菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

毎日、体が溶けそうになるくらい、暑い日が続いていますね。
この暑さの中、なぜか、とびきり元気な植物がいます。

「ハバネロ」です


太陽が大好きなんですね〜！
毎年、夏には「鷹の爪」などの唐辛子を植えていますが、今年は、
苗屋さんで見かけた「ハバネロ」に挑戦しています。
といっても、苗を植えただけ

「ハバネロ」は、ナス科とうがらし属の野菜。２〜６cmほどの実をつけます。
原産地は、中央アメリカから南アメリカと言われています。
日本では、スナックの名前となり、有名になりました。
辛さは、３０万スコビル（辛さの単位）ほどですが、
ギネスブックには、１９９４年に５７７０００スコビルが記録されています。
一時、一番辛い唐辛子として話題になりましたが、現在は、２００７年記録の
インドの「ブート・ジョロキア」という唐辛子が世界一です。


栄養価としては、ビタミンＣやカロテンをはじめとしたビタミンや
ミネラル類を豊富に含みます。
また、辛味成分の「カプサイシン」には、血管を拡張して血流を良くしたり、
食欲を増進し消化吸収を良くするなど、さまざまな働きが期待されます。
葉唐辛子も栄養価の高い緑黄色野菜。　葉っぱも美味しそ〜！


「ハバネロ」の魅力は、ただ辛いだけでなく、旨みもあること。
柑橘系のフルーティーな香りもあり、風味があります。
私が大好きな「タバスコ」などの「チリソース」には、
この「ハバネロ」の旨みを生かしたものも少なくありません。
＞我が家のの「チリソース・ラインナップ」はこちらをご覧下さい・

可憐な白い小花


栽培上の注意点は、病害虫に弱いことですが、それに気をつけながら、
収穫は、秋口まで可能だとか。最初は緑ですが、熟すと黄色やオレンジなど
色々な色に変わります。　どの時点で食べても美味しそうですね。
どんな料理にしようか、今から楽しみです。
ただ、劇辛のため、ハバネロの果汁が目や鼻に付くと、すぐに洗わないと
やけどのように腫れてしまうので、注意が必要です。
ビニール手袋などを付けての料理が無難かもしれません。

猛暑の中でも楽しみなのは、庭やベランダでの家庭菜園。
今年はゴーヤを栽培されている方も多いでしょう。
皆さまの菜園でも、たくさん収穫できますように