2010年10月13日

《レシピ》美ナスのスパゲティーニ

秋ナス、味わっていらっしゃいますか?
今日は、この夏・秋、我が家で大ヒットしたナス料理のレシピをご紹介します。
超・簡単ですが、シンプルで美味しいんです!(毎度の自画自賛ですわーい(嬉しい顔)あせあせ(飛び散る汗)
ナスを焼く間にできちゃいます。


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☆ 美ナスのスパゲティーニ ☆

【材料(2人分)】     
なす(中) 2本
生姜 10g(好きならたっぷり) 
A{ 白だし(又は醤油)、オリーブ油 各小さじ2〜 }
パスタ(スパゲティーニ) 160g
大葉 少々
      
【作り方】
@ ナスは強火で焼き、粗熱が取れたら皮をむき、2cm角程度に切ります。
   生姜はすりおろし、Aと合わせておきます。
A パスタは表示どおりに茹で、茹で汁少々を取ってざるにあげます。
   茹でた鍋にナスと生姜を入れてパスタを戻し、茹で汁を加えて合えます。
B 皿に盛り付け、千切りの大葉を乗せれば 出来上がり。
 
【ここがポイント】 
位置情報 ナスを焼く時は、高温短時間で! 
   ナスの真ん中に菜ばしで穴をあけると爆発しません。
位置情報 白だしでも醤油でも美味しいです。「白だし」は、次回ご紹介します。
位置情報 秋の味覚・キノコと合わせても美味しいですヨ。
   きのこは、電子レンジでも、ナスの隣で焼いてもOKです。

2010.9.23 ?
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ひらめき「美ナス」とは、栃木県の「那須の美ナス」というナスのこと。
今年はこのナスをたくさん頂き、ナス尽くしのお料理教室を開催しました。
この料理は、その時やお食事会でもご紹介し、簡単で美味しいと大好評でした。
日本各地に様々なナスがありますね。ぜひ身近な「ナス」でお試し下さい。

猫今が旬のナス、どんな料理にも合う、とても美味しい野菜ですね。
今年は天候不順で若干高いようですが、それでもたくさん食べたい庶民の味。
日本ならではの焼きなすレシピ、ぜひ作ってみてくださいね!

 > レシピに登場した「白だし」は、次回ご紹介します。

美味しく味わって頂けますようにるんるん
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   > 同じテーマの最新記事は、こちらです。
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   > 2010年08月20日 《レシピ》キムチとツナのカッペリーニ
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