2011年11月08日

2011秋「野菜ソムリエ便」

5日間の滞在を終え、郷里宮崎から最終便で帰京した翌日、
私の帰りを待っていてくれたのは・・、遅ればせながらの・・
   プレミア会員向け「 秋の野菜ソムリエ便」でしたぴかぴか(新しい)
プレミア便 P1210959.jpg
(☆食材は、Oisixによる流通前放射能検査により、国の暫定基準値以下で
あることを確認できたもののみ、Oisix配送センターより送られています。)

レストラン今回の「旬のラインナップ」は・・、
menu1. 岐阜県産「栗」(←「四万十の栗」から変更。収量が少なかった為。)
menu2. 北海道産「じゃがいも〜インカのめざめ」
menu3. 千葉県産「さつまいも〜紅あずま」
menu4. 北海道産「かぼちゃ」
menu5. 山形県産「オッキーなめこ」
menu6. 長野県産「きのこ3種セット」
menu7. 会員誌「野菜通信」、「野菜ソムリエ便ニュースレター」


位置情報」は、10月の料理教室でたくさん使ったばかりで、「皮むき器」も
購入し、生の栗を料理するのが面白くなっていたところです。
まだ冷蔵庫にも在庫がありますが、シーズンも終盤での嬉しいサプライズ。
「栗は収穫後すぐに食べましょう!」とのご意見も有るかと思いますが、
美味しいお料理のために、しばし野菜室で「低温熟成」をさせたいと思います。

位置情報インカのめざめ」は、楽しみな品種です。
11月の料理教室で使用予定でしたので、早速、試作に使わせて頂きます!

位置情報さつまいも」や「カボチャ」も今が旬ですね。
その美味しさを生かせるように、工夫したいと思います。

位置情報「きのこ3種セット」は、しめじ・エリンギ・エノキ・・と、なじみのある
キノコたちでした。
非常に立派で、美味しそうで、、早速、鍋に投入!
しゃきっと食感が良く、とても美味しかったです。

位置情報さて、この「オッキーなめこ」です。
コルクと比べてみました。            ぴかぴか(新しい)大っきい! ぴかぴか(新しい)
ナメコ P1220141.jpg
(一番上の写真もご覧下さい。隣の「栗」と比べても・・大っきい!)

実はこれまで、「なめこ」にはあまり興味を惹かれたことがないので、
どうしようかなぁ..と迷ったのですが、パッケージに書かれていた
「・・・しゃぶしゃぶにも・・」のひと言で、俄然食欲が沸き、
早速、鍋にささっと投入し、食べてみました。
ナメコ02 P1220143.jpg

もちろんナメコ独特のぬめりはありますが、さっと煮るので気にもならず、
風味豊かで、ナメコなのに「シャキッ」として、大変美味しかったです。
傘が大きく、食べ応え十分でした。

位置情報野菜通信」は、プレミア会員参加型の会員誌です。
今回のテーマは、「」でした。
会員による産地レポートや、食べ比べ、応募されたレシピの紹介など、
今回も盛りだくさんの内容でした。産地レポは、茨城県笠間市。
どの記事も、野菜ソムリエの方が大変頑張っていらっしゃいましたわーい(嬉しい顔)

車(RV)ところで、今回は、「クロネコヤマト」さんに、お世話になりました。
「野菜ソムリエ便」の配達日が分かり、ちょうど不在の時期にあたるので、
野菜ソムリエ協会に野菜の種類などを問い合わせて検討した結果、
今回は根菜が多いこと、すぐに悪くなる可能性のあるものが少ないことから
クロネコヤマトさんの冷蔵庫で取り置きして頂くようお願いしました。
配送前にお願いしたことで、多少日数が空きましたが、
写真のように、非常に良い状態で受け取ることができました。
地域密着サービスが徹底しているから、配送の方も全員が顔見知り、
ご近所のみなさんに信頼され、だからこそ気軽に頼めたのですね。 
ありがとうございましたかわいい 


旬の味覚、逃さずに味わっていただけますようにるんるん
posted by つる at 23:18| Comment(0) | 【仕事】野菜ソムリエ
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