2012年01月23日

【レポ】「白美人ねぎ」A

昨日に引続き、12月料理教室のレポートです。
 >第一弾は、こちら です。
今日は、料理やレッスン風景について掲載します。

白美人01 P1230052.jpg

menu1. 「『白美人ねぎ』の食べ比べ・ピンチョス
『白美人ねぎ』を、そのままで、たまり漬けで、また魚介と合わせて、
「生」で味わっていただきました。
「ねぎ」は「ねぎ」。「生」は「生」。そのままではやっぱり辛〜いわーい(嬉しい顔)
でも、ちょっと手を加えだけで、辛みが緩和されて甘さが際立ちます。
さすが糖度20度近くを記録する長ねぎ。 甘〜いかわいい

menu2. 「『白美人ねぎ』の青々サラダ」は、昨年からのバージョンアップ。
白美人の青い部分だけを使った、絶品サラダ(自画自賛ですあせあせ(飛び散る汗))です。
今回は、三浦の高梨農場さんの紅芯大根や青長大根と組み合わせました。

menu3. 「つる流 鴨ねぎ鍋」は、我が家の定番鍋を伝授。
鴨とねぎはベストマッチ〜ぴかぴか(新しい)
私の「鴨ねぎ鍋」は、白ねぎをダブル使い〜「生」と「焼き」を入れます。
鴨は、モモ肉とムネ肉を食べ比べして頂きました。
白美人03 P1230055.jpg

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

位置情報レッスン風景です。
ごぼうの「ささがき」大会?
「ささがき」って、結構、無の境地になれる鴨!
皆さま、とってもお上手でした♪
白美人05 P1230074.jpg

犬今回は「男の料理教室」からお一人、特別参加されました。
お仕事柄、お醤油の計量も実験モード、目の高さで!
白美人07 P1230079.jpg
     (ご本人のご了解を得て掲載させて頂いています)

レストラン都合で、2クラス合同開催となった試食のテーブルは、
鍋2つを配置し、ところ狭しと料理や具材が並び、
さながら忘年会のように盛り上がりましたかわいい
白美人08 P1230085.jpg

1年半ぶりの「白美人ねぎ」尽くしのイベントでした。
甘くて柔らかくて美味しい、捨てるところのない、とびきりのねぎ「白美人」
またまたファンが増えたようです。

猫栃木は関東の台所です。
昨年は大地震などによる被害がたくさんありましたが、
自ら被災をしながらも、隣接する県として被災地を支え、
また栃木農業の復興をめざし、頑張ってこられました。
私たちサポーターができることは、そんなに多くはありませんが、
引続き、栃木の農業を応援したいと思っています。

東京は、いきなりの雪景色、しばらく続くそうです。
とびきり美味しい「ねぎ」で温まっていただけますようにるんるん

========
昨年の「白美人ねぎ」イベントにつきましては、
【レポ】白美人ねぎを食べつくそう@
【レポ】料理イベント〜「白美人ネギを食べつくそう」A
「とちぎ野菜サポーター」につきましては、こちらをご覧下さい。
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