2019年08月20日

【料理教室レポ】7月はクリーミーなスパイスチキンカレー♪

 ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』

お盆も終わり一気に空気が変わった気がしますが、相変わらず蒸し暑い日が続きますね。いかがお過ごしでしょうか? 
私はJSIA飾り巻き寿司マスターインストラクター講座から1週間、疲れも取れて日常が戻ってきましたが、今後に向けてやるべき事やりたい事が色々と見つかり、進行に時間のかかる毎日です。

最近読んだ本によると、「仕事がなかなか片付かない時は・・、一番前の仕事よりも、直近の仕事から片付けるとはかどる」そうです!

、、というわけで、昨年の分からレポが溜まっていますが、

直近、2019年7月の料理教室レポをお届けします!

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位置情報7月は、スパイスから作る本格カリーをお教えしました。
テーマは、「本格スパイス・カリーで 夏のご馳走メニュ〜ぴかぴか(新しい)
最近日本で人気のバターチキン系、クリーミーなスパイスカレーをメインに、カレーに合うスパイシーなメニューを考案しました。

レストランメニューはこちらぴかぴか(新しい)
menu1. 夏野菜の苦旨ピクルス
menu2. オクラと仲間たちのペッパー・スープ
menu3. 北インド風 スパイス・チキン・カリー
menu4. デザートはモモ、や、スモモ

位置情報レッスン風景です。
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本講義は、オクラのお話。
生でも加熱しても美味しく食べられる、栄養豊富な野菜です。
私の大好物野菜の1つ、、郷里宮崎ではたくさん摂れて、一人何本も食べる野菜でした〜わーい(嬉しい顔)

スパイスも1つずつ色や香りを確認して頂きましたexclamation
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かわいい美味しい顔〜♪
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プレゼントお越しの皆様には、料理教室検索サイト「クスパ」×「ハウス」コラボ企画としまして、ハウスの「麻婆豆腐の素」をプレゼントさせて頂きました。9月中まで受講生の方へプレゼントをさせて頂きます。(無くなり次終了します、ご了承下さい)P_20190726_212606 (380x214)-p.jpg

猫試作中もレッスン中も、「夏はやっぱりカレーだねexclamation」の声がたくさんでした。食欲が落ちている時でも、カレーだといつのまにか食べている気がします。今月も和気あいあいと楽しいレッスンでした。お越し頂き、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

日本人の国民食カレーで残暑を乗り切って頂けますようにるんるん

本格カレーが作りたい方は、こちらまでわーい(嬉しい顔) ↓↓↓
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2019年04月22日

【料理教室レポ】2019.4月はらでぃっしゅお野菜祭り

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』

2019年4月の料理教室レポをお届けします。(3月までのレポがまだですが、先に掲載します)
4月の前半は、「料理教室サイトクスパ」様より「オイシックス・ら・大地」様の企画をご依頼頂き、「らでぃっしゅぼーや」の定期野菜宅配『パレット』を使った料理教室を開催しました。有機野菜や産直食材など安心安全で美味しい食材に触れて頂きました。
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  ぴかぴか(新しい)ららら・春のお野菜祭り〜♪ぴかぴか(新しい)

本講義は、有機野菜のお話
レストランメニューはこちらぴかぴか(新しい)
下のようなお料理をお教えいたしました。
menu1. フライパン・バーニャカウダ 〜 塩麹ディップ
menu2. 山盛りキャベツの彩りサラダ 
menu3. パルメ・れんこん
menu4. 長いものポタージュ
menu5. コマ・ツナ・ライス
menu6. 平飼いたまごの温泉卵
menu7. 一粒・いちご

位置情報レッスン風景です。
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プレゼントお越しの皆様には、らでぃっしゅの調味料で一番人気の「野菜ブイヨン」「チキンブイヨン」「和風顆粒だし」のサンプルをプレゼントさせて頂きました。
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猫らでぃっしゅぼーやさんよりお送り頂いた、安心安全な美味しい野菜をたくさん使って、楽しく作って、美味しく試食して、心に残るとても素敵なひと時でした。お越し頂き、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

また、食材をご提供くださいました「オイシックス・ら・大地」様、企画をご依頼くださいました「クスパ」様、ありがとうございました。

るんるん

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2018年11月29日

【レポ】2018.9月の料理教室レポは、秋食材でヘルシー・アジアン♪

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』

11月も終わりというのに東京はポカポカ陽気が続きますね。
今月は小学校での飾り巻き教室や、絵柄の試作に忙殺され、
気づけばブログを2本しか掲載していません(汗;)
12月も予定が満載なので、少しテンポUpしなければ!

まずは9月料理教室のレポートを掲載します。写真中心です!
9月は、「秋食材を使ったヘルシーなアジア料理」と「シンガポール料理を含めたおもてなし料理」の2つのレッスンでした。

  ぴかぴか(新しい)秋食材でヘルシー・アジアン〜♪ぴかぴか(新しい)
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本講義は、ぶどうのお話

レストランメニューはこちらの2種類ぴかぴか(新しい)
menu1. 野菜たっぷり 酸辣湯
menu2. アトリエ特製 麻婆ナス
menu3. ぶどうのデザート

menu1. シンガポールのお刺身サラダ
menu2. つくね大根
menu3. 黒ぶどうのデザート

位置情報レッスン風景です。
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ひらめきところで、上の写真は、レッスン後にビデをを見ているところです。
実は、私が野菜ソムリエ協会の料理教室で、オリジナルのエスニック料理を教えている時から、ずっと長年にわたって通って下さった「伊能すみこさん」が、「まつこの知らない世界」に登場され、受講生の方が録画してご持参下さいました。
伊能さんは、もともとエスニック好きの方だったのですが、私のレッスンがきっかけでシンガポールが大好きになられたそうで、光栄に感じています。様々な職歴を持ち、会社を辞めてから専科の栄養学校に進まれたりと当時から頑張り屋さんでわが道を進まれた方。その彼女のご活躍を、当時から一緒に学ばれた皆さまと、楽しく拝見させて頂きました。益々のご活躍を応援しています猫
「まつこの知らない世界」の▼エスニックレトルトの世界(伊能すみ子さん)のアーカイブは⇒こちらです。


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猫今回も野菜たっぷりヘルシーなお料理を、皆さまと楽しく作って美味しく頂くことができました。お越し頂き、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

秋の食材をヘルシー&美味しく料理できますようにるんるん
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2018年10月25日

【レポ】2018.8月の料理教室は、宮崎フェスティバル vol.3?

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』

朝晩の冷え込みが目立つようになってきましたね。
風邪が流行っているようですが、実は私もひいてしまいました。
皆さまもどうぞお気を付け下さい!

さて、暑かった夏を思い出して、8月の料理教室レポートを掲載します。

  ぴかぴか(新しい)真夏の宮崎フェスティバル〜♪ぴかぴか(新しい)
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本講義は、レタスのお話

レストランメニューはこちらぴかぴか(新しい)
menu1. 鰻入船の定番 呉汁
menu2. 鰻と夏野菜のゼリー寄せ
menu3. 一平風 レタス巻き

ひらめき宮崎料理は3回目くらい?なので、今回はちょっとマニアックな県民食や特産を使った私のオリジナル料理にしました。

位置情報レッスン風景です。
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猫鰻料理「入船」は、汁ものに肝吸いではなく呉汁を合わせます。 宮崎では給食にも出るお馴染みの呉汁ですが、東京ではなじみがないのか、今回のレッスンでもほとんどの方がご存知なかったです。 もちろんレタス巻きも初耳?! 私オリジナルの鰻料理もカラフル、お洒落、と好評でした。 今回も食材たっぷり、アトラクション満載の学び多いレッスン(自画自賛ですあせあせ(飛び散る汗))で、皆様に喜んで頂けてとても嬉しかったです。 お越し頂き、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

郷土の魅力を再発見して頂けますようにるんるん
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2018年09月25日

【レポ】2018.7月の料理教室Aは、トルティーヤでメキシカン♪

   ・・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』

7月の料理教室レポート、第2段を掲載します。
第一弾に引き続き、メキシカンのメニューでした。

ぴかぴか(新しい)夏は元気に、トルティーヤ・メキシカン〜♪ぴかぴか(新しい)
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本講義は、「アボカドのお話」

レストランメニューはこちらぴかぴか(新しい)
menu1. メキシコ風トマトスープ
menu2. チキンのトルティーヤ 2種のソースで
menu3. さつま芋のメキシコ風デザート

ひらめき大好きなメキシカンの第2段です。 第一弾でご紹介したエンチラーダスもトルティーヤ料理の1つですが、こちらは具を入れて巻いて食べる、よりおなじみのメニューかと思います。 シンガポール時代によく通ったレストランの味を真似して、色々と試行錯誤してきました♪

位置情報レッスン風景です。
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猫最近は当たり前のようにエスニック料理店を見かけますが、気のせいか、メキシコ料理のお店は増えていない気がします。 そんな時はご自宅で作ってみてはいかがでしょうか? そんな時にお手伝い出来たらいいなあと思います。 アトリエのレッスンは、今回も、野菜がたっぷり&美味しい!とご好評頂き、楽しいレッスンでした。 お越し頂き、ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

メキシコ料理をお楽しみ頂けますようにるんるん
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