今月はＪＡ栃木さまよりたくさんの野菜をお送り頂きました。
私の「とちぎ野菜サポーター」活動の一環で、
栃木野菜を使っての料理教室です。
「ニラ」と
「きゅうり」です
実は２週に分けてお送りいただき、
先週が「ニラ尽くし料理教室」（３年目！）
今週「きゅうり尽くし料理教室」（初の！）を行うはずでした。
ところが、ちょっとした手違いで両方まとめて先週届いたため、
全てのレッスンで、ニラときゅうり両方を使うことにしました。
そのおかげで、プレゼントも２倍に！
届いた翌日のニラときゅうり
ただ、前半のレッスンは問題ありませんが、最後のレッスンには１週間以上あります
いかに野菜を良い状態で１週間キープするか、というのが
私の最大のミッションとなりました！
保冷箱でも保存中
過去の経験から、ニラは冷蔵庫の貯蔵でも結構長持ちしますが、問題はきゅうり。
きゅうりには「低温障害」という難敵がいるので、
ただ冷やせばよいと言うわけではありません。
あまり寒いと先のほうから腐ったり、
汁がでてしまうことがあるからです。
今回はいろいろな包装を試したり、冷蔵庫でなく保冷箱を使ったり、
新聞紙＆ビニール袋でくるんで冷蔵庫へ入れてみたり。。
縦が良いか、横が良いか、縦ならどちらが上か？？
途中でどの方法で保存したものの状態が良いかチェック中
いろいろと試して、大事に保存した結果、無事に１週間後もおいしい状態で使うことができました。
もちろんおみやげも大丈夫
きゅうりを切ると、まだ水分が盛り上がってきました！
ニラも生で美味しく
最終回のニラ＆きゅうり。
実は、栃木では、昨年末からの天候不良、特に突風などで何度も被害に遭われ、ちょうど一番刈りに向けた大事なこの時期、
生育にも大きく影響し、数もそろいにくい状況だったそうです。
そんな時に、貴重な野菜をお送りいただき、
本当にありがとうございました
料理教室のレポートは追って掲載いたします。
栃木の「ニラ」や「春きゅうり」のとっても美味しい今、
ぜひたくさん召し上がっていただけますように
