流 シンガポール料理,野菜を彩り食を楽しむ。暮らしの楽しみ方を探求します。" />

2010年08月19日

猫流 シンガポール料理

先日、シンガポール料理「海南鶏飯 水道橋本店」の記事を掲載したところ、
「シンガポールの屋台を思い出した!」とか、「料理教室で教えてほしい!」
など、メールをいくつか頂戴しました。

位置情報写真は、過去の料理教室ライブラリから。 これが、「猫流 海南鶏飯
2008.5.23

ひらめき海南鶏飯(ハイナンチーフアン)」は、「チキンライス」とも呼ばれますが、
日本でおなじみの、鶏肉入りのケチャップライスとは、全く違います。
鶏を茹で、茹で汁でご飯を炊き、ご飯に鶏を乗せて、2種類のタレで頂く料理。

9月は、ネギイベントやナス尽くしの料理教室を予定しているので、
すぐという訳にはいきませんが、折を見て、ご要望にお応えしたいと思います。

位置情報この写真も、料理教室ライブラリから。 シンガポール料理色々です。
海南鶏飯」の他、「シンガポール風生春巻き ポーピア」や
シンガポールの屋台スゥィーツ「グラマラカ」などです。どれも美味しいんです!
2008.4.23

レストラン私がシンガポールに住んで、最初に食べに連れて行ってもらったお店は、
オーチャード通り沿いにある「マンダリンホテル」の、「チャターボックス
チキンライスで有名です。(レストランのホームページは、こちらです。)
一口食べて、あまりの美味しさにびっくり。 まずは、鶏肉の鮮度が違います。
シンガポールのローカルマーケットに行かれた方は分かると思います。
そして、鶏の茹で加減がぜつみょ〜う! そして、2種類のタレも美味し〜い! 
カルチャーショックでしたがく〜(落胆した顔)あせあせ(飛び散る汗)
食べ歩いてみると、屋台にも「海南鶏飯」の美味しい店が、たくさんありました。


私は、シンガポールで中国家庭料理を習いましたが、「海南鶏飯」もその1つ。
以来、私なりのアレンジと試行錯誤を重ね、今に至っています猫
これまでにお教えしてきた生徒さんの中には、チキンライスのファンが大勢。
アジアの美味しさを代表する、お料理の1つだと思っています。

暑さには、暑い国のお料理で! 元気にお過ごし頂けますようにるんるん
________________________________________
   > 同じテーマの最新記事は、こちらです。
   > 2010年08月11日 【ご案内】8月の料理教室
   > 2010年07月23日 【レポ】夏のおもてなし@・・    
   > 2010年06月26日 【レポ】冷や汁@アトリエ        
  
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]

※ブログオーナーが承認したコメントのみ表示されます。
この記事へのトラックバックURL
http://blog.sakura.ne.jp/tb/40239810
※ブログオーナーが承認したトラックバックのみ表示されます。
※言及リンクのないトラックバックは受信されません。

この記事へのトラックバック


 当ブログに掲載されている文章やレシピ、画像などの無断転載、転用を禁止します。
      Copyright(c) Tsurusaki Hiromi All Rights Reserved.


最近の記事
(05/26)NEW【ご案内】2017年6月の公募レッスン
(05/25)今日は何の日「マンゴーの日」
(05/23)急性・花粉症? 
(05/12)≪更新≫【ご案内】2017年5月の公募レッスン(5/19、6/1は季節の飾り巻き、5/31PMは3級認定講座、に確定(選択枠))
(05/12)【飾り巻き教室レポ】2017.4 「鯉のぼり」と「チューリップ」♪
(05/11)【料理教室レポ】2017.4月は、イタリアンのごちそう♪
(05/10)【料理教室レポ】2017.3月[その2]は、タケノコ♪
(05/09)2017年4月のお仕事、近況報告♪
(04/29)【飾り巻き】子供の日のごちそう
(04/22)【ご案内】初夏の飾り巻き寿司レッスン〜鯉のぼり♪ ≪募集終了≫
(04/13)【料理教室レポ】2017.3月[その1]は、春のインドパーティ♪
(04/11)【お知らせ】ホームページをプチ・リニューアルしました!
(04/10)【飾り巻き寿司】3月の自主トレは、桃と桜のひな祭り♪
(04/02)【料理教室レポ】2017.2月は、ニラ尽くし〜[その2]は、つる流 韓国薬膳♪
(04/01)【料理教室レポ】2017.2月は、ニラ尽くし〜[その1]は、イタリアン♪
(03/30)2017年3月のお仕事、近況報告です。
(02/23)【飾り巻き寿司】2月の自主トレ。いろいろ巻いてみました♪
(02/20)【料理教室レポ】2017年1月は、玉ネギたっぷり、 ダイエット新年会♪
(02/03)【飾り巻き寿司】恵方巻き放題に行ってきました♪
(01/31)1月LASTは、寿司まみれの日々!