2012年02月22日

宮崎産地視察H〜柑橘

2月26日の「宮崎コラボ・アカデミックレストラン」に先駆けた
宮崎の産地視察レポートもついに残り2つとなりました。
今日は、宮崎を代表する柑橘の1つ「日向夏」の産地視察レポです。
 >他のレポートへのリンクは、記事の末尾をご覧下さい。

JA宮崎中央」管内の生産者さんを訪問しました。
昨日ご紹介した「パパイア」の生産者でもある、
パパイア研究部会長の田代さんの施設です。 
田代さんは他に、マンゴーや日向夏も作っていらっしゃるとのこと。
(うらやまし〜! 美味しそう〜!!)

位置情報引き続き、「日向夏」の施設を見学させて頂きました。
日向夏01 P1230821.jpg

ひらめき「日向夏」は、全国区になってはいますし、東京にも流通しています。
他県産も「ニューサマーオレンジ」とか「小夏」など、他の名前で
流通している果物ですが、産地以外ではなかなか馴染みのない
果物の1つではないかという印象を持っています。
その理由はなんと言っても、皮のすぐ下の白い部分も食べる
かんきつ類だからではないでしょうか?

日向夏02 P1230825.jpg

温州みかんや夏みかんなどを思い浮かべると、
みかんの白い部分って、あまり食べませんよね? 
でもそこを大切に食べるのです。
それこそが「日向夏」で、宮崎では当たり前のことなんですが、
世の中の常識では珍しいことなのでしょう。

小さい頃から親しんできた味ですが、昔はもっと酸っぱくて、
砂糖をかけたりして食べたものですが、
今は、とっても甘くて風味が良く上品な印象です。


位置情報温室で、田代さんがその場で、近くの日向夏をもいで、
皮を剥いて食べさせてくださいました。
こうやって、外の皮はうす〜く・うす〜く・剥きます。
日向夏03 P1230827.jpg

この後、慣れた手つきで、実をそぎぎりにして下さり
試食させて頂いたのですが、その白い皮の甘かったこと! 
実の酸味とのコンビネーションがぜつみょ〜〜う!
こんなに美味しいの?!と改めて驚きましたかわいい

位置情報美しい奥さまにも参加して頂き、宮崎果物の食べ方を教えて
頂いたり、皆さまとご一緒に楽しいひとときとなりました。
ご夫妻と坂田シェフの3ショットです。
(隣にいる私は、都合によりカットさせて頂きましたあせあせ(飛び散る汗)
柑橘01 P1230829.jpg

宮崎の柑橘は、まさしく今が「旬」!
近くのスーパーなどを観察していると、最近、宮崎の
「完熟きんかん」や「日向夏」を目にすることが多くなりました。

個性的な宮崎柑橘です。出会われた際は、ぜひ、
とびきりの「旬」をご賞味いただけますようにるんるん

==============
 >2月26日の「宮崎コラボ・アカデミックレストラン」は、 
おかげ様で予約が満席となりました。
 >「宮崎コラボ・アカデミックレストラン」ご案内は、こちら

 >「宮崎産地視察スタート@」はこちら
 >「宮崎産地視察A〜ソプラノ」はこちら
 >「宮崎産地視察B〜JA尾鈴」はこちら
 >「宮崎産地視察C〜都農」はこちら
 >「宮崎産地視察D〜ワイナリー」はこちら
 >「宮崎産地視察E〜ミヤチク」はこちら
 >「宮崎産地視察F〜青島」はこちら
 >「『港あおしま』看板メニュー」はこちら
 >「宮崎産地視察G〜パパイア」はこちら
posted by つる at 22:09| Comment(2) | 【コラム】郷里・宮崎の話
この記事へのコメント
皮の下の白いところと言われても抵抗ありましたが 写真見せていただくと 納得です、やってみます。最近宮崎産と書いてると買ってみようかなー と思ってしまいます。
Posted by あこべーかりー at 2012年03月01日 14:26
あこべーかりーさま、コメントありがとうございます。
ぜひやってみてください。ココが美味しいんです!
「宮崎ファン」になってくださったようで、嬉しいです。
これからも「宮崎産」をよろしくお願いします!
Posted by つるです at 2012年03月05日 19:11
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。


 当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。
      Copyright(c) Tsurusaki Hiromi All Rights Reserved.


最近の記事
(07/19)【イベントレポ】「タカラ料理のための清酒」セミナー@「ラボンヌターブル」
(07/09)【飾り巻き教室レポ】6月末〜7月初は、季節&3級認定
(06/28)【料理教室レポ】2017.5〜6月[その2]、和モダンな元気ごはん〜♪
(06/27)2016年料理教室レポ、まとめ
(06/26)【ご案内】2017年7月料理教室 & 飾り巻き寿司 ご案内
(06/17)【飾り巻き教室レポ】6月カエルとJSIA3級と・・
(06/14)【レシピ開発】「ベジシャス」71号は、キャベツ特集♪
(06/06)【飾り巻き教室レポ】5月末〜6月初は、認定3級&季節&JSIAアシ
(06/01)【コラボ企画】宝酒造×クスパ「澪」ご試飲キャンペーン に参加中♪
(05/30)【飾り巻き教室レポ】2017.5 「さくらんぼ」と「トロッコ列車」♪
(05/29)【料理教室レポ】2017.5月[その1]、5月の旬にメロメロメニュー〜♪
(05/26)(更新)【ご案内】2017年6月の公募レッスン(6/17,6/24は「季節飾り巻き」確定、6/8「旬ベジ」募集中、その他選択枠情報)
(05/25)今日は何の日「マンゴーの日」
(05/23)急性・花粉症? 
(05/12)(終了)【ご案内】2017年5月の公募レッスン
(05/12)【飾り巻き教室レポ】2017.4 「鯉のぼり」と「チューリップ」♪
(05/11)【料理教室レポ】2017.4月は、イタリアンのごちそう♪
(05/10)【料理教室レポ】2017.3月[その2]は、タケノコ♪
(05/09)2017年4月のお仕事、近況報告♪
(04/29)【飾り巻き】子供の日のごちそう