私は今、所用で、里帰りをしています。
先日、仕事で種子島へ出向いた際、ライブでのブログ投稿を試みましたが、
ネット環境が整わなかったり、なかなかうまくいかなかったため、
今回は予約投稿にチャレンジしています。
ちゃんと掲載されているか いささか不安ですが、無事にご覧頂けることを
願っております。 もう少しで戻る予定です。
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今日は、皆さまに、休日中に手軽にお作り頂きたいレシピをお届けします。
先日来「ネスレ日本」さまタイアップ企画「ネスレウエルネスkitchen」から、
レッスンでお作りいただいたレシピをご紹介中ですが、
今日は、その中からメイン料理のご紹介です。
テーマは「家族思いのベジごはん」
全てのお料理に、「マギー化学調味料無添加コンソメ」を使い、
たくさんの野菜を食べられる工夫が満載のレシピでした。
レシピ第３弾
チキンと野菜のロースト 
【材料（４～５人分）】
鶏肉 ４００ｇ
じゃがいも（皮付き） 中２個
赤・黄パプリカ 各１個
ズッキーニ １本（又はアスパラガス）
玉ネギ １／２個
Ａ｛マギー化学調味料無添加コンソメ ２本、 湯 大さじ２｝
Ｂ｛オリーブオイル 大さじ１～３（※a）、 胡椒 少々、
ローズマリー １枝、 にんにく（薄切り）１片｝
Ｃ｛バルサミコ酢 適量｝
【作り方】
① ＡとＢを混ぜ合わせて、マリネ液を作ります。
鶏肉は余分な脂身を取って食べやすく切り、野菜も食べやすく切ります。
② 鶏肉に、マリネ液の1/3量をからめてマリネします。
野菜は電子レンジで２～３分加熱し、残りのマリネ液につけます。
③ ②の鶏肉はフライパンで両面軽くきつね色に焼き、②の野菜と共に
220度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
④ Ｃのバルサミコ酢をかけて召し上がれ！ ※b
※a オリーブオイルの量は、アトリエでは、大さじ１のさっぱりバージョンに
しています。 私好みです。 皆さまもお好みでお試し下さい！
※b バルサミコ酢は、２／３量まで煮詰めてもＯＫですが、そのまま
かけるのもお奨め。 爽やかな酸味がローストによく合います。
【
ここがポイント】☆ 切り方・・じゃがいもは大きめに、玉ネギは軸をつけたままがお奨め
☆ 野菜は電子レンジで加熱すると、マリネ液が浸透しやすくなります。
じゃがいもと、他の野菜を分けて加熱すると、失敗が少ないですヨ！
☆ 鶏肉は、フライパンで焼くことで余計な脂分が落ち、さっぱりします。
更に、アトリエでは、天板に乗せる際に、網の上に乗せました。
さっぱり度がアップします。
☆ マリネ時間の目安は３０分～。鶏肉はもっと長めでもＯＫです。
「顆粒コンソメをマリネの下味に使えるとは！」と驚きの声が多かった
お料理です。 華やかなお料理ですが、これだけの味付けで美味しく作れる、
失敗なしの手軽さも嬉しい魅力でした。
焼き料理は、アウトドアでもおすすめですね。
春から初夏の野菜が美味しい季節、ぜひ新じゃが芋や新玉ねぎで、
そして旬の野菜で、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
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