2012年06月07日

《レシピ》春キャベツとグレープフルーツのサラダ

今週、ジュニア野菜ソムリエの集中講座に登壇しました。
私が担当するのは「ベジフル・クッカリー」という講義です。
その中で、『果物を料理に取り入れても楽しい』ことをお伝えし、
例えば、キャベツの料理は色々ありますが、
「グレープフルーツ」と合わせて、サラダにしても
美味しいですよ!
 』 とお話ししたところ、受講生の方から
作ってみたい! 』 というお声を頂だいしました。
ということで、、一例として、私のレシピをご紹介します。
ご参考になさってくださいねかわいい

ぴかぴか(新しい) 「春キャベツとグレープフルーツのサラダ」 ぴかぴか(新しい)

キャベツ02 P1250898.jpg

【材料(2人分)】
春キャベツ     1〜2枚                  
グレープフルーツ  1/2個     
新玉ねぎ      少々(無くてもOK)
カマンベールチーズ 1/2個(無くてもOK)
A{塩       少々   }
B{黒胡椒     少々
白ワインビネガー  大さじ1
EXVオリーブ油  大さじ1 }  

【作り方】
@ キャベツは、3〜4cmの色紙切りにします。
  グレープフルーツは、皮を剥き、袋から取り出しておきます。
  新玉ねぎは、薄切りにし、水にさらして水気を切っておきます。
  カマンベールチーズは、食べやすく切っておく。
A キャベツに塩少々を振って手でもみ、少ししんなりするまで置きます。
B Bの材料をボールに入れて乳化させ、@Aを加えてよく合えます。
C 皿に盛りつけてできあがり。お好みでナッツをトッピングして♪

ひらめきここがポイント】
☆ グレープフルーツは、ホワイトでもルビーでもお好みで。
☆ 酢や油は、お手持ちのもので結構です。
☆ お好みですが、チーズやナッツを加えるとコクが出ます。
  無くても構いません。

レストラン美味しいサラダに合わせ、今日のランチです。
キャベツ04 P1250921-2.jpg

組み合わせたのは、とても簡単にできる二品。
春キャベツを使ってもう一品は、優しい味の
ツナと春キャベツのパスタ」に
桃太郎トマトの酸み爽やかスープ」です。
栄養満点、野菜たっぷりのボリューム・ランチとなりました。
私のような「ガッツリ・ランチ派あせあせ(飛び散る汗)」ではない方には、サラダに、
お好みのパンと紅茶で、あっさりヘルシー・ランチもおすすめわーい(嬉しい顔)

集中講座が終わり、受講生の皆さんは、これから、
試験勉強や課題作成に励まれることと思います。
レシピもぜひ楽しみながら作ってくださいね!
合格をお祈りしておりますハートたち(複数ハート)

野菜料理、美味しく楽しくお作りいただけますようにるんるん
posted by つる at 20:34| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。


 当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。
      Copyright(c) Tsurusaki Hiromi All Rights Reserved.


最近の記事
(05/23)急性・花粉症? 
(05/12)≪更新≫【ご案内】2017年5月の公募レッスン(5/19は季節の飾り巻き、5/31PMは3級認定講座、確定)
(05/12)【飾り巻き教室レポ】2017.4 「鯉のぼり」と「チューリップ」♪
(05/11)【料理教室レポ】2017.4月は、イタリアンのごちそう♪
(05/10)【料理教室レポ】2017.3月[その2]は、タケノコ♪
(05/09)2017年4月のお仕事、近況報告♪
(04/29)【飾り巻き】子供の日のごちそう
(04/22)【ご案内】初夏の飾り巻き寿司レッスン〜鯉のぼり♪ ≪募集終了≫
(04/13)【料理教室レポ】2017.3月[その1]は、春のインドパーティ♪
(04/11)【お知らせ】ホームページをプチ・リニューアルしました!
(04/10)【飾り巻き寿司】3月の自主トレは、桃と桜のひな祭り♪
(04/02)【料理教室レポ】2017.2月は、ニラ尽くし〜[その2]は、つる流 韓国薬膳♪
(04/01)【料理教室レポ】2017.2月は、ニラ尽くし〜[その1]は、イタリアン♪
(03/30)2017年3月のお仕事、近況報告です。
(02/23)【飾り巻き寿司】2月の自主トレ。いろいろ巻いてみました♪
(02/20)【料理教室レポ】2017年1月は、玉ネギたっぷり、 ダイエット新年会♪
(02/03)【飾り巻き寿司】恵方巻き放題に行ってきました♪
(01/31)1月LASTは、寿司まみれの日々!
(01/13)【その2】〜年初ですが、「引きだし整理」
(01/12)年初ですが、「引き出し整理」〜【その1】