2018年09月26日

居酒屋つる亭へようこそ♪

7月にゲストの方をお招きした際の写真をアップします。
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レストランここから5枚、ゲストの方が送って下さった写真ですぴかぴか(新しい)
素敵に撮って下さって、ありがとうございました!
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家ここから私の写真。上の写真とすごい落差を感じます〜!
が、料理や給仕をしながらだったので、仕方ないか〜、
記録写真的な〜?あせあせ(飛び散る汗)
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かわいい一番人気は、作った私も、ゲストの方も(美味し過ぎて?)撮りわすれた? 鶏のホイル焼き。 柔らかくて美味しい、と好評でしたわーい(嬉しい顔) この写真にのみ、チラリ。 スープもここにしか写っていませんでしたあせあせ(飛び散る汗)
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猫20数年ぶりにお会いする、大切な大切なお客さまでした。
料理を作っておもてなしするのは、なんと、初めて!
お好みがわからなかったので、色々作っておけば、少しはお好きなものがあるかなあと、野菜中心に肉も魚も、気づけば13品、心を込めて、ご準備しました。 家族も盛付けや給仕など頑張ってくれました。
お客様は美味しいととても喜んで下さり、嬉しくて楽しい一生忘れられないひと時となりました。
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居酒屋猫亭でお待ちしていま〜す、なんてハートたち(複数ハート)
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またお会いできますようにるんるん
posted by つる at 00:00| Comment(0) | 【日記】

2018年03月28日

桜列車で寿司の武者修行へ♪

あっという間に3月も終盤ですね。
今年に入り猛烈に忙しい3か月でしたが、その最終関門?!
飾り巻き寿司の武者修行に行ってまいりました。
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横浜で行われた「川澄飾り巻き寿司協会」の1級検定です。
完全燃焼、なんだか、燃え尽きました〜〜〜あせあせ(飛び散る汗)

いえいえ、燃え尽きちゃいけませんねわーい(嬉しい顔)
結果が出るのはまだ先ですが、、
寿司の神様に、1級を認定して頂くことは
飾り巻き寿司の最終目標の1つでしたので
ひとまず終わってホッと一息といったところです。

かわいい当日私が巻いた作品です(@川澄飾り巻き協会)
↓すごく可愛いうさぎ       ↓ちょっと間違いが〜〜
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なるほど〜〜
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↓カエルの口はアレンジです。       ↓イケメン忍者♪
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↓小鳥のくちばしの位置もアレンジで、こちらは減点! 私の、鳥のイメージはちょっぴり上向きで、ついつい試験でも自分流に! 「教本に忠実」が大事で〜すあせあせ(飛び散る汗)
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可愛い柄ばかりで、お裾分けはとても喜ばれました〜!
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電車しかし、会場は横浜の関内、片道1時間半は遠い〜、
2日間で7柄学び、検定の実技試験2柄を時間制限で巻き、
筆記試験も受けました。疲れました〜。
が、以前ご一緒した素敵な皆さま(大阪や宮崎からも!)と再会し、
大変楽しい2日間でした。


本川澄先生や奥さまの温かなお教えを受け、
そしてTVチャンピオンの神業を目にし、
たくさんの学びがありました。
受講された方々も上手な方ばかりで、大変勉強になりました。
川澄先生に教えて頂いた後は、確実に上達している気がします。
私もそんな先生になれたらいいなあと思います♪

そして、、サラサラと大作を巻けると本当に素敵。
そんな自分をイメージして、これからも自己研鑽を続けたいと思います。

ぴかぴか(新しい)川澄先生と奥さま(右)。先生が持っていらっしゃるのは先生の最新刊。右は、川澄先生の作品。盛付けも素敵!(なんと、他の作品は、夢中のあまり、撮りそこねていました〜!)
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位置情報ちなみに、川澄飾り巻き寿司協会はJSIAとは別の協会です。「JSIA:日本すしインストラクター協会」は、寿司アカデミーが運営する協会、「川澄飾り巻き寿司協会」は、寿司TVチャンピオンの川澄健先生が立ち上げられた協会です。飾り巻き寿司には、他にも色々な協会があるようです。 私は、JSIA(以前、川澄先生が所属されていました)で1級まで認定を受け、現在は自分の料理教室で独自に飾り巻き寿司も教えていますが、同時に、JSIA認定インストラクターとして、JSIAの認定講座も開催しています。2団体に所属してのインストラクター活動はできませんが、自分自身が検定を受けるところまでは自由ということですね。自己研鑽や腕試しには良いかもしれませんわーい(嬉しい顔)

猫年明けから飾り巻きや料理教室、alic取材に加え、個人的な用事も盛りだくさんで、猛烈に忙しい日が続きました。加えてこの検定。とても疲れましたが、同時に、またムクムクとやる気がこみあげて参りました。新たな気持ちで、きたる4月からの新年度に備えようと思います。皆さまもご一緒にいかがでしょうか?

素敵な学びがありますようにるんるん
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
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または、
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posted by つる at 14:33| Comment(2) | 【日記】

2018年01月17日

2018年飾り巻き研究会、番外編

2018年が始まって2週間ですが、飾り巻きも料理教室も、そしてALIC野菜取材に野菜ソムリエの講義と、既にフル回転ですわーい(嬉しい顔)

家そんな中、飾り巻き研究会も開催しました。
下段はT先生、上2段が私の作品、こんな雛壇も可愛いかも〜かわいい
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位置情報今月の飾り巻き研究会には、ゲストでW先生もご参加されました。
3月の絵柄、というお題で、
T先生は春っぽいテリーヌ風のお寿司を作られ、
ゲスト参加のW先生は、川澄先生柄の節分鬼などを巻かれ、
私はひな祭りの飾り巻き寿司を試作しました。
右は、先生方です。
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可愛い柄を作れますようにるんるん
posted by つる at 16:40| Comment(0) | 【日記】

2017年10月16日

巻き巻き・武者修行♪

先日、飾り巻き寿司の武者修行をしてきました。
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 (当日私が巻いた作品です@川澄飾り巻き協会)

ひらめき講師は、知る人ぞ知る、飾り巻き寿司界の第一人者
       「川澄健」先生ぴかぴか(新しい)
握り寿司のTVチャンピオンでもあり、世界的にも知られています。
当日の川澄先生の作品です♪(下の4枚)
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位置情報川澄先生に、飾り巻き寿司を教えて頂いたのは初めてです。
寿司が大好きな私猫 、  実は、だいぶ前 2011年に、
寿司アカデミーの「握り寿司短期講座」を受講した事があります。
その際に、隣の「寿司職人講座」をご担当されていたのが、川澄先生。
幾つか質問させて頂くと、実技を交え、丁寧に教えて下さいました。
その後、飾り巻き寿司を受講しようと思いたった時には、
既に他校に移られた後!
いつか直接教えて頂きたいと思いながら今に至っていたのですが、
この度やっと実現したので、張り切って参加させて頂きましたわーい(嬉しい顔)


かわいい当日教えて頂き、私が巻いた作品です。
先生のお見本とはだいぶ違いますが、それなりに可愛いかも〜♪
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しかも、美味しい工夫が満載なんです♪
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切った瞬間の感動!
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ピーちゃんの可愛らしさは信じられない! 
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色使いが大変きれいです。幾つも色合わせされたそうです。     
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              (恒例のお裾分け。喜ばれました〜♪ ↑)
たくさん巻きました。これは1/3。 
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ぴかぴか(新しい)川澄先生です。
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見た目通りのとっても優しい先生。
著書もたくさんお有りで、先生のファンは世界中に!
雲の上のような方なのに、全くおごらず、
いつも笑顔で、誰にでも丁寧に教えてくださいます。
華麗な手技が素晴らしく、仕上がりも本当に美しい!
可愛いものはとっても可愛らしく、絵心が一味違うなあと思います。
世界一の寿司職人先生から学べた、実り多い日々でした。
ありがとうございましたハートたち(複数ハート)


もっと上手に巻けますようにるんるん
posted by つる at 14:52| Comment(2) | 【日記】

2017年05月23日

急性・花粉症? 

怒涛の1週間でした!
というのも、先週、半年ぶりのゴルフに出かけたところ、
翌日から、猛烈な、くしゃみ・鼻水・咳・微熱・だるさ・・
まるで花粉のひどい時のような、すなわち、風邪のような
症状になってしまいました。
翌日からは大事な仕事が続くというのに〜〜がく〜(落胆した顔)

ゴルフゴルフ場は茨城県、小雨が降る肌寒い一日でしたので、
もしかしたら、まだ茨城にはスギ花粉が舞っていたのか、
それとも、雨で木々の葉に付着していた花粉が一気に流され、
それを一日中浴び続けたのではないかと、推測 もうやだ〜(悲しい顔)
(最近なかなか行く機会が有りませんが、ゴルフは大好きな趣味。
寒さが苦手なので冬籠りをしての半年ぶりでした。)

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〜〜 筑波山の近くのゴルフ場、特設ティーはキュートなガマガエル わーい(嬉しい顔) 〜〜

ぴかぴか(新しい)なんとタイムリー〜!
もうすぐご案内をアップしますが、
6月の「季節の飾り巻き」は、カエルで〜す。 
似ていますか〜? かわいい
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家そんな訳で、きっとすぐに治ると気合を入れて、予定通り、
料理教室、野菜取材、季節の飾り巻きレッスンを全力投球、
週末の幹事食事会も努めを果し、その合間に飾り巻きの自主トレも!
少々辛いながらも楽しい怒涛の1週間を過ごしたわけですかわいい

このところの「日替わり天候」で体調を崩される方も多いとか。
急な不調にお気を付けいただけますようにるんるん
posted by つる at 14:45| Comment(2) | 【日記】


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