菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

Ｑ．ブイヨンとコンソメの違いって、何？！

固形や顆粒の「ブイヨン」や「コンソメ」という商品、よくありますよね。
でも、どう違うの？　と、多くの方が悩まれているかも！
なぜそう思うかというと、先日ネスレ日本さまご協賛の料理教室を開催した際に、
参加者のほとんどの方から出たご質問だったのです。
そう問われると、いささか私も・・・不安。。。


Ａ.答えは・・、ブイヨンは「だし」、コンソメは「完成されたスープ」です。

「ブイヨン」とは、フランス語で言うと「だし」のこと。
そして、「コンソメ」とは、フランス語で「完成された」という意味だそう。
つまり、日本の「出汁」と同じように、洋風の料理にも肉や魚、野菜からとられた
「ブイヨン」があり、それをベースに更に丁寧に作られたスープが「コンソメ」
なのだそうです。　なるほど〜！　

かつお節で取った出汁が「ブイヨン」で、それで作った味噌汁は「コンソメ」！？
こんな例えでゴメンナサイ！　でも遠からず、ではないでしょうか？
皆さまも、「ブイヨン」はご自分でもう一手間かける時やスープの素として、
「コンソメ」は、即スープにもＯＫなんていう気軽さで使われると良いのでは
ないでしょうか？　どちらもたくさんの野菜などから丹念に作られたものです。
だから、美味しいのですね

その恩恵にあずかり、時には少し楽をさせて頂いても良いですよね？
美味しいスープができますように！