「ジュニア野菜ソムリエ講座」を受講された方を対象とした、
「１dayレッスン～体験料理教室」を開催いたしました。
実は３月に行うはずだったものですが、事情により日程を延期、
お振り替えをお願いした受講生さまたちのご都合がそろい、
この度ようやく開催することができました。ということで、、
・・・＠「クッキングアトリエ『ＳＡＩＲＡ（菜楽）』」
５月第３段「ジュニア野菜ソムリエ～体験料理教室」レポート
内容は、野菜のミニ講座、野菜と果物の食べ比べ、スープ、サラダ、メイン、デザートの手軽にできる旬のコース４品、
料理の実習を体験して頂きました。
材料はこちら♪
ミニ講義は、「玉ねぎ」です。栄養豊富な常備菜として、また今が旬の食材として
まずは取り上げたい野菜の代表です。
数種類の玉ねぎをご紹介し、玉ねぎの栽培や調理特性特性など、
講座で学ぶ内容をもう少し掘り下げてお教えしました。
食べ比べは、「きゅうり」と「パイナップル」さすがに玉ねぎの食べ比べは辛いかな・・っと。
「白いぼの収穫遅れ」、「四葉」、「加賀太」を食べ比べ。
「白いぼの収穫遅れ」なんて面白いですよね。神楽坂の日曜市でたまたま出あったものですが、滅多に見ないので
試食して頂きました。キュウリは未熟なうちに早採りするので、
過熟は珍しいのですが、種が多い位で、味は問題なし。
黒いぼの「四葉（すうよう）」は、しわが多いので
敬遠する方もいらっしゃるようですが、パリッとして食味良し。
味が濃厚で一番人気でした♪
「加賀太きゅうり」は京野菜の１つ。煮物などで美味しいきゅうり。
切り口のみずみずしさに驚き！ 皮も立派です。
『同じキュウリでもこんなにも味が違う！』
『どれが好き？』 『昆虫になった気分』などと話しながら
カリッポリッ・・と、楽しい試食タイムでした。
メニューは、こちらです。menu1. 「新玉ねぎと生ハムのスープ」
menu2. 「旬野菜と魚介のサラダ レモン・ドレッシング」
menu3. 「新玉ねぎのビーフストロガノフ」
menu4. 「食べ比べパイナップルのスパイス・ヨーグルト」
簡単にできるスープは、玉ねぎの甘さが身上。なぜ甘くなるのかを説明。
野菜は切り方によって持ち味が変わります。
スープ、サラダ、メインに玉ねぎを使い、切り方による違いも味わいます。
デザートはパイナップルの食べ比べも行いました。「台湾産」と「フィリピン産」です。
実は、トロピカルフルーツ、今が旬！
くし型に切って、上下どちらが甘いかも食べ比べ！
今回は、「ジュニア野菜ソムリエ講座」の「ベジフルクッカリー講義」で学ぶ要素をいろいろと取り入れ、また、私の料理教室としての内容も
網羅してというわけで、、大変盛りだくさんの内容となりました。
２時間半の学習は、楽しく３０分オーバー、プラス、
おしゃべり＆雨宿りタイムで更に盛り上がりました。
野菜がたくさん食べられるメニューに感激していただいたり、
『美味しい！』と喜んでいただいたり、、。
良かったです
私はジュニア野菜ソムリエ講座のクッカリー講義を担当しています。
今回の皆さまは、私が担当した受講生の方ではありませんでしたが、
全員が無事にジュニア野菜ソムリエに合格されたとお聞きし、
大変嬉しくホッといたしました。
また、それぞれの方が、その後、夢を実現すべく
頑張っていらっしゃる真っ最中でした。
これからのご活躍をお祈りするとともに、今回のレッスンを
少しでも今後へ役立てて頂ければ幸いに思います
素敵な夢が実現しますように
