菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

神楽坂「アルベラータ」お疲れ様ディナーの続きです。
「アルベラータ」では、料理に合わせてセレクトして下さる
ワイン３種と、５種のお任せコースがあります。
料理がたくさんあるので、今回は５種のコースをお願いしました。
今日は、「ワインエキスパート」らしく、
少しお酒の解説をしたいと思います

食前酒には、イタリアの発泡ワイン「スプマンテ」
ボトルの写真がありませんが、頂いたのは「フランチャコルタ」
ミラノ州で伝統的なシャンパン方式で作られるスパークリングワインです。
品種は、シヤルドネ、ピノ・ビアンコ、ピノ・ネーロ。
きめ細かな泡、上品でこくのある味わいが特徴です。


北イタリアの「フォルスト　プレミアム」
南アルプスから流れるミネラルウォーターを使用し、
ドイツの醸造技術で生産した、イタリアの地ビールです。


１杯目のワインは、「“レガレアーリ”タスカ・ダルメリータ」
シチリア州のワイン、品種は、インツォリア、グレカニコ、カタラット
ミネラル感が豊富で、柑橘系の爽やかな香りが魅力。
気軽に飲める、オールマイティーなワインという印象です、
前菜の野菜やシーフードのお料理によく合っていました。


２杯目のワインは、「anatrino（アナトリーノ）」
トスカーナ州の白ワイン、品種はトレッビアーノ（Trebbiano Toscano）
「アナトリーノ」は「子がも」という意味だそう。
可愛いラベルが特徴
まるみのある酸味と果実味、旨みとコクがあり、
余韻がほんのりスパイシーでドライなワインです。
鮎の苦みと合わせて出してくださったそう。
確かに、料理とのマリアージュで一層美味しく感じるワインでした。


３杯目のワインは、「Paski（パスキ）　 Cantina Giardino」
カンパニア州の白ワイン、品種はコーダ・ディ・ヴォルペ100％
特徴的な琥珀色のワインです。
白い花や桃のような香り、優しい酸味と苦味があります。
少し癖があるワインで、イカ墨のパスタによく合っていました。
このワインもラベルが特徴的！


４杯目のワインは、
「ＣＡＲＥＭＡ（カレーマ）」
ピエモンテ州の赤ワイン、品種は、ネッビオーロ100％
イタリア北部ネッビオーロという品種のぶどうが育つには
限界地点と言われる「カレーマ」という人口700人の小さな村。
その村の人口7割の方がワインづくりに関わられているそうです。
ガーネット色にオレンジがかった美しい色合いで口当たりは滑らか。
凝縮したブドウの果実味があり、非常に美味しいワインでした。

〜説明をお聞きするのと、食べるのに夢中で、写真を撮りそこないました〜

５杯目のワインは、「Riccardo Albani（リッカルド　アルバーニ）2004」
ロンバルディア州、オルトレ・ポー・パヴェーゼの赤ワイン。
品種はバルベーラ主体。この地域の主要品種です。
健康な完熟したブドウからワインを造ることを目指しているそう。
美しいルビー色、とてもフルーティーでまろやかなワインでした。
長期熟成に向くワインで、スーパー・ヴィンテージ＝2004年のワインは
昨年より今年の方がもっとおいしく感じる、と
スタッフの中村さんがおっしゃっていました


実際に、高師シェフと一緒にスタッフの方々がイタリアに行かれ、
ワイナリーを見て買い付けてこられたワインも多いようです。
生産者の方のお話など、たくさん伺え楽しかったです。
何といっても料理が美味しいアルベラータですが、
希少なワインとのマリアージュもまた魅力なんですね

解説を書いているうちにまたいっぱいになってしまいました
残りは次回。

時にはお任せワインもお楽しみいただけますように