菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』



2017年５〜６月のレッスン【その２】は、和の献立でした。
メニューはこちら。
　menu1.　「アトリエ流　あさりの具だくさん味噌汁」
　menu2.　「紫陽花ちらし」
　menu3.　「揚げ鶏と初夏野菜の甘辛ミックス」



ミニ講座は、「さやいんげん」のお話

お越しの皆様には、寶酒造「スパークリング清酒「澪」」の
ご試飲とプレゼントをさせて頂きました。
〜お顔出しにご承諾頂いた方のみ掲載させて頂いております〜


「澪」や料理とのマリアージュのご感想は・・
＞「澪」のマスカットのような味や香りが好き！
＞美味しい！　＞家族も好き！
＞アルコール度数が高くなくて飲みやすい！
＞「澪」の甘く爽やかな香味が今日の料理に合う！
＞「澪」の優しい甘さと魚介＝アサリの風味が合う！
＞「澪」がおすしに合う！　＞お酢と合う。
＞シュワッと程よいスパークリングが美味しい！
＞「澪」の泡が揚げ物にピッタリ！　などなど　

レッスン風景です。
　

　





こちらは飾り巻きクラスでのプレゼント風景。
　

使った食材はこちらです。


面白いもので、メニュー名にすると一言ですが、
いざ実習してみると、内容はとっても盛りだくさん！
濃厚なお味噌汁に、お一人ずつ作って頂いたちらし寿司、
揚げ物も美味しくする工夫満載で、
皆さまにご満足頂き、大変楽しいレッスンでした

じめっとした梅雨時には、美味しいごはんと飲みものの
マリアージュをお楽しみいただけますようにいてはいかがでしょうか

2016年1〜12月の料理教室レポ―トをまとめます。
（右帯よりこちらへ移動しました）

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◆'16.12月『「旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
その�A｢ﾁｷﾝのｸﾘｽﾏｽ｣無事終了。
ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.12月『「旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
その�A、｢ﾊﾟｰﾌﾟﾙ･ｸﾘｽﾏｽ｣無事終了。
ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.11月『「旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢笠原シェフ直伝『きび砂糖』和食｣
無事終了。ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.10月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢秋の韓国ごはん｣無事終了
ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.9月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢ﾊﾛｳｨﾝ･ﾊﾟｰﾃｨ･ﾒﾆｭｰ｣無事終了
☆ｻｯﾎﾟﾛﾋﾞｰﾙ×ｸｽﾊﾟ協賛
ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.8月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢真夏のｲﾝﾄﾞ料理｣無事終了
ﾚﾎﾟは、近日公開
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◆'16.7月『ｱﾄﾘｴ10'th Aniversary』
ﾚﾎﾟは、近日公開
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◆'16.7月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢韓国料理でｽｲｶ三昧｣無事終了
ﾚﾎﾟは、近日公開
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◆'16.6〜7月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢ｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰで和ｲﾀﾘｱﾝ｣無事終了
☆日仏貿易×ｸｽﾊﾟ協賛プレゼント
ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.5月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢初夏のﾊﾞﾙﾒﾆｭｰ｣無事終了
☆ﾏｲﾕ×ｸｽﾊﾟ協賛プレゼント
ﾚﾎﾟは、近日公開
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◆'16.4月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢ﾍﾙｼｰｶﾌｪﾒﾆｭｰ｣無事終了
☆ｶｺﾞﾒ×ｸｽﾊﾟ協賛プレゼント
ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.3月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢春の行楽献立｣無事終了
ﾚﾎﾟは、こちら

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◆'16.2月『旬のﾍﾞｼﾞﾌﾙｸｯｷﾝｸﾞ』
｢鶏すきで元気ﾁｬｰｼﾞ｣無事終了
ﾚﾎﾟは、こちら

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テーマは・・・
　「イタリアンdeやさしい春のごちそう♪ 」



メニューはこちら♪
　menu1.　「真鯛のカルパッチョ　カラフル野菜と共に」
　menu2.　「春キャベツとボロニアソーセージのミルク煮」
　menu3.　「爽やかレアチーズケーキ
　　　　　　　　　　　　　　　　　ストロベリーソース」　
ミニ講座は、クレソンのお話



レッスン風景です。






　

　　



美味しい食事で元気が出ますように

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』



テーマは・・・　「春の味覚　満載メニュー♪」

メニューはこちら♪
　menu1.　「春の彩りサラダ
　　　　　　　　　　新玉ドレッシング」
　menu2.　「たけのこピラフ」
　menu3.　「骨付き鶏とペコロスのレモン煮込み」　　

　

　
　　
使った食材はこちらです。


先取りの春野菜たちは体を元気にしてくれる気がします。
美味しく楽しいレッスンとなりました。

旬をお楽しみいただけますように

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テーマは・・・
　「春のインドパーティー　 」
メニューはこちら♪
　menu1.　「春のにぎやかサラダ　
　　　　　　　　　　　　　パセリ・ドレッシングで」
　menu2.　「パセリ色の　スパイシー・クレープ」
　menu3.　「ビーフ＆カリフラワーの北インド風カリー　
　　　　　　　　　　　　　パセリライス添え」　　
お飲物は、好評「オレンジのサングリア」　　　　
ミニ講座は、パセリのお話

なぜパセリかというと、我が家の小さなベランダの、
パセリが大豊作だから〜

レッスン風景です。
　

使った食材はこちら。
　

今月はご要望にお応えした、デモ・レッスン
　

まずは、オードブルとサラダをご試食♪




　

メインのカレー、　流は一味違いますヨ！
　

差し入れのデザートはサンフルーツの盛り合わせ♪
　

今回はデモレッスンなので、事前に準備し、ポイントを見て頂き、
受講生の皆様にはゆっくりとくつろいでお楽しみ頂きました。
じっくり料理を見ることができて為になったというお声もありました。
美味しい！　辛い！　楽しい！　と、大好評のレッスンとなり、
喜んでいただき、私にとっても幸せなひと時でした

美味しい料理が元気の源となりますように

　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』



2017年２月のレッスンは、旬のニラを使っメニューでした。

＞今年のニラ料理は、２種類、イタリアンのレポは、こちら！
＞毎年２月はよくニラ料理をやる理由は、こちら！

今月のニラ尽くし、もう１つのニラ料理は、
「つる流の韓国薬膳」でした。
中国発祥の薬膳料理ですが、韓国でも根づいています。
ニラには体を温めてくれる効果があるそうです。
ニラをたっぷり使った、ポカポカ美味しいレッスンでした。



メニューはこちら♪
　menu1.　「ニラとホタルイカの韓流合えもの」
　menu2.　「ニラのスナック・チヂミ」
　menu3.　「骨付き鶏の薬膳ポトフ」

使った食材はこちらです。


体に良い食材をたくさん使った、とびきりのポカポカ料理で、
楽しく美味しいレッスンでした。

ニラたっぷり料理で温まって頂けますように

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2017年２月のレッスンは、旬のニラを使っメニューでした。
「え？　ニラなんて、一年中あるんじゃいの？」
と言われそうですが、
確かに一年中販売されていますが、
栽培方法にも寄ると思いますが、
私が野菜サポーターをつとめる栃木の産地では、
前の年に新たに植えた、最初のニラの株を、
出荷用として一番最初に収穫するのがこの時期で、
その時が一番おいしいとか
最近はこんなレア情報も、ずいぶん浸透してきましたね
そんなわけで毎年２月はよくニラ料理をやっています。

今年のニラ料理は、２種類でした。
１つは、イタリアン！
もう１つは、つる流の韓国薬膳です。

イタリアンのレッスンでは、
ニラを使った、ディップサラダや、パスタ、
メインはニラたっぷりのポークピカタを作りました。

使った食材はこちらです。


意外な食材の、意外な美味しさに出会い、楽しんで頂き、
とても楽しいレッスンとなりました。

野菜の魅力を発見して頂けますように

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2017年1月のレッスンは、
年末年始 太り 解消 をテーマに、
ローカロリーでヘルシーなメニューにしました。

テーマは・・・
　　「玉ねぎ尽くしで　ﾀﾞｲｴｯﾄ新年会　 」


メニューはこちら♪
　menu1.　「新たまねぎとタコの梅カルパッチョ」
　menu2.　「旬菜 わかめ蒸し」
　menu3.　「玉ねぎとこんにゃくの旨辛鍋」



レッスン風景です。






旬の玉ねぎにヘルシーな食材を組み合わせた
低カロリーだけどお腹は満足な３品でした。


使った食材はこちらです。


試食をしながら、
今年の抱負や、お休みの報告など
話に花が咲いた、楽しい新年会となりました。

今年も美味しい料理をお伝えできますように

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年をまたいでしまいました、
12月クリスマス・レッスンの第２段レポです。
⇒その１「チキンで祝うクリスマス」のレポはこちら。

テーマ（その２）は・・・　　「パープルのクリスマス　 」


紫の食材をふんだんに取り入れた、ちょっと変わった？
アトリエ風のクリスマスメニューにしてみました。

メニューはこちら♪
　menu1.　「赤キャベツのセサミ・サラダ」
　menu2.　「豚と紫キャベツの蒸し煮」
　menu3.　「お豆の手作りアイスクリーム」


レッスン風景です。
いやあ、毎度の自画自賛ですが、
どれもこれも美味しかった〜
紫キャベツはちょっとお高い野菜ですが、この時期なので奮発〜
我が家でよく作っている、門外不出のレシピも！
昨年、受講生の皆さんに振る舞ったところ、
どうしても、というリクエストで、アイスクリームを伝授♪
美味しい温度帯にしたので、盛付けはとろとろに

　

　



使った食材はこちら。


クリスマス会に、忘年会に、
年末のホノルルマラソンで完走された方の祝勝会も？！
美味しく楽しい、笑いに満ちたレッスンでした
⇒その１「チキンで祝うクリスマス」のレポはこちらをご覧ください。

2017年のレッスンも笑顔があふれますように

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12月のレギュラーレッスンは、
毎年恒例のクリスマスのごちそうディナーでした。
２つのメニューが有りましたので、今日はその１をレポートします。
（その２は次回、追って投稿します。）

テーマ（その１）は・・・　　「チキンで祝うクリスマス　 」


メニューはこちら♪
　menu1.　「丸ごとかぶのオードブル」
　menu2.　「骨付きチキンのベルギー風」
　menu3.　「アップル・ピザ」

レッスン風景です。


デザートには受講生の方へのメッセージを。








使った食材はこちら。


美味しく楽しいクリスマス・レッスンでした。
そして、ご結婚の報告で、一層ハッピーなひと時となりました。

美味しいお料理で、末永くお幸せに