菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

週末にお客様をお迎えした「第一期とちぎサポーターＯＧ会」、
料理教室の先生方もいらっしゃるので、どんなお料理にしようか悩みましたが、
とにかく楽しく過していただくことを一番に考え、量より質、
旬の食材、話題性のあるもの、作りおきできるものも取り入れて、
あまり気負いすぎずに作ることにしました。
そして、料理とワインのマリアージュもお楽しみ頂きました。
＞とちぎサポーターＯＧ会(１)は、こちら　です。



お出ししたのは、こんなお料理でした。
menu1. 「ディップいろいろ〜『えび・パセリ』＆『フレッシュ・サルサ』」
menu2．「栃木の桃太郎トマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ」
menu3．「魚介と新玉ねぎのマリネ」
menu4．「そら豆と『ペコリーノ・ロマーノ』といろいろプレート」
menu5．「カスレ風　野菜と豆の煮込み」　

まず、スタートは、「ディップいろいろ」、今日は２種です。
我が家の定番、特に「えび・パセリ」は門外不出のレシピでしたが、
あっさり門から出してしまいました
写真を撮れなかったので、他の写真の背景でご覧下さい。
　　　
２皿目は、「栃木の桃太郎トマトと水牛モッツァレッラのカプレーゼ」
イタリア料理ではお馴染みの「カプレーゼ」ですが、今回のこだわりは、
イタリア産のフレッシュチーズ、「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ」。
舌をかみそうなこのチーズは、水牛のチーズです。　
モッツアレッラには国産もありますが、私は、どうしても、無殺菌乳から作られる、
イタリア産の、特に水牛製が大好き。　その美味しさは格別な気がします。
それに、我が家の（東京産！）摘みたてバジルをたっぷり。　

３皿目は、前日から仕込んでおいた「魚介と新玉ねぎのマリネ」てんこもり！


旬のホタルイカ、大アサリ、えび、タコなどの魚介に、佐賀産の新玉ねぎなど
旬野菜もたっぷり。　魚介は、神楽坂の老舗「魚浅」さんで購入したもの。　
店先で、勢いよく水を飛ばしていた「大アサリ」に一目ぼれして決めたメニュー。
殻のふちいっぱいに詰まった大アサリは、やっぱり超・美味でした。
　＞「魚浅」さんについては、こちらをご覧下さい。

焼いてきて頂いたパンと合わせて。


４皿目は、「そら豆と『ペコリーノ・ロマーノ』といろいろプレート」
そら豆の皮むきを手伝って頂いて、即興で作ったプレートでした。


旬のそら豆に「ペコリーノ・ロマーノ」チーズを組み合わせたマリネと、
ご持参頂いたパンや、フランス産のロングライフ・カマンベールチーズ。
前日神楽坂中を探し回ってチーズ屋さんで見つけた「ケイパーベリー」
これもご持参頂いた、皮ごと食べられる大粒のブドウ「レッドグローブ」　
箸休めにぴったりの一皿でした。　＞「ケイパーベリー」は、今度解説します。

５皿目は温かいお料理、「カスレ風　野菜と豆の煮込み」でした。
お腹具合を見て、パスタも投入！　
これもテーブルの写真を撮りそこないました。　サービス前はこんな感じ。


デザートは、お土産に持ってきて頂いた、「はやしフルーツのケーキ」
「どれにする？」と皆さま、目がキラキラ　甘いものは別腹ですね。
奥には、剪定したアイビーと　頂いたブーケも　写っています。
お茶は、神楽坂「緑の豆」で前日に焙煎してもらった「キリマンジャロ」でした。
　＞「緑の豆」に関連した記事は、こちら　です。


一番上の写真、今日のテーブルの花は、ベランダのハーブたち。　
ルッコラやナスタチウム、セルフィーユ、パセリ、セラニウムなどでした。
家庭料理も、旬のものを取り入れると、がぜん美味しくなる気がします。
喜んで頂く顔を想像しながらの　準備や料理は、格別です。
明日も　美味しいお料理が　食卓に並びますように。