2011年09月12日

カボッコリーがマイブーム

Q.「カボッコリー」という野菜をご存知でしょうか?
名前を聞くと、「カボチャ」と「ブロッコリー」のかけ合わせ?とか、
「カボチャ」のような「ブロッコリー」? なんて考えそうですよね。

A.答えはこちら。
カボッコリー02 P1200515.jpg

色といい形と言い、まさしく「カボチャ」?! 
大きさは「坊ちゃんカボチャ」程度。 

ひらめき「カボッコリー」は生で、皮も実もタネまで食べられる「カボチャ」です
実は、ブロッコリーとは全くの無縁。
カリッコリッという食感がとても珍しく、他に例えようがありません。
味は、ほんのり甘く癖がないのが特徴。とても美味しい野菜です。
キュウリのように、サラダや和え物、漬物にも使えます。
犬そうそう、名前の由来ですが、コリッコリッの「カボチャ」だから
「カボッコリー」と名付けられたそうですあせあせ(飛び散る汗)

カボッコリー01 P1200537.jpg

かわいい先日、オイシックスさんのタイアップ説明会で試食に出され、
美味しくて感激した野菜です。
お話を伺うと、大分や北海道にある オイシックスの契約農家さんで
作られているということで、品種は明かされませんでした。
私は一般に販売されているところを見たことがなく、非常に貴重な野菜。
生食できるものには、「コリンキー」という「カボチャ」もありますが、
外見が普通のカボチャで、皮まで食べられるところが何とも面白い!

ぜひこの「カボッコリー」を受講生の皆さまに食べてもらいたい!と、
9月の料理教室ではメニューに加えることにしました。
他の珍しい野菜なども加え、試作に忙しい、美味しい日々です。
カボッコリー04 P1200583.jpg

皆さまも機会がございましたら、ぜひ味わってみてくださいね。

このところ、試作に加え、企画&書類作成、スクールの課題と追い込まれ、
なかなかブログの更新や公開がままなりませんが、楽しい情報を
お届けできるよう頑張りたいと思いますので、よろしくお願いします猫

美味しくて栄養いっぱいの野菜で、猛暑と多忙を乗り切れますようにるんるん
posted by つる at 22:31| Comment(0) | 【コラム】野菜と果物
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◆◇'16.1〜12月のレポートは
「2016年料理教室レポまとめ」
をご覧ください。
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◆◇'15.12月以前のレポートは
「過去の料理教室レポート」
をご覧ください。

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【アカデミックレストラン】@神楽「アルベラータ」
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◆『「男の料理教室(初心者)
    「NHK50ボイス」放映
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【スペシャルアカデミックレストラン宮崎】
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