2011年05月06日

《レシピ》チキンと野菜のロースト

G.W.真っ只中ですが、皆さま、いかがお過ごしでしょうか?
私は今、所用で、里帰りをしています。
先日、仕事で種子島へ出向いた際、ライブでのブログ投稿を試みましたが、
ネット環境が整わなかったり、なかなかうまくいかなかったため、
今回は予約投稿にチャレンジしています。 
ちゃんと掲載されているか いささか不安ですが、無事にご覧頂けることを
願っております。 もう少しで戻る予定です。

☆☆☆

今日は、皆さまに、休日中に手軽にお作り頂きたいレシピをお届けします。
先日来「ネスレ日本」さまタイアップ企画「ネスレウエルネスkitchen」から、
レッスンでお作りいただいたレシピをご紹介中ですが、
今日は、その中からメイン料理のご紹介です。

テーマは「家族思いのベジごはん
全てのお料理に、「マギー化学調味料無添加コンソメ」を使い、
たくさんの野菜を食べられる工夫が満載のレシピでした。

レシピ第3弾 ぴかぴか(新しい) チキンと野菜のロースト ぴかぴか(新しい)

レッスンブログ05 P1170297.jpg

【材料(4〜5人分)】
鶏肉 400g
じゃがいも(皮付き) 中2個
赤・黄パプリカ 各1個
ズッキーニ 1本(又はアスパラガス)      
玉ネギ 1/2個
A{マギー化学調味料無添加コンソメ 2本、 湯 大さじ2}
B{オリーブオイル 大さじ1〜3(※a)、 胡椒 少々、
  ローズマリー 1枝、 にんにく(薄切り)1片}
C{バルサミコ酢 適量}
 
【作り方】
@ AとBを混ぜ合わせて、マリネ液を作ります。 
  鶏肉は余分な脂身を取って食べやすく切り、野菜も食べやすく切ります。
A 鶏肉に、マリネ液の1/3量をからめてマリネします。
  野菜は電子レンジで2〜3分加熱し、残りのマリネ液につけます。
B Aの鶏肉はフライパンで両面軽くきつね色に焼き、Aの野菜と共に
  220度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
C Cのバルサミコ酢をかけて召し上がれ! ※b

※a オリーブオイルの量は、アトリエでは、大さじ1のさっぱりバージョンに
  しています。 私好みです。 皆さまもお好みでお試し下さい!
※b バルサミコ酢は、2/3量まで煮詰めてもOKですが、そのまま
  かけるのもお奨め。 爽やかな酸味がローストによく合います。

ひらめきここがポイント】
☆ 切り方・・じゃがいもは大きめに、玉ネギは軸をつけたままがお奨め
☆ 野菜は電子レンジで加熱すると、マリネ液が浸透しやすくなります。
  じゃがいもと、他の野菜を分けて加熱すると、失敗が少ないですヨ!
☆ 鶏肉は、フライパンで焼くことで余計な脂分が落ち、さっぱりします。
  更に、アトリエでは、天板に乗せる際に、網の上に乗せました。
  さっぱり度がアップします。 
☆ マリネ時間の目安は30分〜。鶏肉はもっと長めでもOKです。

 
レッスンbブログ05 P1170316.jpg

「顆粒コンソメをマリネの下味に使えるとは!」と驚きの声が多かった
お料理です。 華やかなお料理ですが、これだけの味付けで美味しく作れる、
失敗なしの手軽さも嬉しい魅力でした。 
焼き料理は、アウトドアでもおすすめですね。
春から初夏の野菜が美味しい季節、ぜひ新じゃが芋や新玉ねぎで、
そして旬の野菜で、ぜひチャレンジしてみてくださいね!
posted by つる at 22:00| Comment(0) | 季節のレシピ
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