菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

　　　 　・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」

２月は、「とちぎ野菜サポーター」としての活動で、
ＪＡ栃木さまよりお送りいただいた「ニラ」を使った
「とちぎのニラ尽くし料理教室」を行いました。

今年のテーマは、
「栃木のニラ de 絶品イタリア〜ン」


メニューはこちら。
　menu1.　「ニラとツナのサラダ」
　menu2.　「ニラと魚介のパスタ」　
　menu3.　「ニラ香るポーク・ピカタ
　　　　　　　　　　定番！「一番刈りのニラ」のお浸し添え〜」

「ニラとツナのサラダ」は、ニラを生で頂くお料理。
今が旬の、やわらかくて甘い「一番刈りのニラ」を活かし、
毎回必ず「生」で食べられるお料理を考案しています。


「ニラと魚介のパスタ」は、　渾身の作♪
パスタソースにも具にもニラを入れた、ニラ・リッチな一品。
癖になる味は、受講生の皆さんにも大好評でした


「ニラ香るポーク・ピカタ〜」は、
日本でもおなじみ、イタリア料理の「ピカタ」を
ニラ・ベースの衣で作りました。
色も可愛らしい、お弁当にもピッタリの一品です。
ポークにも一工夫、上手に焼く方法も伝授♪


「ニラ尽くし」は、2011年に始まりなんと今年で４回目
いつも何度も試作を重ね、メニューが決まってからも
味付けや料理法も試行錯誤して決めます。
そして、皆さんに味わって頂く時には自画自賛の自信作ばかり
メニュー発表が私にとっても楽しみの一時です♪

デザートはイチゴとチョコレート。
ちょうど大雪の後で、残念ながら「とちおとめ」が入手できず。。
　

使った食材はこちらです。　「ニラ」たっぷり〜


受講生の皆様には「ニラ」をお土産にお持ち帰り頂きました。
ご協賛頂いたＪＡ栃木さま、どうもありがとうございました

実は、栃木の「とちおとめ」ビニールハウスもこの大雪で
施設が倒壊するなど大きな被害に遭ったそうです。
今後、野菜果物の値段が上昇することもあるかと思いますが、
出会ったらぜひ、支援の一環としてご購入いただけると幸いです

＞【ﾚﾎﾟ】2014 栃木のニラ尽くし　�Aレッスン編はこちらです。

美味しい栃木野菜を味わっていただけますように

＞「とちぎ野菜サポーター」の活動につきましては、こちらをご覧下さい。