11月の「旬のベジフル・クッキング」のご報告です。
テーマは、「根菜とスパイスのマリアージュ」でした。
秋が深まり、「根菜」が美味しくなってくる季節です。
スパイス使いを駆使したお料理をお教えしました。
使った食材は、こちらです。じゃがいもは、栗やカボチャのようにホックリとした風味の「インカのめざめ」
「あやめカブ」「岩国れんこん」「青首大根」「人参」、「富有柿」、
メインの豚肉は、茨城の「三元豚」、お米は山形の「ひとめぼれ」を使用。
「インカのめざめ」は、小ぶりで黄色い肉色が特徴。
芽が出やすいので、保存は涼しい冷暗所で、早めに食べきるのがお奨め。
メニューは、こちらです。menu1. 「あやめカブのサラダ」
menu2. 「根菜のスパイス揚げ」
menu3. 「シンガポールの屋台料理『肉骨茶（バクテー）』」
乾杯は、バクテーに合わせ、シンガポールのタイガービールで。
お花は、アトリエ６周年記念へ生徒さんたちからのプレゼントです。（自分ではいつも忘れていますが、、ありがとうございます。感涙
）
デザートは、珍しい国産の「レッドキウイ」や宮崎の「完熟きんかん」など。レッドキウイは、ゼリーの部分が赤いキウイ。実が固くても甘くて美味しい。
お茶は、「バクテー＝肉骨茶」に合う、熱い烏龍茶にしました。
参加者の皆さまには、「インカのめざめ」「きたあかり」「トウヤ」の「ジャガイモ食比べセット」を、プレゼントいたしました。
バクテーはシンガポールではおなじみのお料理ですが、ほとんどの方が未体験。どんなお料理かと興味深々のご様子でしたが、スープを味見すると、
美味し～い、優し～い、癒される～と嬉しいご感想。
試食タイムは、ご飯にもかけて、癖になる～と大変好評でした。
その他のお料理も、新しい食べ方提案となり、気に入って頂けたようです。
復習を誓われ、２週にまたがった、楽しいレッスンは終了しました。
今回もたくさんの食材を、oisixさんからご提供頂きました。
３ヶ月間、新顔野菜や、郷土の伝統野菜、また美味しい食材に触れさせて頂き、
素敵な経験になりました。 ありがとうございました
＞今回のoisix食材につきましては、こちらをご覧下さい。
ご参加の皆さま、ありがとうございました
旬のお料理、モリモリ食べて、風邪撃退といきますように
