私が担当するのは「ベジフル・クッカリー」という講義です。
その中で、『果物を料理に取り入れても楽しい』ことをお伝えし、
『例えば、キャベツの料理は色々ありますが、
「グレープフルーツ」と合わせて、サラダにしても
美味しいですよ! 』 とお話ししたところ、受講生の方から
『作ってみたい! 』 というお声を頂だいしました。
ということで、、一例として、私のレシピをご紹介します。
ご参考になさってくださいね




【材料(2人分)】
春キャベツ 1〜2枚
グレープフルーツ 1/2個
新玉ねぎ 少々(無くてもOK)
カマンベールチーズ 1/2個(無くてもOK)
A{塩 少々 }
B{黒胡椒 少々
白ワインビネガー 大さじ1
EXVオリーブ油 大さじ1 }
【作り方】
@ キャベツは、3〜4cmの色紙切りにします。
グレープフルーツは、皮を剥き、袋から取り出しておきます。
新玉ねぎは、薄切りにし、水にさらして水気を切っておきます。
カマンベールチーズは、食べやすく切っておく。
A キャベツに塩少々を振って手でもみ、少ししんなりするまで置きます。
B Bの材料をボールに入れて乳化させ、@Aを加えてよく合えます。
C 皿に盛りつけてできあがり。お好みでナッツをトッピングして♪
【

☆ グレープフルーツは、ホワイトでもルビーでもお好みで。
☆ 酢や油は、お手持ちのもので結構です。
☆ お好みですが、チーズやナッツを加えるとコクが出ます。
無くても構いません。


組み合わせたのは、とても簡単にできる二品。
春キャベツを使ってもう一品は、優しい味の
「ツナと春キャベツのパスタ」に
「桃太郎トマトの酸み爽やかスープ」です。
栄養満点、野菜たっぷりのボリューム・ランチとなりました。
私のような「ガッツリ・ランチ派

お好みのパンと紅茶で、あっさりヘルシー・ランチもおすすめ

集中講座が終わり、受講生の皆さんは、これから、
試験勉強や課題作成に励まれることと思います。
レシピもぜひ楽しみながら作ってくださいね!
合格をお祈りしております

野菜料理、美味しく楽しくお作りいただけますように
