2011年11月10日

【ご案内】11/30アカデミックレストラン@アルベラータ

イベント  神楽坂の隠れ家レストランで学ぶ
  「イタリアン・クッキング」 と 「晩秋の三浦便り」
 


写真1-1 アルベラータ P1180230(小).jpg 写真1−2  027(小).jpg
家「アカデミックレストラン」とは、野菜ソムリエ協会主催のイベントです。
「知らないで食べる」から「知って食べる」へ。
お腹を満たすだけでなく、頭もココロも満たすことで、毎日の食卓や
食文化はより豊かになってなります。
野菜や食材、お料理について、野菜ソムリエのお話を聞きながら、
楽しく美味しい「アカデミックなひととき」をご一緒に過しませんか?
どなたでもご参加頂けます。


位置情報今回は、「アカデミック・レストラン」、人気スポット「神楽坂」での
開催です。 企画からお話まで、私が担当させて頂きます!
私自身も大ファンであり、このブログでも何度かご紹介しております、
なかなか予約のとれないイタリアンの名店「リストランテ・アルベラータ」と、
三浦のこだわりの生産者として知られる「高梨農場」のスペシャル・コラボです。
プロフェッショナル」たちの競演をご堪能頂きます。 

2008_1213_104657(小).jpg 写真4-1 2009_1230_080931 小.jpg
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■日時 : 11月30日(水)12:00〜14:30 
■場所 : 神楽坂「リストランテ・アルベラータ」
      新宿区神楽坂3−6 鶴田ビル1F  tel:03−5225−3033 
■料金 : 野菜ソムリエ協会プレミア会員  5,800円        
        協会受講生・修了生  6,000円   
        一般の方   6,500円       
■定員 : 最大25名 
■お申込み・お問い合わせ : 
   野菜ソムエ協会ソムリエ協会「アカデミック・レストラン」事務局
        tel:03−5489−1131(平日10〜18時) 
   または、「このブログのコメント欄」へ。(お名前、ご連絡先〜
   お電話番号、メールアドレスなど)をご記入の上、お申し込みください。)
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レストラン当日は、三浦の「高梨農場」が生産する、こだわりの野菜たちを使った
イタリアンのコース料理をお楽しみいただきます。
また、イタリア料理講師としても人気の高師シェフによる
料理のデモンストレーションなど、ミニ料理教室も開催します。
イタリア料理の真髄や、野菜の活かし方などを楽しみながら学べるチャンス!
この時期に美味しい「高梨農場」のカラフルな根菜や
カリフラワーなどの野菜たちが、素敵な一皿へと装われます。
また、今しか味わえない野趣溢れる「ジビエ」もお選び頂けます。
旬の味覚をご担当ください。お楽しみ下さい!

写真3_T6E0322-04(小).jpg _T6E0445-03(小).jpg
◇お料理を作ってくださるのは、
     「アルベラータ」高師宏明オーナーシェフ かわいい です。

都内有名レストランで経験を積んだ後、イタリア各地で修行を重ね、
北イタリア料理を中心に技術を取得され、帰国後、
日本橋「アルポンテ」を経て、2000年9月、神楽坂に
「リストランテ アルベラータ」をオープンされました。
イタリア料理の伝統を重んじ、イタリア各地の郷土料理を取り入れながら
素材にこだわった、繊細で丁寧な料理に定評があります。
オープンから11年目を迎える知る人ぞ知る、大人気のお店です。   
高師シェフは、食材にこだわり、三浦の高梨農場へ自ら何度も足を運ばれ、
納得し、高梨氏に野菜を任せていらっしゃいます。
「アルベラータ」のHPは、こちら です。


写真2-1 2008_1207_124351(小).jpg 2008_1213_104438小.jpg ◆お野菜を作ってくださるのは、
     「高梨農場」オーナー 高梨雅人氏
 ですぴかぴか(新しい)

筑波大学で蔬菜園芸学を専攻し、1985年、卒業と同時に就農。
165アールの畑で、年間約150種類の露地野菜を生産されています。
土壌分析を基本に、定量化できるデータを元にした
根拠ある栽培管理をおこなっていらっしゃいます。
その理論に基づいた農業に学ぶ生産者の方も多く、その野菜のファンは多数。
自宅前の直売所での販売が中心ですが、有名レストランのシェフさんにも
ファンが多く、一部、宅配も行っていらっしゃいます。
私も大好きな園芸誌「やさい畑」では、度々表紙写真を飾るほか、
掲載された記事は多数。その他、テレビ、書籍など掲載し多数。
「高梨農場」のHPは、こちら です。

◇お話は、野菜ソムリエで料理研究家、野菜ソムリエ協会講師の、
      私、 「つるさきひろみ」 が担当させて頂きます 猫

三浦野菜の魅力や高梨農場のお話、お料理や食材について、
心をこめてお伝えしますハートたち(複数ハート)     
私のプロフィールにつきましては、こちらのHPをご覧下さい。


レストランお料理は、この日のために創作されたコースメニュ−。
イタリア郷土料理を盛り込んだ「アルベラータ特製 5種の前菜盛合わせ」、
「秋の味覚のパスタ料理」、「三浦の逸品温菜」、そして、
「メイン」は2種類からの選択。
アルベラータは、「ジビエ」の美味しさでも有名なお店。
当日のメイン料理は、特別にお願いして、「ジビエ」との選択に
させて頂きました。「ジビエ」好きな方はぜひご賞味ください。

バーまた、この日の料理に合わせ、スプマンテやワインのテイスティング・セット、
3種のコース・ワインなどもお楽しみいただく予定です。

◇詳細は、野菜ソムリエ協会のこちらのページにも掲載しています。

美味しくアカデミックなひとときをお楽しみ頂けますようにるんるん

===========
 >「アカデミックレストラン@アルベラータ」の記事はこちらです。
 >レポ第1弾は、【レポ】AR@アルベラータ(1)
 >レポ第2弾は、【レポ】AR@アルベラータ(2)〜お料理編
 >レポ第3弾は、【レポ】AR@アルベラータ(3)〜メイン編
 >レポ第4弾は、【レポ】AR@アルベラータ(4)〜デザート編
〜〜〜〜〜〜〜〜〜
 >2011年11月30日 「AR@アルベラータ、無事終了
 >2011年11月27日 「突撃取材!高梨農場!!
 >2011年11月23日 「ジビエ&グルメ@アルベラータ
 >2011年11月10日 【ご案内】11/30アカデミックレストラン@アルベラータ
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