この暑さの中、なぜか、とびきり元気な植物がいます。
「ハバネロ」です
太陽が大好きなんですね～！
毎年、夏には「鷹の爪」などの唐辛子を植えていますが、今年は、
苗屋さんで見かけた「ハバネロ」に挑戦しています。
といっても、苗を植えただけ
「ハバネロ」は、ナス科とうがらし属の野菜。２～６cmほどの実をつけます。原産地は、中央アメリカから南アメリカと言われています。
日本では、スナックの名前となり、有名になりました。
辛さは、３０万スコビル（辛さの単位）ほどですが、
ギネスブックには、１９９４年に５７７０００スコビルが記録されています。
一時、一番辛い唐辛子として話題になりましたが、現在は、２００７年記録の
インドの「ブート・ジョロキア」という唐辛子が世界一です。
栄養価としては、ビタミンＣやカロテンをはじめとしたビタミンやミネラル類を豊富に含みます。
また、辛味成分の「カプサイシン」には、血管を拡張して血流を良くしたり、
食欲を増進し消化吸収を良くするなど、さまざまな働きが期待されます。
葉唐辛子も栄養価の高い緑黄色野菜。 葉っぱも美味しそ～！
「ハバネロ」の魅力は、ただ辛いだけでなく、旨みもあること。柑橘系のフルーティーな香りもあり、風味があります。
私が大好きな「タバスコ」などの「チリソース」には、
この「ハバネロ」の旨みを生かしたものも少なくありません。
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可憐な白い小花
栽培上の注意点は、病害虫に弱いことですが、それに気をつけながら、収穫は、秋口まで可能だとか。最初は緑ですが、熟すと黄色やオレンジなど
色々な色に変わります。 どの時点で食べても美味しそうですね。
どんな料理にしようか、今から楽しみです。
ただ、劇辛のため、ハバネロの果汁が目や鼻に付くと、すぐに洗わないと
やけどのように腫れてしまうので、注意が必要です。
ビニール手袋などを付けての料理が無難かもしれません。
猛暑の中でも楽しみなのは、庭やベランダでの家庭菜園。
今年はゴーヤを栽培されている方も多いでしょう。
皆さまの菜園でも、たくさん収穫できますように
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