2012年06月04日

《レシピ》余った「ふきの葉」で

5月は料理教室で「ふき」を使ったので、
ふきの葉っぱ」がたくさん余りました。
受講生の方には、『余ったら「佃煮」にしてくださいね!』 と
お伝えしましたが、料理教室でも試作でも余るので、
自分でもせっせと料理をして、せっせと頂きましたわーい(嬉しい顔)

手に持ってかかげると傘になりそうな、「ふきの葉っぱ」、
茹でて広げると50cmほどでしょうか?
大っきいですね〜かわいい
フキ01 P1250678.jpg

大好きな油あげと一緒に炊いてみました。
ごはんにも、お酒にもよく合う一品です♪

レストラン ぴかぴか(新しい) フキの葉と油あげの煮物 ぴかぴか(新しい)
@よく洗った「ふきの葉」を、熱湯で1〜2分さっと茹でます。
Aしばらく水にさらしてアクを抜き、細かく切ります。
B出汁に酒、みりん、砂糖、醤油などを加え、お好みに調味します。
C「ふきの葉」と油抜きした「油あげ」を入れ、やわらかく煮たらできあがり。
フキ03 P1250585.jpg

ひらめきポイント
☆「フキの葉」はアクが多いので、茹でたら長めに水にさらして下さいね!
☆煮たらそのまま置いて味を含まると、一層美味しくなりますヨ!


レストラン「ふきの葉の佃煮」はもっと簡単♪
同様に茹でて水にさらしたら、細かく切って、
醤油、みりんと共に、汁気がなくなるまで煮たらできあがり。
やや濃い目の味付けが、ごはんによく合いますかわいい

たくさんの「ふきの葉っぱ」と一緒に、、
ごはんもたくさん、お酒もほどほどに、
美味しくお腹に入りました猫

きれいな「ふきの葉っぱ」が余ったら、作ってみてくださいね!

旬の味をお楽しみいただけますようにるんるん
posted by つる at 21:49| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。


 当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。
      Copyright(c) Tsurusaki Hiromi All Rights Reserved.


最近の記事
(01/17)【ご案内】2018年2月飾り巻き寿司レッスンは「ひな祭り〜♪」
(01/17)2018年飾り巻き研究会、番外編
(01/12)【飾り巻きレポ】JSIA2級〜3日目
(01/07)【ご案内】開運?!わんこ恵方巻き放題&ハート巻き〜2月2日・3日〜
(01/06)好奇心
(01/04)【飾り巻きレポ】2017年12月(その2)〜サンタ祭りでした!
(01/03)新年のご挨拶@2018
(12/29)【料理教室レポ】2017.11〜12月 収穫祭パーティ♪(その2)〜【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画参加中
(12/28)【料理教室レポ】2017.11・12月 収穫祭のパーティ♪(その1)〜【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画参加中
(12/27)【ご案内】2018年1月の「飾り巻き寿司」は、可愛い犬や、鬼ファミリー
(12/25)【飾り巻きレポ】JSIA2級、2日目
(12/18)美味しいクリスマスプレゼント
(12/12)【飾り巻きレポ】クリスマスの飾り巻きレッスン(その1)〜始まりました!
(12/08)【飾り巻き教室レポ】12月〜2級とサンタと・・(その1)
(11/29)【料理教室レポ】2017.10月 おうちハロウイン♪ 〜【ハウス×クスパ】キャンペーン参加〜
(11/29)【料理教室レポ】2017.9月 ハロウイン・パーティー(その1)
(11/20)【ご案内】クリスマスの飾り巻き寿司(〜2017.12.25)
(11/18)【ご案内】(更新)「収穫祭のパーティー料理」レッスン、開催中♪ 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画参加中
(11/07)[飾り巻き研究会]  発足 & 10月レポ♪
(11/02)【飾り巻き教室レポ】10月@〜基本レッスンと、3級検定♪