５月の料理教室、レッスン①「旬のベジフルクッキング」が終了しました。
今回のテーマは、「常備品で美味しい！省エネ料理」
材料は、こちら。 今回も野菜たっぷりです。先日ご紹介した宮崎ピーマン「グリーンザウルス」や、栃木の軟白ネギ
「白美人」、栃木・千葉・茨城産「桃太郎」の春トマト、佐賀産の新玉ネギ、
お気に入り野菜たち勢ぞろいでした。
秋田産のサラ玉ちゃんや 茨城産のアスパラガスも使用しました。
＞宮崎ピーマン「グリーンザウルス」につきましては、こちら をご覧下さい。
＞栃木の軟白ネギ「白美人」ににつきましては、こちら をご覧下さい。
まずは、旬野菜の講義。 今回の食材は「アスパラガス」震災や風評による被害に悩まされる福島県も主要産地の１つです。
そのせいか最近あまり見かけませんが、ぜひ出会いたいものです。
メニューは、こちらの３品。menu1. 「新玉ねぎの冷たいスープ」
menu2. 「スパムと春トマトのハーブ・オーブン」
menu3. 「干もので 野菜たっぷりエスカベッシュ」
menu1. 「新玉ねぎの冷たいスープ」昨年、栃木県宇都宮の「オトワレストラン」に伺った際に出されて
とっても美味しくて感激したお料理を、再現してみました。
先月受講生の皆さまにおみやげに差し上げた、ネスレジャパンの
「マギー化学調味料無添加コンソメ」も使いました。
＞「オトワレストラン」につきましては、こちら をご覧下さい。
＞「ネスレウエルネスキッチン」につきましては、こちら をご覧下さい。
menu2. 「スパムと春トマトのハーブ・オーブン」「スパム」料理は、生徒さんからのリクエストの１つ。
「スパム」と言えば、スパムおにぎりやゴーやチャンプルーなどがおなじみ。
塩味が利いていて、しっかり炒めて使うというイメージですが、今回は
「塩分２０％カットスパム」を使い、今が旬の桃太郎の春トマトと組み合わせ、
スパムのイメージをくつがえす（？！） 癒し系の味にチャレンジしました。
＞近日、レシピを公開予定ですので、スパムファンの方、お楽しみに！
menu3. 「干もので 野菜たっぷりエスカベッシュ」以前シンガポールに住んでいた頃から作り続けているお料理です。
常備の干物で作れ、日持ちもするので、とっても重宝！
生徒さんからは、「これが干もの？」と驚きの声が上がっていました
デザートには、茨城産の小玉スイカ「愛娘（まなむすめ）」を召し上がって頂きました。 「初もの」という方がほとんど
すっごく甘くて美味しかったです。
今回は、生徒さんたちの驚く顔が見たくて、考案したメニューばかりでした。いつも家にある野菜や、缶詰、魚の干物などが、おしゃれな料理に変身！
生徒さんたちからは、どのお料理にも 驚きや 美味しい の声が上がり、
大満足というご感想を頂き、私にとっても嬉しく充実したレッスンとなりました。
これからも、色々とテーマを決めて、チャレンジしていきたいと思います。
