2011年04月29日

《レシピ》彩り野菜ミネストローネ

      ・・@「クッキングアトリエ『SAIRA(菜楽)』」
ネスレ日本」さまタイアップ企画「ネスレウエルネスkitchen」から、
レッスンでお作りいただいたレシピをご紹介します。
テーマは「家族思いのベジごはん
全てのお料理に、「マギー化学調味料無添加コンソメ」を使い、
たくさんの野菜を食べられる工夫が満載のメニューでした。
お料理は、スープ、副菜、主菜の3品です。 まずは・・、

レシピ第1弾 ぴかぴか(新しい) 彩り野菜のミネストローネ ぴかぴか(新しい)

レッスンブログ06 P1170291.jpg

【材料(4人分)】
キャベツ 100g(2枚程度)
玉ねぎ 1/2個
サヤエンドウ 15枚
赤・黄パプリカ 各1/3個
ベーコン 50g
オリーブオイル 大さじ0.5〜1.5杯 ※a
パセリ(みじん切り) 適量
A{マギー 化学調味料無添加コンソメ 2.5本、
  水 800ml、 マカロニ 20g }
B{トマト 1個(水煮缶でもOK)、 胡椒 少々 }

【作り方】
@ 野菜は1〜1.5cm大に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
A 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、@の野菜を炒め、
  Aを加えて、やわらかくなるまで5〜6分煮ます。
B Bを加え、ひと煮立ちさせます。
  器に注ぎ、パセリをふれば、できあがり。 熱々を召し上がれ!
 
※a アトリエでは、ベーコンの状態も考慮し、オリーブ油大さじ0.5にしました。
   ベーコンがあるので、この量で十分かと思いますが、お好みで!

ひらめきここがポイント】
☆ トマトは、生でも、缶詰の「調理用トマト」でもOKです。 
☆ 煮る時間は、煮立ってからの時間です。 
  短時間で仕上げることで、爽やかで、彩りの良いスープになります。

 
レッスンブログ08 P1170283.jpg

旬の「サヤエンドウ」が入り、パプリカとの組合せでとてもカラフル、
その彩りの美しさは、煮る時間が短いせいかもしれません。
「マギー化学調味料無添加コンソメ」の優しい味わいが感じられる
なんとも言えず美味しいスープでした。 
「野菜」の持ち味が生きた一品、簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね!
posted by つる at 17:10| Comment(0) | 【グルメ】季節のレシピ
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