2012年02月09日

宮崎産地視察B〜JA尾鈴

宮崎の産地視察レポート、前回に引続き、「JA尾鈴」の
「高糖度トマト=ソプラノ」産地のお話です。

ひらめきJA尾鈴」は、太平洋に面した、南北で言うと宮崎県の中ほど
に位置する、「川南町」と「都農町」からなります。 
若山牧水」が愛した「尾鈴連山」のふもと、黒潮の潮風が吹きぬける
温暖な気候で、野菜の生産はもとより、畜産、漁業ともに盛んな土地です。
日照を生かしたハウス栽培も盛んで、
県内一の「みやざきブランド」品目の多さを誇ります。


位置情報「JA尾鈴」には、大規模な選果場があり、トマトやキュウリを選別。
光センサー」が導入され、トマトの糖度が測定されます。
トマト09 P1230612.jpg

ふかふかベッドのような皿に乗せられ、大事に運ばれるトマト。
トマト06 P1230614.jpg

高糖度が売りの「高糖度トマト=ソプラノ」ですが、中でも
糖度9度を超えるトマトは、収量が少なく値段も高いそうで
消費者ニーズを踏まえて、美味しくて値段の安い
糖度7〜8度程度を保って出荷されているということでした。
9度を超えるトマトは、「尾鈴姫」と呼ばれています。
味見をさせて頂きましたが、果肉がしっかりして甘みが強く、
濃厚で、大変美味しかったですぴかぴか(新しい)
トマト10 P1230619.jpg

犬この「尾鈴姫」を、坂田シェフが熱望!
2月26日の「宮崎アカデミックレストラン」では、
糖度9度超えの絶品「ソプラノ」が、お料理に使われる予定です。
どんなお料理になるのか、ぜひお楽しみにレストラン

とびきりのお料理が完成しますようにるんるん
posted by つる at 23:24| Comment(0) | 【コラム】郷里・宮崎の話
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