菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

宮崎視察レポートが途中ですが、実は今「ニラ」と格闘中です！
先々週に引続き、ＪＡとちぎ様より、ニラをお届け頂きました。
今日から「ニラ尽くし」の料理教室第２弾です。

「一番刈り」という、ニラの中でも最も美味しい貴重なニラを
お送り頂いておりますので、その美味しさを味わって頂きたいと
気合が入っています



美味しい料理を考案するのはもとより、美味しさを保つための
お世話も肝心！
ニラは０度を下回ると凍ってとけてしまうため、寒すぎてもＮＧ。
冷蔵庫代わりにと戸外に置くのは、氷点下になる時期は危険なのです
かといって、この量は冷蔵庫の野菜室には収まらないし
ひらめいたのは、発泡スチロールに入れて外に出しておく方法。
栃木の「白美人ねぎ」の箱が役立ちました！
もの持ちがよくて、助かった〜
前回もこの作戦が功を奏し、最後まで美味しく頂けました。
ニラの保存に悩まれた方は、ぜひお試しを！



「一番刈りのニラ」とは、ニラの収穫が始まって
一番最初に刈りとられる「ニラ」のこと。
収穫期は１月から１１月、年に６〜７回収穫されますが、
生産者さん曰く「ニラの中で、最も美味しい！」

といっても、他の時期のニラが美味しくないわけではなく、
ニラの大産地「栃木」では、ニラは１年中美味しい中で、
最も美味しいのはいつか？というと「今！」と言うわけです。
ちなみに、ある方は「２番刈り」が一番と仰っていました

今回の料理教室では、クラスにより、少し料理が違います。
「ニラ尽くし」２年目のクラスでは、洋風のニラ料理を考案しました。
今年がはじめて「栃木ニラ」を体験されるクラスでは、
まずはこの料理！と決めているお料理をお教えします。

というわけで、たくさんの「ニラ料理」を試作し・・試食し・・
お教えしている毎日。１月末からずっとニラ漬けの日々。　
この冬の元気の源かもしれませんっ

教室レポは全て終わってからですので、もう少し後になります。

美味しいニラで、最後の寒波、撃退といきますように