2012年02月09日

宮崎産地視察B〜JA尾鈴

宮崎の産地視察レポート、前回に引続き、「JA尾鈴」の
「高糖度トマト=ソプラノ」産地のお話です。

ひらめきJA尾鈴」は、太平洋に面した、南北で言うと宮崎県の中ほど
に位置する、「川南町」と「都農町」からなります。 
若山牧水」が愛した「尾鈴連山」のふもと、黒潮の潮風が吹きぬける
温暖な気候で、野菜の生産はもとより、畜産、漁業ともに盛んな土地です。
日照を生かしたハウス栽培も盛んで、
県内一の「みやざきブランド」品目の多さを誇ります。


位置情報「JA尾鈴」には、大規模な選果場があり、トマトやキュウリを選別。
光センサー」が導入され、トマトの糖度が測定されます。
トマト09 P1230612.jpg

ふかふかベッドのような皿に乗せられ、大事に運ばれるトマト。
トマト06 P1230614.jpg

高糖度が売りの「高糖度トマト=ソプラノ」ですが、中でも
糖度9度を超えるトマトは、収量が少なく値段も高いそうで
消費者ニーズを踏まえて、美味しくて値段の安い
糖度7〜8度程度を保って出荷されているということでした。
9度を超えるトマトは、「尾鈴姫」と呼ばれています。
味見をさせて頂きましたが、果肉がしっかりして甘みが強く、
濃厚で、大変美味しかったですぴかぴか(新しい)
トマト10 P1230619.jpg

犬この「尾鈴姫」を、坂田シェフが熱望!
2月26日の「宮崎アカデミックレストラン」では、
糖度9度超えの絶品「ソプラノ」が、お料理に使われる予定です。
どんなお料理になるのか、ぜひお楽しみにレストラン

とびきりのお料理が完成しますようにるんるん
posted by つる at 23:24| Comment(0) | 【コラム】郷里・宮崎の話
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。


 当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。
      Copyright(c) Tsurusaki Hiromi All Rights Reserved.


最近の記事
(09/14)【飾り巻き教室レポ】9月A〜十五夜〜♪
(09/13)【飾り巻き教室レポ】8月D・9月@〜初めてレッスン〜♪
(09/11)【グルメ】17周年特別コース@神楽坂アルベラータ
(09/04)【飾り巻き教室レポ】8月C〜夏休み親子教室〜♪
(09/03)【ご案内】2017年9月飾り巻き寿司 & 料理教室
(08/29)【飾り巻き教室レポ】8月B〜リクエスト体験
(08/27)【料理教室レポ】2017.7月 東南アジアフェスティバル〜♪ &「ビオレU キッチンハンドジェルソープ」体験レポ〜♪
(08/25)【料理教室レポ】2017.6月 初夏のきゅうり尽くし献立〜♪
(08/21)【ご案内】2017年8月飾り巻き寿司  
(08/20)【飾り巻き教室レポ】8月A〜くまとビール
(08/20)【飾り巻き教室レポ】8月@〜パンダとひまわり
(08/04)【お知らせ】読売新聞栃木版に掲載♪
(07/19)【イベントレポ】「タカラ料理のための清酒」セミナー@「ラボンヌターブル」
(07/09)【飾り巻き教室レポ】6月末〜7月初は、季節&3級認定
(06/28)【料理教室レポ】2017.5〜6月[その2]、和モダンな元気ごはん〜♪
(06/27)2016年料理教室レポ、まとめ
(06/26)【ご案内】2017年7月料理教室 & 飾り巻き寿司 ご案内
(06/17)【飾り巻き教室レポ】6月カエルとJSIA3級と・・
(06/14)【レシピ開発】「ベジシャス」71号は、キャベツ特集♪
(06/06)【飾り巻き教室レポ】5月末〜6月初は、認定3級&季節&JSIAアシ