2013年02月08日

【レポ】スギヨのイベントA/2  〜笠原シェフ クッキングショー

前回に引続き、「株式会社スギヨ」の
ぴかぴか(新しい)笠原シェフ カニカマ親善大使就任イベントぴかぴか(新しい)」後編です。
>前編はこちら
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位置情報「スギヨ」のカニカマ親善大使就任式に引続き、行われた
笠原シェフのクッキングショー」の模様をご紹介します。
スギヨのカニカマ「香り箱」を使った料理2品のデモンストレーション。

位置情報まずは「恵方巻」を作ります。海苔に酢飯と具を乗せて、巻きすで巻いて〜
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ひらめき「ご飯は手早く広げましょう。」
「くずれやすい具は固くて厚いものではさみましょう♪」
「巻きすに巻いたらころころころがして・・。」
「切る時は、包丁を毎回ぬらして、スパッとね!」


位置情報次は「つみれ」を作ります。 華麗なスプーンさばき!
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ひらめき笠原シェフのこだわりは、フードプロセッサーではなく
鰯を包丁でたたくこと。
つぶしすぎず、鰯の食感をいかすのだそうです。
均一で美しい形の「つみれ」が機械のように作られていきます。
司会者の方が驚いて尋ねると、修行時代にたくさん作られ、
またある学校訪問では、一日に一人で900個のつみれを
作ったこともあるそう。さすがプロの技!!


位置情報あっという間に2品が完成しました♪
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レストラン料理はこちらです。
香り箱とアボカド、リンゴの恵方巻
スギヨ06 P1290042 恵方巻.jpg

犬「香り箱」のほのかな甘みや優しい塩味が酢飯に合って
お醤油をつけなくてもちょうど良い味に仕上がっています。
カニカマとアボカド、リンゴの組合せなんて面白い〜、と
思いながら拝見しましたが、意外にも良く合う組合せで
大変美味しくいただきましたかわいい

   レストラン鰯のつみれ 香り箱あんかけ
スギヨ06 P1290040 つみれ.jpg

猫鰯の食感がいきたふんわりの「つみれ」に、
「香り箱」の風味がいきたあんが絡んで、
汁まで飲み干せる美味しい一品でした。
ごちそう様でしたかわいい

位置情報笠原シェフへの質問タイム、
「今までで一番美味しかったものは何ですか?」とお尋ねしたところ、
「仕事柄色んな美味しいものに出会っていますが、
意外にも一番美味しいものは、きちんと研いで炊いた
白いご飯だったりするんですよね!」と、
とても素敵なお返事が返ってきました。

「スギヨ」のカニカマ尽くしのひととき、歴史や製法を知り、
「カニカマ」の魅力再発見の充実したイベントでした。
美味しいお料理、ぜひ再現させていただこうと思います。
ありがとうございましたハートたち(複数ハート)

手軽で美味しいカニカマで、料理のレパートリーが増えますようにるんるん
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