菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

３月の料理教室が終了しました。
今月はＪＡ栃木さまよりたくさんの野菜をお送り頂きました。
私の「とちぎ野菜サポーター」活動の一環で、
栃木野菜を使っての料理教室です。
　　　　　　　　　　　　　「ニラ」と　


　　　　　　　　　　　　　「きゅうり」です　


実は２週に分けてお送りいただき、
先週が「ニラ尽くし料理教室」（３年目！）
今週「きゅうり尽くし料理教室」（初の！）を行うはずでした。
ところが、ちょっとした手違いで両方まとめて先週届いたため、
全てのレッスンで、ニラときゅうり両方を使うことにしました。
そのおかげで、プレゼントも２倍に！

　　　　　　　　　　届いた翌日のニラときゅうり


ただ、前半のレッスンは問題ありませんが、
最後のレッスンには１週間以上あります
いかに野菜を良い状態で１週間キープするか、というのが
私の最大のミッションとなりました！

　　　　　　　　　　　　　保冷箱でも保存中


過去の経験から、ニラは冷蔵庫の貯蔵でも結構長持ちしますが、
問題はきゅうり。
きゅうりには「低温障害」という難敵がいるので、
ただ冷やせばよいと言うわけではありません。
あまり寒いと先のほうから腐ったり、
汁がでてしまうことがあるからです。
今回はいろいろな包装を試したり、冷蔵庫でなく保冷箱を使ったり、
新聞紙＆ビニール袋でくるんで冷蔵庫へ入れてみたり。。
縦が良いか、横が良いか、縦ならどちらが上か？？

途中でどの方法で保存したものの状態が良いかチェック中
　

いろいろと試して、大事に保存した結果、無事に
１週間後もおいしい状態で使うことができました。
もちろんおみやげも大丈夫
きゅうりを切ると、まだ水分が盛り上がってきました！
ニラも生で美味しく　最終回のニラ＆きゅうり。


実は、栃木では、昨年末からの天候不良、特に突風などで
何度も被害に遭われ、ちょうど一番刈りに向けた大事なこの時期、
生育にも大きく影響し、数もそろいにくい状況だったそうです。
そんな時に、貴重な野菜をお送りいただき、
　　　　本当にありがとうございました

料理教室のレポートは追って掲載いたします。

栃木の「ニラ」や「春きゅうり」のとっても美味しい今、
　　　　ぜひたくさん召し上がっていただけますように