2016年05月19日

【レポ】2016.4 『ヘルシーカフェメニュー』

すがすがしい新緑の季節となりました!

2016年4月の料理教室レポをお届けします。
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

4月は、さわやかな春メニューでした。
また、「カゴメ☓クスパ」「GREENS」コラボレーション企画といたしまして、
皆様よくご存じの「カゴメ」様より、新商品の「GREENS」をご協賛いただき、
カフェメニューと共に試飲させていただきました。

テーマは・・・
 ぴかぴか(新しい)「食物繊維 de ヘルシー・カフェ風メニュー♪」ぴかぴか(新しい)

カフェメニューといっても、つる流は一味違いますヨ!
乾物を使って、食物繊維たっぷりのメニューにしてみました。
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レストランメニューはこちらです♪
 menu1. 「せんぎり大根のパンケーキ
 menu2. 「春野菜とチキンのピリッと、クリ〜ミ〜サラダ
 menu3. 「ベジ&チキン出汁のエコスープ

ひらめき「せんぎり大根」とは、いわゆる「切り干し大根」のこと。
宮崎県の認証食品です!
なんと、宮崎県は「切り干し大根」の生産量、日本一なのです。
都内でも一番よく見かけるのが宮崎県産(猫リサーチによる)
戻し時間も10分〜15分とお手軽、お値段も手ごろ、
その上、ミネラルやビタミンDも豊富と栄養豊富です。
軽くて、カサも少ないので、場所も取らず、
サラダに煮物につかえる万能乾物!
ぜひ気軽に使ってみてくださいね!


家レッスン風景です。
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バー乾杯&ご試食風景です
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 >まずはKAGOME「GREENS」『エナジーパープル』で乾杯ぴかぴか(新しい)
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 >まるで、赤ワインのような濃い鮮やかな紫色は、野菜や果物の色。
 ビーツ、ブドウ、ニンジン、リンゴ、いちご、レモンが入っています。
 粒つぶがいっぱいで、とっても元気の出そうな味でした。
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 >試飲された皆様からは、体によさそう! 濃厚! などのご感想が。
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 >ボリュームのあるおかずサラダも、スープも、大変美味しくできました。
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プレゼントお越しの皆様には、KAGOME「GREENS」の、あと2本
「リフレッシュイエロー」と「クレンジンググリーン」を
プレゼントさせていただきました。
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位置情報使った食材はこちらです。
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野菜や果物たっぷりのメニューに、試飲やプレゼントのジュースまで
食物繊維たっぷりのレッスンでした。
ご協賛下さったカゴメ様、クスパ様、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

からだの内側からキレイに、元気に、なりますようにるんるん

+−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
+ この度の、九州、熊本地方を震源とする地震に際し、
+ 多大な被害がありました事を心よりお見舞い申し上げます。
+ 一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。
+−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

2016年05月10日

【レポ】2016.3 『春の和もてなし』

遅くなりましたが、2016年3月の料理教室レポをお届けします。
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

テーマは・・・
 ぴかぴか(新しい)「春の和もてなし献立〜♪」ぴかぴか(新しい)

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レストランメニューはこちらです♪
 menu1. 「春のお花見細巻
 menu2. 「春野菜の沢煮椀
 menu3. 「シャッキリ野菜と豚のゴマミソ合え

細まきには菜の花などを使って2種類、
具だくさんの汁に、野菜たっぷりの和え物です。
ちょうどグッドタイミングで、珍しい野菜をいただきましたので、
今回はそれとのコラボレーション!

 Q.その野菜とは、何でしょう?。

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A. 答えは、「ヤーコン」です」わーい(嬉しい顔)

ひらめきヤーコンは、外見はサツマイモに似ていますが、
味や歯ざわりはナシのようで、
シャキシャキとした触感と甘さがあります。

中南米アンデス高地原産、キク科の植物、
インカ帝国の昔から、果物のような野菜として親しまれていたそうです。

フラクトオリゴ糖を多く含み、腸内環境を整えたり、
ミネラルや、食物繊維も豊富に含まれています。
また抗酸化作用の高いポリフェノールも多く含まれています。

サツマイモと比較すると糖質の量が少なく、カロリーは半分以下です。
栄養価が高く、とてもヘルシーな野菜なんですね!


家レッスン風景です。
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行楽にもピッタリの「細まき」、自分でクルリと巻けると格別です。
しかし、意外と難しく、レッスンは大変盛り上がりました!
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位置情報使った食材はこちらです。
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ご受講いただいた皆様、ありがとうございました。
また、最後まで読んでいただき、感謝いたします猫

+−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
+ この度の、九州、熊本地方を震源とする地震に際し、
+ 多大な被害がありました事を心よりお見舞い申し上げます。
+ 一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。
+−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

2016年04月08日

【レポ】2016.2 は『鶏すき〜』

大変遅くなりましたが、
2016年2月の料理教室レポをお届けします。
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

今月のテーマは・・・
 ぴかぴか(新しい)「とにかくおいしい 鶏すき献立〜♪」ぴかぴか(新しい)

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レストランメニューはこちら♪
 menu1. 「アトリエ流 鶏すき
 menu2. 「春菊のサラダ
 menu3. 「みかんのプリン

ひらめき「すきや」きというと牛肉が一般的ですが、
福岡の郷土料理に、鶏肉を入れるすき焼きがあるんです。
これがまた、また美味し〜い!
博多が第2の故郷=我が家では、よく鶏のすき焼きを食べます。
今回お教えしたのは、福岡の郷土料理に、神田の名店の味も加えた
我が家のオリジナルレシピでした。


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バー今回も、つる猫 渾身の自信作。
すきやきなら赤ワイン、鶏なので白にも合います!

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ところで、水炊きやかしわ飯や焼き鳥など、博多に鶏料理が多いのは、
その昔、黒田藩で、ブランド卵を推奨したことから養鶏がさかんになり、
鶏がよく食べられるようになったからとか。
そうそう、学生時代、焼き鳥屋さんにはお世話になりましたわーい(嬉しい顔)


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ビール男子クラスは、宴会?!
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位置情報使った食材はこちらです。
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晴れ玉ねぎたっぷり、せりや春菊、みかん、、野菜や果物がたっぷり、
それに、鶏肉に卵、豆腐と、、タンパク質もしっかり、
ご飯がモリモリ食べられる、パワーチャージの献立となりましたハートたち(複数ハート)

美味しい食事で元気がでますようにるんるん

2016年02月03日

【レポ】(祝・再開♪) 2016.1は『冬野菜で免疫力アップ!』

2016年1月、料理教室を無事再開いたしました。
待ち遠しかった2か月ぶりのキッチンは、
楽しくて、美味しくて、にぎやかでしたわーい(嬉しい顔)

冬本番、今月のテーマは・・・
ぴかぴか(新しい)「冬野菜で免疫力アップ献立〜♪」ぴかぴか(新しい)
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
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レストランメニューは2種類でしたが、その1つがこちら。
 menu1. 「ほうれん草のブルスケッタ
 menu2. 「白菜と白身魚のクリーム煮
 menu3. 「リンゴのトルコ風スープ

どれも、つる猫 渾身の自信作です♪
白菜や、ほうれん草に、ブロッコリー!!
お肉や魚も冬の食材をたっぷり使って
免疫力アップ! 乾燥肌対策にも効果的な献立にしましたexclamation

位置情報レッスン風景です。
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プレゼントそして、lライオン株式会社様と、クスパ様タイアップ企画としまして、
キレイキレイ(ハンドソープ)」を
ご参加の皆様へプレゼントさせて頂きましたぴかぴか(新しい) 
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ひらめきキレイキレイ(ハンドソープ)」は、
手についた脂汚れやニオイもしっかり落とせて、
きちんと殺菌できるというすぐれもの。
その上、手に優しい、使い心地です。
料理教室で肉や魚を食材として使う際にも
安心してお奨めできました。
受講生の皆さまにも大変喜ばれました。
ありがとうございましたハートたち(複数ハート)


2か月ぶりのアトリエは、笑顔に包まれ、
私もたくさんの元気を頂き、幸せな時間を過ごさせて頂きました猫

今年も美味しいお料理と楽しいレッスンを
お楽しみいただけますようにるんるん

2015年11月24日

【レポ】 2015.10は『ヘルシー南欧風』

2015年10月の料理教室は、
クラスによってテーマが違い、様々な食材や料理で、
賑やかなキッチンとなりました。
レポートです♪

ぴかぴか(新しい)「お魚パワーでヘルシー南欧風料理〜♪」ぴかぴか(新しい)
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
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レストランメニューはこちら。
 menu1. 「いろいろお野菜の シーザーサラダ風
 menu2. 「さんまの プロヴァンス風煮込み」
 menu3. 「梨のコンポート パンナ・コッタ添え

秋が旬の食材をふんだんに使いました。
今回もたくさんの工夫で、楽しくて美味しい料理です。
皆様にも大好評でした♪

位置情報レッスン風景です。
メキシコ料理や居酒屋メニューも、使った食材もまとめて〜!
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プレゼントそして、和光堂株式会社様とクスパ様タイアップ企画としまして、
牛乳屋さんのやさしいミルクティー」を
ご参加の皆様へプレゼントさせて頂きましたぴかぴか(新しい)
(お顔出しさせて頂いた方には、ご承諾頂いております)
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ひらめき「和光堂」さんと言えば、ベビーフードの会社として有名です。
 ⇒詳しくは、こちら をご覧ください。
私も早速頂いてみましたが、1杯分のスティックなので使いやすく、
お湯にも水にも牛乳にも簡単に溶けて手軽に作れて便利。
上品な紅茶の香りと、ミルクの優しい甘さで、まろやかで美味♪
それに、カフェインレスなので、夜でも飲めるし、
これからの季節、体がほんわか温まるのでお奨めです。
お子さまからご家族みんなで楽しめる飲み物だと思います。

差し上げた受講生の皆さまからは、ほんのり甘くて美味しい、
会社で手軽に飲めて嬉しい、という声が多かったです。
ありがとうございましたハートたち(複数ハート)


秋の夜長はホットドリンクで癒されますようにるんるん

2015年11月04日

【レポ】 2015.9は『ヘルシー惣菜』

10月は公私ともに忙しく、飛ぶように過ぎてしまいました。
今年はレポートがたまっておりますので、
これからどんどん掲載していきたいと思います。
よろしくお願いします猫

まずは、2015年9月の 料理教室レポ です。
ぴかぴか(新しい)「バランス食材のお惣菜献立〜♪」ぴかぴか(新しい)
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
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ひらめき季節の変わり目で、夏の疲れも出るこの時期は、
体調をくずされたり、病気とまではいかないけど、
なんとなく調子が今一、元気がない、という方も多いので、
野菜中心の、ヘルシーで栄養バランスの良いお惣菜で、
元気になってほしいという思って考えたテーマです。


レストランメニューはこちら。
 menu1. 「もずくの酸っぱいスープ
 menu2. 「たらこ・れんこん・サラダ」
 menu3. 「にんにく豚の スタミナ青椒肉絲風

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どれも、我が家でよく作る、元気の出るお惣菜ですが、
たくさんの工夫のあるお料理です。
簡単で美味しくて、栄養たっぷり、
皆様に大好評でした♪

位置情報使った材料はこちら。
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ヘルシーなお惣菜で、お元気にお過ごしいただけますようにるんるん

2015年09月13日

【料理教室レポ】 【ペルノ・リカール × クスパ】タイアップレッスン・実施報告♪

2015年8月の 料理教室レポを 掲載します。
ぴかぴか(新しい)「タイ料理と赤ワインのマリアージュ」ぴかぴか(新しい)
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

8月は、ペルノ・リカール・ジャパン株式会社様より、
タイ料理に合う赤ワインバー
「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」」をご協賛頂き、
料理教室やイベントで、タイ料理と赤ワインのマリーアージュを
お楽しみ頂きました。
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家アトリエは今年10周年ですが、
もともとエスニックを中心に教えていましたので、
受講生の皆さんもエスニック好き、タイ料理好きの方が多く、
とても興味を持って下さり、楽しく試飲をさせて頂きました。
とても良い企画に選出して頂いたと感謝しています猫

レストランメニューは2種類でした。
位置情報1.タイの人気料理「グリーンカレー」こんだて〜
 menu1. 「具だくさんの春雨サラダ〜ヤムウンセン
 menu2. 「夏野菜と鶏のグリーンカリー」
 menu3. 「ハネーデュー・サゴ
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ひらめき日本でもエスニック料理店が増えてきましたが、
中でも人気があるのは、グリーンカレーですね。
「レストランで食べるものだと思っていたけど、
自分で作れるなんて、嬉しい!」
「甘いけど辛い」「辛さが癖になる」と大好評。
辛いのが苦手というチャレンジャーの男子クラスでは、
辛さを抑えたマイルド味でお楽しみいただきました。


位置情報2.そして、こちらは、まだ日本では珍しい「カオソイ」の献立〜
 menu1. 「いかと野菜の酸っぱ辛いサラダ
 menu2. 「タイ屋台風カレーラーメン〜カオソイ」
 menu3. 「かぼちゃのココナツ・ケーキ
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ひらめき「カオソイ」は、まだ日本でも馴染みの少ない、
タイ、チェンマイ地方のカレーラーメンで、
初めて食べる、という方も多かったのですが、
皆さん、「美味しすぎる」「癖になる」と、残った汁で、
〆のご飯まで完食されましたわーい(嬉しい顔)

バーご試食&ご試飲タイムです。
まずは、「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」で乾杯
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ひらめき「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」は、タイ料理シェフの監修の元、タイ料理に合うように開発されたワインです。

品種は、グルナッシュ主体、
鮮やかなルビーがかった深い紅色をしています。
香りはフルーティーかつスパイシー。
まずはそのまま一口、そして料理と共に味わうと、
タンニンはやわらかで、ふくよかな果実味がひろがり、、
飲みやすくて非常に美味しいワインだと感じました。
ワインの甘さとタイ料理の辛さが非常に合っていて、
辛いタイ料理やスパイシーなインド料理など、
エスニック料理によく合うと思いました。

受講生の皆さんからは、
「タイ料理に合う」「果実味が豊富で飲みやすい」、
「果実の甘みがタイ料理の辛さを中和してくれる」、
「タイ料理がより美味しくなる」
「自分でも買って飲みたい!」などのご感想がありました。


家レッスン風景です。
( * 掲載させて頂いた方には、お顔出しのご承諾を頂いております)
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位置情報使った材料はこちら。
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かわいい美味しいタイ料理と赤ワインを満喫した夏でした。
お越しの皆さま、ご協賛いただきましたクスパ様、
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社
様、
ありがとうございました。

2015年度後半も、また、野菜をたっぷり使った、
ヘルシーで美味しい料理教室を開催したいと思います。
お楽しみいただけますようにるんるん

2015年08月14日

夏のレッスン〜イベント情報 &レポ

夏休みも真っ盛り、お盆休みに入られた方もいらっしゃるようですね。
盛夏をいかがお過ごしでしょうか?

今日は、ジュニア野菜ソムリエの講義に登壇しました。
「お休みだからこそ、学びたい!」と考える方は多いようで、
今日はたくさんの受講生の方にお会いしました。
「資格を取ったら、こんなことをしたい」と希望に溢れる皆様の
輝く目を見ていると、こちらまで元気になります。
ぜひ合格して、夢を実現させてくださいねかわいい

また、昨日は、8月の
クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」の
レッスン初日でした。
同じく、お盆休みだから時間が取れる、という方が多く、
この時期の開催となりました。
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バー今月はリカールペルノージャパン株式会社様より、
タイ料理に合う赤ワイン
「ジェイコブス・クリーク『ラムーン』」
をご協賛頂き、アトリエ自慢のエスニックメニューで、
「タイ料理と赤ワインのマリアージュ企画」を開催しています。

レストラン昨日のメニューは、タイの人気料理
ヤムウンセン」や「グリーンカレー」に「タピオカデザート
美味しくできて、ワインとの相性も良く、大変盛り上がりましたわーい(嬉しい顔)


イベント9月中旬まで、タイ料理と赤ワインのマリアージュ企画を開催中です。
◇ 8月22日にはイベント、
◇ 26(水)27(木)28(金)にレギュラーレッスンを開催します。
  メニューはクラスによって違います。

◇ 今回の「タイ料理と赤ワインのマリアージュ企画」の
 体験レッスンは、9月第2週までご受講可能です。
ご興味のある方は、コメント欄から、お気軽にお問い合わせください。

ゆっくり休んで、たくさん学んで、良い夏の思い出ができますようにるんるん

2015年05月22日

2015.4 春はレタス尽くし〜♪

1か月のご無沙汰ですあせあせ(飛び散る汗)
5月も中旬となり、爽やかな日が続いていますね。

2015年4月の料理教室レポです♪
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

  「ぴかぴか(新しい)レタス尽くし献立〜ぴかぴか(新しい)
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レストラン今月は、皆が大好きなシャキッと美味しいレタスを、
スープに、パスタに、メインディッシュに使いました。
メインは旬の「鰆(さわら)」を使ったメニューでした。
レタスたっぷりの春らしい淡い緑のテーブルは
爽やかな陽気にピッタリでしたかわいい

ひらめき夏場の高原レタスに対し、今は冬春レタスの旬。
茨城など関東近郊産地の他、徳島や淡路のレタスをよく見かけます。
 ⇒ つる考案「レタス・パスタ」のレシピは、
ベジシャス51号に掲載されています。
こちらをご覧ください。

位置情報使った食材はこちらです。
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雨不足で、葉物野菜が高騰しているようですが、
毎日少しでも新鮮な葉野菜を味わって頂けますようにるんるん

2015年04月22日

【レポ】2015.3 ベトナム・ハム

2015年3月後半の料理教室レポを掲載します。
   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」

アトリエでも人気の高いベトナム料理です。
ぴかぴか(新しい)手作りハムでバイン・ミー献立〜ぴかぴか(新しい)
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レストランアトリエは今年で10年目ですが、
エスニック料理は、開始当初からの人気メニューです。
料理にもフランスの影響が大きいベトナムでは、
アジアとフランスの融合したお料理が幾つかありますが、
この「バイン・ミー」というお料理は、
手作りのベトナムハムを、カリッふわっのフランスパンで包んだ
サンドイッチ風の食べ物。
ソースや葉っぱもベトナム風で、ミスマッチが何とも美味しくて!
何度もリピートして作られたという生徒さんもかわいい
その他、具だくさんのアジア風のスープも作りました。

喫茶店デザートは、アジアの定番おやつ、タピオカを使ったチェーです。
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シンガポールで初めて習った時は、
この透明なキラキラした粒々におっかなびっくりでしたが、
もうすっかりおなじみですわーい(嬉しい顔)

位置情報材料はこちらです。
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人気のエスニック料理を自宅で手軽に作れるなんて、
きっと嬉しくなりますヨ。

アジアの料理をお楽しみ頂けますようにるんるん


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