菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

料理教室サイト「クスパ」さんと「アサヒビール」さんのコラボレーション
企画としまして、新発売のアルゼンチンワインをご提供頂くことになりました。
アンデスの太陽と雪のワイン「サンタ・アナ」ワイナリーの、
カジュアルワイン「メンドーサ・ハイツ」（白・赤）です。
９月以降の料理教室で、皆さまにご試飲頂く予定です。

それに先立ち、発売前の試飲ワインが届きました。
「メンドーサ・ハイツ 　シラーズ・マルべック（赤）」と、
「メンドーサ・ハイツ 　シャルドネ・シュナン（白）」です
アンデス山脈をイメージした形のラベルと太陽のマークがシンボルです。


「アルゼンチンワイン」は、日本ではまだ知名度が高くありませんが、
ワイン生産量は世界５位
地理的にも気候的にも優れたワイン産地で、ワイン界の注目株。
中でも、「メンドーサ」はアルゼンチンの銘醸地。
アルゼンチンワインの７割がメンドーサで産出されています。
標高１０００ｍ級のぶどう畑は世界的にも珍しいのですが、日照量が豊富で、
雨がほとんど降らず、アンデスの雪解け水が灌漑に利用されます。　
また、内陸性の乾燥した気候で病害が非常に少なく、、諸々合わせて
ぶどうの生産には非常に理想的な環境なのです。
2008年に米国ワイン誌で「世界で最も優良なぶどう生産地」に選ばれたほど。
その中で、「サンタ・アナ」は、躍進を続けるアルゼンチンNO.1のワイナリーです。

このワインは、「バイ・ヴァラエタルワイン」と言い
２つの異なるワイン品種から作られています。


白ワインは、「シャルドネ」と「シュナンブラン」から作られています。
若い「シャルドネ」種のグレープフルーツやレモンのような柑橘系の香りに、
「シュナンブラン」種の白桃やトロピカルフルーツのような甘い香りが加わり、
キリッとしたフレッシュな酸味が際立ち、上品で軽やかな味わいです。
シュナンブランは、フランスはロワール地方や、南アフリカなどが代表的な産地。
酸が豊富で、アルコール度数が高く色も濃くなりやすい特徴があり、
シャルドネ種単体よりも、ブレンドにより、複雑みを増している気がします。

どんな料理にも合わせやすい、オールマイティーな白ワインという印象で、
日本食や中華の前菜、魚介の料理には特に合いそうです。
シャルドネ種だけなら、まずはお刺身や寿司に合わせるところですが、
今日は、シュナンブランも加わった複雑みとフレッシュな酸を考慮し、
我が家の定番料理に合わせてみました。

「メンドーサ・ハイツ 　シャルドネ・シュナン（白）」と、
　　　　　　　　「　砂肝とクラゲの和え物　」


う〜ん、美味し〜い　
旨みのあるモツとこりこりクラゲに、パンチのある味付け。
この酸味が効いたお料理に、ワインがぴったり合いました。
ご馳走様でした

＞今日ご紹介した「メンドーサ・ハイツ」につきましては、
＞ワインの発売日８／３０以降に、下記のＨＰでご覧いただけます。
＞「メンドーサ・ハイツ」を含む、サンタ・アナワインのＨＰは、こちら　です。

他にも色々な料理と組み合わせて楽しみたいと思っています。
赤ワインにつきましては、次回、ご紹介します。

美味しいワインと料理のマリアージュをお楽しみ頂けますように