2010年11月20日

ボジョレーヌーボーと・・2

ボジョレーの記事の続きです。
今日は、私なりの、チーズの選び方についてお話します。

位置情報こちらは、先日ご紹介した「モンドール」ですが、別のものです。
2010.11.20 モンドール02ブログ.jpg

上を少し削って、とろとろの中身をスプーンですくって頂きます。
2010.11.20 モンドール03ブログ.jpg 2010.11.20 モンドール04ブログ.jpg

ワインとチーズは好相性、マリアージュ(結婚)という表現がピッタリ。
ひらめき爽やかでフルーティーな「ボジョレー・ヌーボー」に合わせてチーズを選ぶなら
 >クリーミーなチーズ、穏やかで旨みのあるチーズがおすすめ・
 >熟成の若い白カビチーズや、クリームを添加した脂肪分の多いもの。
 >癖の強いものは、ワインよりも主張してしまうので、避けたほうが無難。
 >青かびチーズなら青かびの少ないマイルドなものを。

2010.11.18 ボジョレー05ブログ.jpg

  よく大手スーパーなどでも見かける手頃なチーズの中では・・・
 >ハードタイプなら、パルメジャーノやコンテ、グリュイエール、
 >白カビなら、クリーム添加しているカプリスデデューやサンタンドレなど、
 >外側が白カビで中が青かびの「ブレスブルー」や、クリーム添加している
  「ブルーキャステロ」「クリームロイヤル」もおすすめ。
 >ジェラールコレクションもロングライフタイプで食べやすくお奨めです。

 
犬色々書きましたが、あまり細かいことを気にせず、軽めのボジョレーには、
食べやすいチーズを合わせ、ワイワイ気軽に飲んで食べるのがお奨めですわーい(嬉しい顔)
イチゴの香りが特徴的な「ボジョレー」に、クリーミーなチーズを加えると、
「イチゴミルク」のような感じになりますヨハートたち(複数ハート)とは「アルパージュ」の店員さん。
クラッカーやバゲット、そして枝つきレーズンやフレッシュフルーツもお忘れなく!
モンドールには、ホクホクのジャガイモを添えるのも現地での食べ方です。
少し塩気のある生ハムもピッタリですので、ぜひご参考に。

美味しい週末をお過ごし頂けますようにるんるん
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