今月発表された、alic「農畜産業振興機構」のコンテンツ「ベジシャス」では、
「ナス」がテーマ、私はレシピを担当させていただいています。
毎回のお楽しみ「産地潜入ルポ」は、シニア野菜ソムリエのＹさんが、日本一のナス生産地「新潟市」を訪れ、十全ナスの元気な生産者さんに
お話を伺っていらっしゃいます。
脱サラながら、高収量で注目を集める理由や、栽培のポイント、また、
新潟は日本一のナス消費地でもあるという、興味深いお話もあり必見です。
私は、「ナス」のレシピを担当させて頂きました。簡単で、ナスがたくさん食べられる、ナスが主役のお料理です。
ナスを「生」で頂く、サラダ仕立てのブルスケッタ（オープンサンド）や、
ナスの「皮」を使ったアイデア料理もご紹介しています。
写真が盛りだくさん、Ｙさんの取材レポートもありますので、
こちらもぜひご覧下さい。
＞「ベジシャス第９号」は、こちら。
＞ＰＤＦファイルが見られない方は、こちらからご覧下さい。
＞「alic（農畜産業振興機構）」のホームページは、こちらです。
野菜ソムリエの旬ナビゲーション「ベジシャス」は、野菜の消費拡大をめざして、旬の野菜に隠された魅力やレシピを紹介する ネットコンテンツ。
野菜需給部の、シニア野菜ソムリエＹさんが、毎月、テーマ野菜の産地に
潜入ルポをし、野菜料理の専門家がレシピを担当します。
＞関連記事はこちらです。
＞「『alic「ベジシャス」創刊』」
＞「alic『ベジシャス』第２号」
＞「栃木トマト＠ベジシャス」
＞「福島ｷｭｳﾘ@ﾍﾞｼﾞｼｬｽ⑦」
＞「alic野菜料理の取材」
美味しくてヘルシーなナス料理で、夏の疲れが癒されますように
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