2010年11月29日

スンドゥブ・チゲ

先日の栃木視察では、前夕に刈ったばかりの新鮮な「ニラ」をお土産に
たくさん頂きました。
 >ひらめきJAみかつがさんでは、「ニラ」は、夏は早朝、冬は夕方に収穫します。
せっかく鮮度の良い貴重なニラなので、早速ご近所さんへもお裾分けしました。

位置情報これは「スンドゥブ・チゲ」です。
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ひらめきスンドゥブ・チゲ」とは、韓国の鍋料理で、
スンドゥブと言われる豆腐を入れた辛いスープのこと。
貝や肉・野菜など色々なものを入れ、コチュジャン、唐辛子、
ニンニク、ごま油などで味付けをします。
このお料理に「ニラ」は欠かせません!


位置情報実は、お裾分けを差し上げた方も、嬉しいことに「ニラ」が大好きだそうで、
お返しにと、お気に入りの「スンドゥブ・チゲの素」を下さったのです。
本場韓国の味で、とても美味しくて、冬はコレを切らさないのだそう。
まとめ買いしてはお友達にも配られているとお聞きし、お言葉に甘えました。
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この素には「アサリ」がピッタリ、具はネギ・ニラ・豆腐のみのシンプルな方が
美味しいそう。生卵を落とすのがお約束で、ご飯にも合うということでした。
せっかくなのですぐに頂きたいと、生のアサリの代わりに、殻付きの海老と
冷凍アサリ、新鮮ニラと長ネギ、豆腐を加えて、作ってみました。
ニラは少しと言うことでしたが、好きなのでたっぷり加えましたわーい(嬉しい顔)
2010,11,15 スンドゥブ6ブログ.jpg  2010,11,15 スンドゥブ7ブログ.jpg

辛過ぎず、魚介の旨みの出たソースは、さすが、本場〜!の味でした。
            ごちそう様でしたハートたち(複数ハート)
 >美味しかったので探してみたところ、ヤフー通販の「韓国広場」で発見。
 >【チョンガ】 純豆腐鍋(スンドゥブチゲ)の素 150g
この味、今度は自分で再現してみたいと思います。猫

栃木の「ニラ」は、アイデアを練り、計画を立てて、全部しっかり頂きました。
ありがとうございました。 1月料理教室で、「ニラ尽くし」に登場予定です。

ニラたっぷりの鍋で、体が温まりますようにるんるん
posted by つる at 20:21| Comment(0) | 【グルメ】食材・調味料
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◆◇'16.1〜12月のレポートは
「2016年料理教室レポまとめ」
をご覧ください。
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◆◇'15.12月以前のレポートは
「過去の料理教室レポート」
をご覧ください。

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【アカデミックレストラン】@神楽「アルベラータ」
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◆『「男の料理教室(初心者)
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【スペシャルアカデミックレストラン宮崎】
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