2010年11月25日

栃木のニラ畑視察報告(2)

遅くなりましたが、栃木県「JAかみつが」管内の「ニラ」産地、視察レポート
第2弾をお届けします。 見せて頂いたのは、ニラ部会長)高橋氏の畑でした。

ニラ」は多年草の作物なので、長いスパンで育てられ、
これまで視察させて頂いた他の野菜のサイクルとは異なります。
生産者さんにもよりますが、「JAかみつが」では次のように栽培されています。

位置情報 まずは、3月始めに「種まき」をします。 1株約20本。
位置情報 5月に「定植」します。こちらは定植後、本植前の畑。
2010.11.11 ニラ03ブログ.jpg

位置情報 そして12月に本植し、ハウスをかけます。
つまり、この上の骨組みの部分にビニールをかけるわけですね。
この時、「捨て刈り」をし、一旦伸びているニラを刈り、廃棄します。

犬「ニラ」の成長をご覧ください。高橋さんの畑では、時期をずらして
栽培されているため、様々な成長段階の「ニラ」を拝見できました。
           @                     A
2010.11.11 ニラ26ブログ.jpg 2010.11.11 ニラ13ブログ.jpg
           B                     C
2010.11.11 ニラ12ブログ.jpg 2010.11.11 ニラ10ブログ.jpg

位置情報 25日経ち、お正月の頃に、「一番刈り(収穫)」となります。
こちらは一番刈りではありませんが、収穫段階の「ニラ」です。
青々と美味しそうですねハートたち(複数ハート)
最初の写真との違い、お分かりになりますでしょうか?
2010.11.11 ニラ18ブログ.jpg

ひらめき手前は、刈り取られたばかりの跡ですが、ここからまたすぐに、
葉が伸び、何度も収穫することができます。
年に4〜6回、人によってはもう少し多く収穫をするということでした。
いつのニラが一番美味しいか、お尋ねすると、「一番刈りが1番!」とのこと。
人によっては「最初は畑の養分などの条件が安定していないので、
一番刈りは暴れるから二番刈りが1番!」という方もいらっしゃるそうです。


位置情報 最終的に年末頃までに収穫を終了し、次世代の準備のため、耕運をし、
そしてまた、土作りが始まるというわけです。

ニラは多年草なので、家庭菜園では何年でも収穫が可能だそうですが、
美味しいニラを市場に届けるため、生産地では2年が1サイクルです。
年を越して出荷の始まる一番刈りの「ニラ」、旬はもうすぐぴかぴか(新しい)
1年を通じて美味しい「ニラ」ですが、旬ならではの味を確かめたいですね。

「ニラ」に美味が宿りますようにるんるん
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