流 シンガポール料理,野菜を彩り食を楽しむ。暮らしの楽しみ方を探求します。" />

2010年08月19日

猫流 シンガポール料理

先日、シンガポール料理「海南鶏飯 水道橋本店」の記事を掲載したところ、
「シンガポールの屋台を思い出した!」とか、「料理教室で教えてほしい!」
など、メールをいくつか頂戴しました。

位置情報写真は、過去の料理教室ライブラリから。 これが、「猫流 海南鶏飯
2008.5.23

ひらめき海南鶏飯(ハイナンチーフアン)」は、「チキンライス」とも呼ばれますが、
日本でおなじみの、鶏肉入りのケチャップライスとは、全く違います。
鶏を茹で、茹で汁でご飯を炊き、ご飯に鶏を乗せて、2種類のタレで頂く料理。

9月は、ネギイベントやナス尽くしの料理教室を予定しているので、
すぐという訳にはいきませんが、折を見て、ご要望にお応えしたいと思います。

位置情報この写真も、料理教室ライブラリから。 シンガポール料理色々です。
海南鶏飯」の他、「シンガポール風生春巻き ポーピア」や
シンガポールの屋台スゥィーツ「グラマラカ」などです。どれも美味しいんです!
2008.4.23

レストラン私がシンガポールに住んで、最初に食べに連れて行ってもらったお店は、
オーチャード通り沿いにある「マンダリンホテル」の、「チャターボックス
チキンライスで有名です。(レストランのホームページは、こちらです。)
一口食べて、あまりの美味しさにびっくり。 まずは、鶏肉の鮮度が違います。
シンガポールのローカルマーケットに行かれた方は分かると思います。
そして、鶏の茹で加減がぜつみょ〜う! そして、2種類のタレも美味し〜い! 
カルチャーショックでしたがく〜(落胆した顔)あせあせ(飛び散る汗)
食べ歩いてみると、屋台にも「海南鶏飯」の美味しい店が、たくさんありました。


私は、シンガポールで中国家庭料理を習いましたが、「海南鶏飯」もその1つ。
以来、私なりのアレンジと試行錯誤を重ね、今に至っています猫
これまでにお教えしてきた生徒さんの中には、チキンライスのファンが大勢。
アジアの美味しさを代表する、お料理の1つだと思っています。

暑さには、暑い国のお料理で! 元気にお過ごし頂けますようにるんるん
________________________________________
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