2011年11月03日

11月の始まりは宮崎から

11月に入り、月初から所用で宮崎へ来ています。
宮崎はあいにくの曇り〜雨空が続いていますが、気温は高く、毎日暖かです。
少し長めの滞在なので、前回の反省を踏まえ、今度こそは仕事もサクサク
進めたいと、携帯用のPCに、自宅のPCからデータを移し、
通信環境も整え、気合を入れてやって来ましたが、
新しいPCのOSや画像ソフトを使いこなせず、またまたはかどりませんもうやだ〜(悲しい顔)
そして何より、実家で仕事をするのは、家族みんなに気を遣わせてしまうので、
それが気になり集中できませんふらふら
5日間のブランクは、帰京後のしわ寄せとなること間違いなしですが、
覚悟を決めてなるべく仕事を忘れ、家族と過す時間を大切にすることにしました。
せっかくなので、持参したパソコンでは、撮りためた写真を見せたり、
インターネットで検索したり、グーグルマップで実家の家を見つけたり、
みんなで楽しむために使っていますわーい(嬉しい顔)

PC P1210972.jpg

ひらめき9月に携帯用に購入したのは、こちらのパソコン、東芝のdynabookです。
十分な性能に加え、A4サイズ、1.5kgという軽量、スリムボディ、
「落下試験済みの丈夫さ、携帯用ならコレ」という店員さんの一言が
選ぶ決め手となりました。
以前勤務した「富士通」のものを購入したいところでしたが、価格比較で断念。
最近は、性能に加え、用途やデザイン性も考慮し、
メーカーにこだわらず試しています。(元同僚の皆さん、ゴメンナサイあせあせ(飛び散る汗)
右側の赤いものは、docomoのデータ通信専用機種、今のところトラブル無し。
おかげで宮崎でも、インターネットもメールもサクサクです。


Windows7に対応した画像ソフトのアップグレード版を使いこなせず、
ブログ公開は帰京後に旧PCに戻ってからとなりそうですが、
宮崎の珍しい野菜やお料理について、書きためておきたいと思います猫

>9月の宮崎滞在の話は、こちらです。
「田んぼの端に、ひがん花」
「綾町のお母さんグルメ」
「宮崎おうちグルメ」

良い滞在となりますようにるんるん
posted by つる at 22:54| Comment(0) | 【日記】

2011年10月25日

真心の「まかない」に感激

池袋「華湘」さんでの「アカデミック・レストラン」が、無事修了しました。
秦シェフのお料理は大変美味しく大好評で、受講生の方からのご質問も多く
終始盛り上がり、企画した私も心から楽しめたイベントとなりました。
ご参加の皆さま、華湘スタッフの皆さま、サポートしてくださった
野菜ソムリエ協会の皆さま、どうもありがとうございましたハートたち(複数ハート)

2時間半のイベントを終え、アシスタントをして下さった方と、
ホッとしながら片付けていると、秦シェフがやって来られました。

犬 「何か食べますか?」

猫 「えっ?」「そ、そんなぁ!いいんですか〜?」

犬 「焼きそばでも作りましょう」

猫 「やった〜!」「グゥ〜わーい(嬉しい顔)

そして、作って下さったのは・・、
    レストラン 「超・豪華・海鮮・やきそば」でしたぴかぴか(新しい)
華宵P1210705.jpg

とっても大きな、干しあわびにホタテ、殻つきのカニ、エビ、イカがゴロゴロ。
大きさが分かりにくいのですが、写真左上の「レンゲ」と比べてみてください!
白菜・小松菜・人参・ブロッコリー、野菜もたっぷりのあんかけやきそばです。
お店のメニューにあったら、とんでもない贅沢なお料理ですあせあせ(飛び散る汗)
たまご麺に優しい味のあんが絶妙に絡み合い、言うまでも無く、
大変美味しい一品でした。

そして、デザートまで!
  レストラン 秋の果物の乗った、ぷるんぷるんの「杏仁豆腐」かわいい
華宵02 P1210708.jpg

真心のこもった、とびきりの「まかない」に、心がじーんとしました。
お店はもう閉店時間だというのに、最後まで大変お世話になりました。
心から感謝いたします。

素敵なお店とシェフさんのお料理を、皆さまにも味わって頂けますようにるんるん
posted by つる at 23:45| 【日記】

2011年10月02日

パンアド合格通知、到着!

嬉しい知らせが届きました。
Jr.パンアドバイザー」合格通知と修了証ですぴかぴか(新しい)

パン03 P1210210.jpg

偶然お隣で受講されていた、る〜みんさまも合格されたそうです。
(『「モンカルネ」に奮闘中』の記事に、コメントを頂きました。)
           おめでとうございますかわいい


犬合格には7割以上の得点と、課題の「モン・カルネ」提出が必要ですが、
なんと! 恐ろしいことに、採点結果まで同封されていました。
思ったよりも点数が低かったのですが、総評によると・・、
今回はケアレスミスで得点を下げた人が多かったのだとか。
どんな問題だったのか、今となっては思い出せないのですが、
講義を受けて一番難しかった「パンの表示」に関する問題は、
テキスト持ち込み可の試験でも、答えられないほど難解なものがありました。
恐らく、講義を理解できなかったのが敗因かと思われますが、
やはり点数が低く、残念でしたあせあせ(飛び散る汗)

ひらめき食品の表示」は、パンに限らず、野菜や肉・魚・加工品など、
様々な分野において、知っておきたい大切な知識です。
テキストに加えて、参考書籍での再勉強をする必要があると感じました。

野菜ソムリエ協会の「Jr.パンアドバイザー」養成講座は、
実習がない講座ではありましたが、
パンに向き合う面白さを教えてくれた、とても意義のある学びでした。
この楽しさを、また誰かへお伝えしたいと思います猫

1かけのパンが食卓を豊かにしてくれますようにるんるん

 >関連記事はこちらです。
 >『パンアドバイザー受講
 >『「モンカルネ」に奮闘中
posted by つる at 17:13| Comment(2) | 【日記】

2011年09月01日

アルベラータのパスタ

今日は、コンビニで販売されているパスタのご紹介です。
なんと、何度かこのブログでご紹介させて頂いている
リストランテ アルベラータ」さんのパスタが発売されました。

レストラン「リストランテ アルベラータ」、「高師宏明」シェフ監修
       「パンチェッタと野菜のミモザ風スパゲティぴかぴか(新しい)
アルベラータ P1200255.jpg

犬食べた感想は・・、パンチェッタの旨みが生きた、
野菜やミモザ卵とのコラボが楽しい、優しい印象のパスタです。
でも、塩味がしっかり効いていて、汗をかく夏にはピッタリかも。
こんな組合せも有るんだ〜!という新鮮さもありました。
熱量は534kcal、価格は460円!
「サークルK・サンクス」さんで絶賛発売中ですかわいい
お店の味と同じと言うわけにはいきませんが、機会がございましたら、ぜひ!
高師シェフが1品1品手作りされる本物を味わいたい方は、お店へわーい(嬉しい顔) 

ひらめき「リストランテ アルベラータ」さんは、神楽坂にある人気のイタリア料理店、
オーナーシェフ高師宏明さんの繊細で美味しいお料理が魅力です。
 >「リストランテ アルベラータ」につきましては、こちらをご覧下さい。

美味しい味、気軽に味わえますようにるんるん
posted by つる at 21:44| Comment(0) | 【日記】

2011年08月22日

パンアドバイザー受講

本週末に、野菜ソムリエ協会の「ジュニア・パン・アドバイザー」講座を
受講しました。 数年前に開設された、座学のみの講座です。
パン01 P1190954.jpg

パンをこねたり焼いたりは大好きな私ですが、座学のみで、たった1日の受講
(もちろん、試験や課題はありますが)で、とれてしまうこの資格に対して、
何となく物足りない気がしていました。
でも、「夏休みは学びの時」、何か学びたいと考え、受講を決めました。
>関連記事は、こちら です。

位置情報ジュニア・パン・アドバイザー」講座の内容は、
「パンの原料と製法」「パンの歴史」「パンの表示の読み取り方」、そして
課題である「モン・カルネ(仏語で、「私のメモ」の意)」です。
「モン・カルネ」では、3種のバゲットの食べ比べがありました。
パン02 P1190952.jpg

受講した感想は、ズバリ、「面白かった〜!」の一言です猫
フランスで修行をされ、職人でもある講師の方のお話が大変お上手で、
引き込まれてしまったことが大きな理由ですが、おかげでテキストの内容が
すんなり頭に入り、たくさんの学びがありました。
「パンの原料や製法を知ること」 = 「目の前の美味しいパンが、
どうして美味しいのかを知ること」 「材料や製法など、自分なりの
美味しい基準を作りましょう!」 そう言われ、ワクワクしてきました。

既に知っているつもりのことでも、実はその理由を知らなかったり、
また、パンの種類なども体系的に整理することができました。
土地の気候や風土を理解することにより、その地域のパンが生まれた
背景が分かり、そこに人の歴史や文化・文明が大きく関わっていることを
知り、今まであまり興味の無かった、地域のパンやその歴史にも
興味が沸いてきました。 

位置情報協会では、ただパンを美味しく食べるだけではなく、食べたパンを記録し、
どうして美味しいと感じたのか、自分の美味しい判断を分析したり、
「美味しい」を具体的に表現することを薦めています。 
それが、「モン・カルネ(協会で作られた造語)」です。
講座では、グループワークで、「モン・カルネ」の練習をします。
他の受講生の方々のご感想をお聞きするのは興味深いですし、
人の好みを知って、なるほどそんな考え方もあるかと驚いたり。
ワインやチーズと同様に、テイスティングは結構難しい作業ですが、
なぜ自分が美味しく感じるのかを分析するのは意味のあることだと感じました。


レストランランチは、協会スタッフのお奨めで、渋谷マークシティにある
「ジャン・フランソワ」さんのパンをテイクアウトしました。
パン05 P1190947.jpg パン04 P1190946.jpg

位置情報ところで、最初の講義で、隣の方と受講の理由を述べ合う時間がありました。
隣の方は、「パンをよく焼くし、パンに対して様々なこだわりがある自分が、
この資格を持っていないのはさびしいと思った」と仰いました。
そして、「パンのことをもっと詳しく知りたい」と。 なるほど〜!
余談ですが、実は!ナント!偶然にも隣り合わせたのは、久々にお会いした
大好きな生徒さんでした。 栄養士で野菜ソムリエでもありフルタイムで働く
聡明な彼女。 そう言えば、よくこだわりのパンを焼いてきて下さったものです。
この方にお会いできたのも、講座が楽しかった要因の1つでしょう。
確かに、私も彼女と同じような気持ちがあったのかな、、と思いながら、
有意義で楽しい一日を終えて、素敵な講師や受講生の方々とも出会え、
とても幸せな気持ちになりましたかわいい

犬これからは、今までのように、ただパンを買ったり、作って、食べるだけでなく、
それを記録したり、美味しさを分析するという楽しみができました。 
そういう楽しさのきっかけを作ってくれるのが、講座やスクールだと思います。
先入観があっても、思い切って一歩を踏み出してみることって大事だな、、
と改めて思いました。 素敵な学びに出会えますようにるんるん
posted by つる at 17:15| Comment(2) | 【日記】

2011年08月20日

Oisixさんコラボ説明会@

先日、「Oisix(おいしっくす)」さんの本社へおじゃましました。
野菜ソムリエ協会認定料理教室とのコラボ企画の説明会でした。
その企画とは、Oisixさんの食材を、料理教室へご提供頂き、
レッスンなどで使い、受講生の方々に味わって頂くというものです。
オイシックス P1190880.jpg

位置情報Oisixさんは、食材の宅配サービスを行う会社です。
私は、宅配サービスは受けていないのですが、Oisixさんのお名前は、
よく耳にしますし、また、野菜ソムリエ協会からの、プレミア会員向け
「野菜ソムリエ便」が、震災以降、Oisixさんの検査を受けて合格したものを
お送り頂くというシステムになったこともあり、興味を持っていました猫

位置情報説明会は、第1部が「Oisixさんの食材のご紹介」、第1部が「食と放射能」
というテーマでのセミナーでした。
第1部「食材のご紹介」では、「8種(7種?)のナスの食べ比べ」がありました。

@ まずは、山梨の「さしみなす(水ナス)」 試食は、生で。
水ナス P1190843.jpg ナス01 P1190840.jpg

A 下写真左は、和歌山の「滴り(したたり)水なす」〜水が滴るほどに
  みずみずしいのが特徴。 試食は、手で裂いたものをおかか醤油で。
ナス02 P1190846.jpg ナス10 P1190872.jpg

B 上写真右は、栃木の「坂本さんのなす」という名の千両ナス。
  化学肥料を使わず、また、完熟してから出荷するためエグミが少なく
  美味しくて人気だそう。 試食は、焼いたものを頂きました。

C 長野の在来種「小布施丸なす」〜小さくてころんとした丸ナスです。
  加茂ナスに似ているので揚げても美味しいそう。 試食は、蒸しナスで。
ナス03 P1190848.jpg ナス05 P1190853.jpg
  
D 「あじむらさき」〜とても珍しい極細長なすで25〜30cmにもなります。
  「えんぴつなす」とも言います。 試食は、「塩こうじ漬け」で。
ナス07 P1190862.jpg ナス06 P1190858.jpg 

E 「有機栽培米なす」〜熱を加えると美味しいとろける食感です。
F 鹿児島の「トロなす(白ナス)」〜とろけるような食感と濃厚味。
  試食は、焼いて、しょうが醤油で頂きました。
ナス09 P1190866.jpg ナス08 P1190864.jpg

ひらめき担当の方は、「oisixでは『在来種』を大切にしている」と話されていました。
在来種は不ぞろいだから普通はあまり売れない、でも「不ぞろいの野菜たち」
として、売り出して、人気になったそう。

 ・・ネーミングも、Oisixさんの販売戦略の1つのようですねわーい(嬉しい顔)
「在来種は栄養価も高いことが知られている、在来種を宣伝してほしい!」
「在来種を存続させるには、完熟して採ったタネをまかなくてはいけない、
大変な作業であり、消費者に食べてもらわないと消えていってしまう、
だから、『リバベジ』と呼んでこだわっている」、とのこと。


晴れまた、oisixさんでは、「クールベジ」を推進しているそうです。
ナスは体を冷やしてくれますが、「冷房1℃下げるより、ひとかじり!ぴかぴか(新しい)
なんて素敵なキャッチコピーなんでしょう!
熱いお話をお聞きしているうちに、oisixさんの野菜を食べたくなりました犬

>長くなりましたので、第2部、その他につきましては、次回お話します。

「冷房1℃下げるより、ひとかじり!」、皆さまもご一緒にいかがですかるんるん
posted by つる at 21:54| Comment(0) | 【日記】

2011年07月19日

里帰り・・

・・・家郷里・宮崎から、先ほど、やっと帰宅しました。
超大型の台風6号に遭遇し、航空便の欠航など各交通機関に影響が出、
郷里・宮崎で、丸二日間、思わぬ足止めを受けました。 
台風が北上しているので、羽田が暴風域に入る前に何とか帰京したいと、
やきもきしながら過していたのですが、ようやく本日午後に運航が再開され、
最終便の空席が取れ、無事に帰宅することができました。
機長さんの言葉によると、台風をできるだけ避けるために、
大きく北へ迂回する空路が取られ、時間かかかるフライトでした。
途中何度も、「揺れる怖れがあります」とのアナウンスに、身が縮みましたあせあせ(飛び散る汗)

猫これに伴い、明日の料理教室は延期をさせて頂きました。 
受講生の方には大変ご迷惑をおかけし、お詫び申し上げます。

位置情報写真は、帰りのJAL最終便の機内から。 
「電子機器の使用許可」の合図に 外を見ると、ちょうど厚い雲から抜け出た
直後の、夕焼けや、珍しい雲の 美しい景色が目前に広がっていました。

台風の空01 P1190074.jpg

犬ところで、今回は、仕事道具を全て持たずに出かけていました。
実は、帰郷の折に「仕事」をすると、実家の家族がいつも気を遣うので、
今回は二泊の帰省でもあり、、思い切ってパソコンは家で留守番、
仕事道具は持たない、と決めていたのでした。

不思議なもので、、こんな時に限って、、不測の事態は起こるものですがく〜(落胆した顔)
実家にいた数日は、仕事も全くできず、「浦島太郎」状態となりましたが、
そのおかげで、姪(小6)の勉強相手をし、たくさんの時間を過しました。
姪にとっては、楽しい数日になったようですわーい(嬉しい顔)

ひらめき宮崎は九州の中でも台風に見舞われることが多い土地ですが、
郷里を離れて久しい私にとって、台風の激しさは久々で、夜中に窓を打つ
「暴風雨の音」が大変恐ろしく、また河川の氾濫などを想像して不安な気持ちで
一杯となり、ほとんど一睡もできない夜を過すことになってしまいました。
その隣では、台風に「慣れた」家族たちがスースーあせあせ(飛び散る汗)

暴風雨の宮崎で過し、迂回して台風を追い越し、又その台風を迎えます。
1つの台風に2度遭遇するなんて、嬉しくない体験ですねもうやだ〜(悲しい顔)  
台風台風6号は、現在、四国を通過中です。
明日は、東日本も暴風雨域に入ると天気予報で言われていました。
警報の出ている各地域の皆さま、くれぐれもお気をつけ下さい!
台風に慣れていらっしゃる方も、どうか備えてくださいね。
posted by つる at 23:50| Comment(2) | 【日記】

2011年06月20日

みなとのできごと

所用で、横浜へ行って来ました。山手と根岸の間の「みなと」あたり。
神奈川方面の方にはおなじみの場所ですが、久々の横浜で、
車窓の風景に目を奪われます。
東京に比べると、街が広々としている気がします。

用事のあった「みなと」では、涼しい風がふいていました。
赤十字01 P1180593.jpg

・・と、しばし風に当たっていると、面白い光景が!
赤十字02 P1180600.jpg

なんと魚がピョンピョン跳ねています。 追っているのか?追われているのか?
まさか「飛び魚」・・のわけないですね。 一体どなたなのでしょう?
かなり勢いがいいんです。 思わず夢中で見入ってしまいましたあせあせ(飛び散る汗)
赤十字02 P1180600−2.jpg

用事が遅くなった帰り道。 暮れ行く橋の正面に「みなとみらい」が見えました。
不思議な景色でした。
赤十字03 P1180602.jpg

お腹がすいたのでご飯を食べて変えることになり、
嗅覚の鋭い友人が、「良さそう」と選んだお店。
赤十字04 P1180616.jpg

思い切って入ってみると、、そこには、素敵なご馳走が待っていました。
そのお話はまた今度。
美味しいご飯に出会えますように。
posted by つる at 23:47| Comment(1) | 【日記】

2011年06月11日

「福島野菜チャリティー」に遭遇

神楽坂を散歩していると、毘沙門天に人だかりが!
福島産野菜 全国一斉チャリティー街頭販売会」でした。
「買おう!寄付しよう!」と、早速、家族みんなで野菜を購入し、
募金も行いました。 

驚いたことに、野菜を販売していたのは、自民党の「谷垣総裁」でした!
まわりには片山さつきさんほか議員さんたちや、神楽坂の芸姑さんも。
谷垣さん01 P1180280.jpg

ひらめき頂いたパンフレットによると、東日本大震災からの復興を目指した
全国ひまわりキャンペーン」という絆プロジェクトの一環だそう。
6月中に全国各地で街頭販売会が行われ、売上金は福島県の生産者の
手元へ届けられ、一部は日本赤十字社に預けて復興に役立てられるそうです。

位置情報JA福島さんの袋に入っていた野菜たちは、こちらぴかぴか(新しい)
谷垣さん03 P1180287.jpg

福島が誇る「キュウリ」に、「サラダ菜」「なめこ」、立派な「ブロッコリー」
そして、復興・復旧のシンボルである「ひまわりの種」も入っていました。
早速、お味噌汁や炒め物、サラダにして頂きました。 大変美味しかったです。

猫この場で政策論議をするつもりはありませんが、被災地の復興へ向けた
取組みには、少しでも協力したいと思います。
ミーハーなので、ちゃっかり 握手まであせあせ(飛び散る汗) 
  ・・は、冗談ですが、手に復興への願いをこめました。
谷垣さん02 P1180282.jpg

大震災から、3ヶ月が経ちました。
私には小さなことしかできません。 毎月、決めた額を日本赤十字社へ寄付
したり、被災地の食品を買ったり、機会があれば小さなボランティアも。 
復興を後押しするためにも、前向きに景気の回復に協力したいとも思います。
でも、自分の非力さや知恵の無さ、遅々とした状況に もどかしくなります。

だからこそ、政治家の皆さまには、一刻も早い復興・復旧へ向けて、
皆で一丸となって、一層取り組んで頂きたいと、心から願います。

==============
13日午前、谷垣総裁の奥様の訃報が流れました。
11日、そういう状況の中での街頭チャリティだったとは知る由も有りません
でした。 心からお悔やみを申し上げます。
posted by つる at 22:16| Comment(0) | 【日記】

2011年06月04日

涼しくしてくれるもの

久々の雨上がりに、うっそうと茂っていたアイビーを剪定しました。
アイビー01 P1180080.jpg

ひらめきアイビーは、大変人気のある観葉植物の1つ。
正式な名前は、「ヘデラ」。日本では「ツタ」と言った方が分かりやすいかも。
その数は500種以上とも言われます。 緑のもの、白や黄色い部分のある
「ふ入り」、大きさや、葉の形もとがったものや丸いもの、ハート型などさまざま。
部屋の中でも、日陰でも簡単に育ち、どんどん増えるので、
ガーデニング入門編として おすすめです。

かわいいこの写真は、最近お気に入りの、ベランダの一角です。 
鉢に、勝手に生えたシダとの 自然のアレンジが 何とも涼やかです。
アイビー02 P1180001.jpg

位置情報とにかく、アイビーの生命力は、すごいのです。
特に何の栄養もあげていないのに、どうしてこんなに育つのだろうと不思議に
なります。 建物の外壁全てをおおっているツタを見て驚くことがありますが、
以前住んだことのある西宮には「甲子園球場」があり、アイビーで覆われた
その壮観な姿が有名でした。 改築後はツタは外されて残念ですが、
今は緑のパネルが設置されています。 
以前の姿をしのぶファンは多いのでしょうね。

ひらめき切ったアイビーは、水に挿すだけでも育ち増えますし、それを土に植えれば
また根が出て、どんどん育ちます。 虫もあまりつかないので、手入れも楽。
注意するのは、水切れ、水の与えすぎ。 また、陽があたりすぎると、
葉焼けを起こすことがありますが、どちらにしてもたくさん育つので、
元気のない葉は、剪定すればOKという気楽さで育てましょう。


今年は緑のカーテンとして、「ゴーヤの苗」の売れ行きが良いようですが、
支柱を立てた、アイビーもまた良いかもしれません。
カーテンとはいかなくても、緑があるだけで、少し冷んやりする気がします。
雨がやんだと思ったら、途端に蒸し暑い日が続いていますが、
緑の植物で少しでも涼やかに過したいですね。 
posted by つる at 22:50| Comment(0) | 【日記】


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