「宮崎県とのコラボレーション・イベント」についてご案内します。
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【SPECIALアカデミックレストラン】
春を先取り！ 宮崎便り ～「料理マスターズシェフ」が送る、《宮崎まるごとスペシャルメニュー》～
◆開催日：２０１２年２月２６日（日）１２：００～１４：３０
◆開催場所： 「ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ」
東京都中央区銀座5-6-13 西五番街ビル3F
ＴＥＬ ０３－３５７３－５７２１
◆会費：プレミア会員 ５０００円、 協会受講生・修了生 ５５００円
一般 ６０００円 *どなたでもご参加いただけます。
◆定員：２５名（最小催行人員 １５名）
◇内容：・『宮崎尽くしのフルコース』 （超・贅沢です
）・ウエルカムドリンク～都農ワイン、宮崎特産ジュースなど
・宮崎特産品のお話、産地視察レポート
・坂田シェフのお話～メニュー誕生秘話など
＞詳細・お申込みは、野菜ソムリエ協会ＨＰ、またはこのブログへ。
＞ブログのコメント欄へ、お名前・TEL・メアドをお書き込み下さい。
＞追って、こちらからご連絡いたします。
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アカデミックレストランとは、「知らないで食べる」より「知って食べる」方が、
食の場は、より豊かになるというコンセプトのもと、
野菜ソムリエ協会が主催しているレストラン・イベントです。
野菜ソムリエが、生産者の方の思いを伝えたり、野菜のお話をしたり、
また、お料理を作ってくださるシェフさんの生のお話を聞きながら、
この日限りのスペシャルメニューを召し上がって頂くというもの。
今回のアカデミックレストランは、野菜ソムリエ自治体パートナーである「宮崎県」とのスペシャル・コラボレーションです♪
「口蹄疫」、「鳥インフルエンザ」、「新燃岳の噴火」など、
農業に大きな打撃を受けた宮崎県から、ご支援をいただいた皆様へ
「ありがとう」のキモチをお届けします。
私は企画から参加し、シェフさんと共に宮崎の産地を視察し、
当日は司会やお話を担当させて頂きます。
郷里・宮崎の素晴らしい食材について、またシェフさんの素敵な
お料理について、心をこめてお伝えさせて頂きます
「宮崎」は、日本を代表する温暖な土地、一足早く春が訪れます。先日解禁を迎えたばかりの完熟きんかん「たまたま」や、宮崎特産「日向夏」、
春を先取る「みやざき新玉ねぎ」など旬の野菜や果物はもちろん、
宮崎が誇る「宮崎牛」、「宮崎ハマユウポーク」、「みやざき地頭鳥」といった
畜産品に、宮崎の魚、そして世界的にも評価の高い「都農ワイン」など、
美味の数々を、本格フレンチで召し上がっていただきます。
お料理を作ってくださる方は、銀座の人気フレンチレストラン「GINZA kansei」の「坂田幹靖」オーナーシェフ。
第２回農林水産省「料理マスターズ」を受賞されました。
地域に根ざした取組みや、日本食材の普及と、食文化の発展への
尽力が認められ、農林水産省より顕彰されました。
「野菜マエストロ」として、素材の魅力を最大限に引き出す調理法に定評があり
「体にやさしいフレンチ」と称されます。
「岩手県文化大使」でもあり、毎月被災地へ炊き出しに行かれています。
坂田シェフのより詳しいプロフィールは、イベント詳細ページをご覧下さい。
＞お店につきましては、次回、もう少し詳しくご紹介します。
２月上旬、坂田シェフと私が、宮崎県東京事務所の方のご案内のもと、宮崎食材の産地を視察し、坂田シェフにスペシャルメニューをご考案頂きます。
また、イベントでは、私から産地視察の模様をレポートします。
春・とびきりの宮崎食材を本格フレンチでご堪能頂けますように
