菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

ボジョレーの記事の続きです。
今日は、私なりの、チーズの選び方についてお話します。

こちらは、先日ご紹介した「モンドール」ですが、別のものです。


上を少し削って、とろとろの中身をスプーンですくって頂きます。
　

ワインとチーズは好相性、マリアージュ（結婚）という表現がピッタリ。
爽やかでフルーティーな「ボジョレー・ヌーボー」に合わせてチーズを選ぶなら
　＞クリーミーなチーズ、穏やかで旨みのあるチーズがおすすめ・
　＞熟成の若い白カビチーズや、クリームを添加した脂肪分の多いもの。
　＞癖の強いものは、ワインよりも主張してしまうので、避けたほうが無難。
　＞青かびチーズなら青かびの少ないマイルドなものを。



　　よく大手スーパーなどでも見かける手頃なチーズの中では・・・
　＞ハードタイプなら、パルメジャーノやコンテ、グリュイエール、
　＞白カビなら、クリーム添加しているカプリスデデューやサンタンドレなど、
　＞外側が白カビで中が青かびの「ブレスブルー」や、クリーム添加している
　　「ブルーキャステロ」「クリームロイヤル」もおすすめ。
　＞ジェラールコレクションもロングライフタイプで食べやすくお奨めです。
　
色々書きましたが、あまり細かいことを気にせず、軽めのボジョレーには、
食べやすいチーズを合わせ、ワイワイ気軽に飲んで食べるのがお奨めです
イチゴの香りが特徴的な「ボジョレー」に、クリーミーなチーズを加えると、
「イチゴミルク」のような感じになりますヨとは「アルパージュ」の店員さん。
クラッカーやバゲット、そして枝つきレーズンやフレッシュフルーツもお忘れなく！
モンドールには、ホクホクのジャガイモを添えるのも現地での食べ方です。
少し塩気のある生ハムもピッタリですので、ぜひご参考に。

美味しい週末をお過ごし頂けますように