!と皆さんビックリ。
また、デザートは「三好で昔から食べられている郷土おやつ」を再現しました。
とても簡単でほっこり癒されるおやつです。
レッスンでは、「三好の干し芋」を、そのままで、あぶって、
ごはんと炊いて、ぜんざいに煮てと、色々な変化をお楽しみいただきました。
どれも美味しいと大好評でしたわーい(嬉しい顔)

ひらめき「三好の干し芋」は、徳島県三好市のフェイスブック「三好の旬感」で、
ご紹介、販売されています。
私が考案した『干し芋レシピや美味しい食べ方(干し芋ごはん、他)
もご覧いただけます。
お取り寄せとレシピはこちら  
 ↓↓↓↓↓↓
「秘境 坪尻(つぼじり)駅寒風の手作り切干芋 」
「三好の干し芋」につきましては、次回続編を掲載します。

美味しい干し芋とお鍋でほっこり癒されますようにるんるん

2015年01月15日

【レポ】2014.12はクリスマス

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
前回に引き続き、2014年レポートの第二弾、
2014年12月の料理教室レポを掲載します。

2014年12月は、
  「ぴかぴか(新しい)チキンで祝う アトリエ流クリスマスぴかぴか(新しい)

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レストランメニューはこちら。
 menu1. 「じゃがいもとカリフラワーのマジックサラダ
      または、 「冬キャベツとレンズ豆のモロカン・サラダ

 menu2. 「チキンと冬野菜のブルーチーズ・ソース」
      または、 「鶏の赤ワイン煮こみ アトリエ流

 menu3. 「イチゴのパフェ風
       または、 「温州みかんのデザート
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プレゼント今月は、[ハウス食品株式会社 × クスパ ]コラボレーション企画に参加中♪
ハウス食品の「まぜてマジック」をプレゼントいたしました。


ひらめきハウス食品の「まぜてマジック」は、
マヨネーズやしょうゆ、ごま油など、家庭にある調味料や食材と
まぜるだけで、色々な料理のたれやソースができる“合わせダレの素”です。
TVのCMでもおなじみですね!

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家レッスンでは、「まぜてマジック」を使ったオリジナル・レシピもご紹介しました。
ご参加の皆様からは、「味がしっかりしている!」「隠し味になる!」
「色々に使えて便利!」「たくさん楽しめそう!」
「早速エビフライを作って、タルタルソースを試してみたい!」など、
興味津々、ご感想もいろいろ、プレゼントは大変喜ばれましたわーい(嬉しい顔)

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バー乾杯〜〜! 今年もお疲れ様でした〜♪
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位置情報こちらは、カリフラワーが主役のレッスン。
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喫茶店デザート・タイムです♪
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位置情報使った材料はこちら。
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かわいい2014年のLASTは、野菜たっぷりのクリスマスでした。
お越しの皆さま、ご協賛いただきましたクスパ様、ハウス食品様、
ありがとうございました。
来年も、体に良い食材を美味しくたっぷりと食べて頂けるように
がんばりたいと思います猫

これからも美味しい料理をお楽しみ頂けますようにるんるん

2015年01月09日

【レポ】2014.11は居酒屋♪

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
年をまたぎますが、2014年のレッスンやイベントについて掲載します。
第一弾は、2014年11月の料理教室レポートです。

秋深まる11月は、「うち飲み」にぴったりのメニューでした。
  「ぴかぴか(新しい)秋の夜長は おうち居酒屋ぴかぴか(新しい)

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レストランメニューはこちら。
 menu1. 「にんじんとイカの昆布合え
 menu2. 「山芋のおとし焼き」
 menu3. 「野菜たっぷり、豚肉と豆腐の重ね煮


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ひらめき今月は、料理教室サイト「クスパ」とのコラボレーション企画で、
寶酒造のスパークリング清酒「澪(みお)」のプレゼントがございましたので
せっかくならと日本酒とのマリアージュを考えたメニューです。
どれもお酒に合うお料理です。
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位置情報実習風景です。一生懸命、ささがき中♪
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レストランご試食風景です
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ビール男子クラスは、山芋料理2品を試食。
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位置情報使った材料はこちら。
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かわいいスパークリング清酒に、お約束のビール?
季節のボジョレーヌーボーまで加わった、大試飲大会?
美味しいお料理と飲み物のマリアージュを楽しんだレッスンでした。
おなじみの居酒屋メニューも手軽に作れるようになったと、
皆さまにお喜びいただきました。
お越しの皆さま、ご協賛いただきましたクスパ様、宝酒造様、
ありがとうございました。

おうちごはんの楽しみが増えますようにるんるん

2014年12月03日

【レポ】2014.10は、「古代米」 献立♪ - A

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
10月は、徳島県三好市の「古代米(赤米)」を使った料理教室でした。
また、料理教室サイト「クスパ」様とのコラボレーション企画で、
食器洗剤「うたまろキッチン」をプレゼントさせて頂きました。

レストラン  「ぴかぴか(新しい)古代米ときのこ de 秋こんだてぴかぴか(新しい)
メニューはこちら。
 menu1. 「古代米おにぎり 薬膳スープと共に
 menu2. 「きのこの詰め物焼き」
 menu3. 「さんまのソテー南蛮サラダ

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ひらめき「古代米(こだいまい)」は、徳島県三好市の特産品。
古代から栽培されていた赤米で、赤飯の起源と考えられています。
三好市の赤米は収穫を終え、新米の季節です。
雨風に弱い古代米ですが、今年の豪雨や台風にも堪え、
無事に収穫されました。
収穫を終えたばかりの、この美しくてヘルシーな古代米を
皆様にも味わって頂きたいと料理教室でご紹介させて頂きました。
おにぎりで、また汁と一緒に、シンプルに味わいました。
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位置情報古代米おにぎりに合わせた、ほっこり秋メニューです。
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位置情報使った材料はこちら。
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レストランこちらのクラスは、「ニラいなり餃子」やカラフルな「大根サラダ」でした。
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位置情報このメニューも古代米によく合いました♪
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位置情報材料はこちらです。
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レストラン男子のクラスでは、きのこたっぷりの「ハンバーグ」にチャレンジ。
「サラダ」も添えて、もちろん乾杯はビールで!
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位置情報初「三角おにぎり」に苦労しました〜わーい(嬉しい顔)
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古代米(赤米)で作ったおにぎりは、可愛らしいピンク色に、
ほのかな甘みとプチプチした食感が大変おいしく、
皆さまに大好評でしたハートたち(複数ハート)

ひらめき「古代米(こだいまい)」は、徳島県三好市の特産品。
私は、現在、特産品のレシピを担当させて頂いております。
フェイスブックではヘルシーな「古代米リゾット」をご紹介しています。
 ⇒ 三好市のフェイスブック「三好の旬感」はこちら

もうすぐ、古代米の販売が始まります。
古代ロマンに触れていただけますようにるんるん

2014年11月07日

【レポ】2014.9は、「源平芋」初登場♪

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
遅くなりましたが、2014年9月の料理教室レポートを掲載いたします。

9月は、徳島県三好市の「源平芋」を使った料理教室でした。
また、料理教室サイト「クスパ」様とのコラボレーション企画で、
「ロッテ」様より『ショコランタン』をご提供いただきましたかわいい


テーマは、「ぴかぴか(新しい)源平芋 de 秋のパーティー料理ぴかぴか(新しい)
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ひらめき「源平芋(げんぺいいも)」は、徳島県三好市の特産品。
小ぶりで可愛らしくてとっても美味しい、紅白のジャガイモです。
私は、現在、三好市のフェイスブック「三好の旬感」で、
特産品のレシピを担当させて頂いております。
旬の・大変希少な・このジャガイモを、ぜひ受講生の皆様に
味わって頂きたいと、今回の料理教室で使用させて頂きました。
早い者勝ち? ⇒「源平芋」の販売ページはこちらです。
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レストランメニューはこちらです。
 menu1. 「メキシコ風トマトスープ
      または、「バナナと葉やさいのサラダ
 menu2. 「紅白源平芋とチョリソーのチーズ焼き」
      または、「紅白源平芋のハーブ・ソテー
 menu3. 「チキンのトルティーヤ ワカモレと簡単サルサで
      または、「ナスとお豆の煮こみ


位置情報こちらのクラスは、「メキシカン」メニューでした。かわいい
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位置情報こちらのクラスでは、ちょっと変わった「バナナのサラダ」に
「ナスとお豆の煮込み」を加えたパーティ料理でした。
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犬男子クラスは、「源平芋を」ハーブ・ソテーで頂きました。
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家レッスン風景です。
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喫茶店デザートは、果物の「なし」と、ロッテの「ショコラタン」でした。
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位置情報使った食材はこちらです。
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プレゼントお越しの皆さまには「ロッテのショコラタン」をプレゼントさせて頂きました。
「ショコラタン」は、フランスの伝統菓子「フロランタン」と
「チョコレート」をひとつにした、新感覚のチョコ菓子。
パキっとふたつ折りにできるお洒落なパッケージは、
テーブルに置きやすく、ホームパーティーにもオススメです。
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「ロッテ」様、「クスパ」様、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

郷土の特産品に、お洒落なデザートも登場し、
話に花が咲いた、楽しいレッスンでした猫

美味しい秋をお過ごしいただけますようにるんるん

2014年09月09日

【レポ】2014.8 ハンバーグ献立

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

8月は、料理教室サイト「クスパ」様とのコラボレーション企画で、
大手食品メーカー「ハウス」様にご協賛いただき、
ハウスのハンバーグヘルパー」を使った料理教室を行いました。

テーマは、
ぴかぴか(新しい)お手軽ハンバーグで美味しい夏メニュー〜ぴかぴか(新しい)
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位置情報今回のコラボ企画は、「ハンバーグヘルパー」のプレゼントです。
まず私が試作で使わせて頂き、とても手軽で美味しくアレンジも自在と実感。
そこでぜひその美味しい活用法を皆さまにご紹介したく、メニューに加えました。
また受講生の方々のご要望で、シンプルなハンバーグにしました。

レストランメニューはこちらです。
 menu1. 「夏野菜とするめいかのハーブマリネサラダ
    または、 「夏野菜とパンのサラダ ヨーグルトソース
 menu2. 「かぼちゃのソイスープ」 
    または、 「ナスの冷たいスープ」 2.
 menu3. 「お手軽きのこバーグ 〜 特製ソースで


メインのハンバーグは手軽さを活かしつつも、一緒に入れる具やソースなどに
ちょっぴり工夫して、1クラスアップのハンバーグです。
そして、メインのハンバーグに合わせて、
夏野菜をたっぷり使った、サラダやスープを組み合わせました。
講義は、トウモロコシやズッキーニのお話、
デザートには、旬の白桃を召し上がって頂きました。
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家レッスン風景です。
ハンバーグを作るのは中学校の調理実習以来という方や、
料理男子のクラスでは初めて!という声も聞かれました。
よく作る方もいらっしゃいましたが、今日は簡単と大喜び♪
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位置情報使った食材はこちらです。
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ひらめきところで、【ハウスのハンバーグヘルパー】っていったい何?
という方のために、少々解説をさせて頂きますと・・、
>乾燥玉ねぎ、パン粉、調味料などが入ったハンバーグの素です。
>ひき肉にまぜて焼くだけなので簡単!
>大豆たん白とパン粉が入っているので、混ぜる時に
>手に肉がつきにくく、焼く上がりふっくらするという嬉しいおまけも♪
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【作り方】は・・、
@「ハウスのハンバーグヘルパーに牛乳を注ぎ、1分待つ。
Aひき肉を加えてよくこねる。
Bあとはいつも通り成型し、両面こんがり焼けばできあがり〜♪
これだけ〜〜!
玉ねぎをみじん切りにして〜、炒めて〜、冷まして〜〜、
なんていう作業も何もいりません。
簡単ですね〜わーい(嬉しい顔)


猫受講生の皆様のご感想は、、
「いい香りがする!」「簡単なのに本格的!」
「味が決まりやすくていい!」「失敗がなくて嬉しい!」
「これならいろいろアレンジできそう!」と大変好評でした。
皆さまに「ハンバーグヘルパー」をプレゼントさせて頂きましたプレゼント
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また、他のお料理もどれも喜んでいただき、
残暑の夏を楽しむ楽しいレッスンとなりましたハートたち(複数ハート)

時には時短食品もかしこく使って、
美味しい毎日をお過ごしいただけますようにるんるん

2014年08月07日

【レポ】2014栃木ナスは夏そば献立

    ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

7月は、「とちぎ野菜サポーター」としての活動で、
JA栃木さまよりお送りいただいた「ナス」を使った料理教室を行いました。

今年のテーマは、
ぴかぴか(新しい)栃木ナスで夏そば献立〜ぴかぴか(新しい)
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レストランメニューはこちら。
 menu1. 「ナスとえびのエスニック・フライ
 menu2. 「ナスとカツオの冷やしつけそば」 
 menu3. 「ココ・ヨーグルト・ゼリー 完熟マンゴー添え〜


位置情報今回は出汁にこだわった自家製つゆの美味しいナスそばを考案。
さっぱりしたそばに合わせて、ナスのフライや、
デザートには夏にピッタリのひんやりゼリーにマンゴーたっぷり。
ナスのメニューは2品ですが、一人2本のナスをペロリわーい(嬉しい顔)
旬のカツオや完熟マンゴーも添えて、プチ・リッチな食卓となりましたかわいい

ビール料理男子のクラスは、フライに替えて、さっぱりとした「奴」
「うまい!」「ビールに合う!」と大好評でしたハートたち(複数ハート)
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家レッスン風景です。
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喫茶店デザートには国産完熟マンゴーたっぷりです。
宮崎産と同じアーウィン種の琉球マンゴーを使いました。

位置情報使った食材はこちらです。
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猫「ナスそば」は、長野に長く住まれたそば通の受講生さんをうならせ、
他の皆さまにも「美味しい!」と大好評でした。
「ナスのフライ」は「ナスがふわふわで美味しい!」などなど
お越しの皆さまにご満足頂き、嬉しく楽しいレッスンでした。
ナスをご協賛下さったJAとちぎ様、ありがとうございました。

かわいい盛夏、これからナスがますます美味しい季節。
栃木ナスをたくさん召し上がって頂けますようにるんるん

>「とちぎ野菜サポーター」の活動につきましては、こちらをご覧下さい。

2014年07月07日

【レポ】2014.6月の料理教室

     ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

レストラン6月は下旬の2週に渡り、5レッスンを行いました。
テーマは「マイナー野菜
日頃、食卓の脇役になりがちな野菜たちを取り上げました。
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レストランメニューは、こちらぴかぴか(新しい)
menu1. 「水菜のジンジャーサラダ
menu2. 「ズッキーニのポークロール」 
menu3. 「ちんげんさいのかに玉丼
暑い夏に向けた、時短の工夫や、食欲増進の味付けもお教えしましたかわいい
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本ミニ講義は「ちんげん菜
今回のちんげんさい料理のレシピは、ベジシャス次号に掲載予定ですので
お作りになりたい方は是非ご覧くださいね!
またこのブログでご案内いたします。

喫茶店デザートは山形のさくらんぼ「佐藤錦」と、イラン産のピスタチオ
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リボン生徒さんから、熊本産メロン「マリアージュ」の差し入れも♪
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位置情報使った食材はこちらです。
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猫今回は、マイナー野菜の魅力を発見して頂いたレッスンでした。
「食感がいい!」「こんなに栄養があるなんて!」
「野菜がたっぷり食べられる!」そしてもちろん「美味しい!」
など、今回も大好評で、嬉しいご感想をたくさんいただき、
皆さまとご一緒に幸せな時間を過ごしましたハートたち(複数ハート)

位置情報次回7月レッスンは、23日から30日まで。
栃木の美味しい「なす」をご協賛いただきます。
どうぞお楽しみに♪


いろいろな野菜を美味しく食べていただけますようにるんるん

2014年05月28日

【レポ】2014年5月の料理教室

     ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

レストラン今月は、メロンやそら豆、新たまねぎ、新じゃが芋など、
初夏の食材を楽しむおもてなし料理をお教えしました。
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ミニ講義はメロンのお話、
デザートではメロンの食べ比べも行い、
賑やかなレッスンとなりました。
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レストランメニューは、こちらぴかぴか(新しい)
menu1. 「メロンと生ハムのバゲット
menu2. 「新じゃがと桜えびのサラダ」 
menu3. 「そら豆とチキンの煮込み
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レストランまたは、こちらぴかぴか(新しい)
menu1. 「メロンと生ハムのバゲット
menu2.そら豆のとろみスープ」 
menu3. 「旬野菜とチキンのマリネ焼き
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ビール「料理男子」のクラスは、ピカタを作りました。
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レストランメロンと生ハムのバゲット」は、こちらからレシピをご覧いただけます。
かわいい全員で、カッティング練習も!
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喫茶店デザートは「メロン」いろいろ食べ比べでした。
「料理男子」のクラスでは、生徒さんが作られたイチゴも登場かわいい
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位置情報使った食材はこちらです。(たくさんなので一部掲載あせあせ(飛び散る汗)
鹿児島産の新じゃが「ニシユタカ」も探して使いました。
「ニシユタカ」のお話は、こちらの記事をご覧ください。
 >メロンの種類や書ききれなかった食材の話は、次回掲載しますわーい(嬉しい顔)
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今回もたくさんの美味しい食材に出会いました。
2か月ぶりのお料理は、「美味しい」と大好評ハートたち(複数ハート)
受講生の皆さまに大変喜んで頂き、幸せな時間でした猫

旬食材で美味しいお料理を作っていただけますようにるんるん


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(01/31)1月LASTは、寿司まみれの日々!
(01/13)【その2】〜年初ですが、「引きだし整理」
(01/12)年初ですが、「引き出し整理」〜【その1】
(01/05)【料理教室レポ】2016年12月は、クリスマス料理、 その2は、「パープル♪」
(01/04)2017 新年のごあいさつ
(12/27)【料理教室レポ】2016年12月は、クリスマス料理、 その1は、「チキン♪」
(12/26)雨の日は窓みがき♪
(12/20)【レポ】2016.11~12 「きび砂糖」和食
(12/14)師走の近況報告
(11/26)【イベントレポ】奥田シェフ × 杉浦シェフ × 乾し椎茸 アカデミックレストラン