菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

少し間が空きましたが、２月２６日の「宮崎コラボ・アカデミック
レストラン」に先駆けた宮崎の産地視察レポートの続き、
最後の視察地、果樹の産地をご紹介します。
　＞他のレポートへのリンクは、記事の末尾をご覧下さい。

２日目後半は、「ＪＡ宮崎中央」管内の生産者さんを訪問しました。
まずは、昨今、宮崎の「サブトロピカルフルーツ」として
注目を浴びている「パパイア」です。

見渡す限りの「パパイア」たち。
大好きなので、テンションが上がります


パパイアの品種は、「サンライズ・ソロ」
下の方から順次実がなります。たわわに実っていますね〜。
ジャスミンに似た花からはほのかに良い香りが
青い実が黄色く色づいたら収穫です。
ちょうど収穫後で、青いものがほとんどでした。
青パパイアも美味しそ〜！


実の回りに伸びているのは、大きな葉っぱたち。
奇妙な立ち姿は、特殊な「とぐろ巻き栽培」。
背の高いパパイアが、まっすぐに伸びないよう誘引されています。
２０℃弱の温度と適度は湿度に保たれた、心地よい温室の中は、
不思議な光景と甘い香りに満ちていました


坂田シェフの頭の中では、すごい食材とのコラボを描かれているようです。
それはまだ秘密です
終了後のレポをお楽しみに！

美味しい料理が披露されますように

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