2010年07月04日

所沢に住みたくなるお店2

昨日に引き続き、所沢のレストラン「NO NAME(ノーネーム)」さんの
美味しい野菜料理の話題です。

位置情報とうもろこしが、美味しい季節ですね!
まずは、「所沢ファーム松本」の、とれ立て「ベビーコーン」オーブン焼き。
2010.6.11

この日は、ついさっきまで畑に生っていた、少し大きめのものでした。
焼き加減も味付けも、最高〜! オリーブオイルと塩・胡椒だけだそうですが、
どうしてこんなに美味しいのでしょう? 

ひらめきヤングコーン=(ベビーコーン)」は、「とうもろこし」の、早穫りです。
とうもろこし」は、収穫したら、日に2度ずつ糖度が落ちると言うほど、
鮮度が大切な野菜。 だからもぎ立てが一番美味しいのです。
実も芯も、ひげまで、そして薄皮まで、全部食べてしまいましたわーい(嬉しい顔)
ちなみにひげは、漢方では、煎じて薬にするほどですから、食べても大丈夫。


芯まで食べられるこの柔らかさと、甘さは、ヤングコーンならでは。 
そして、その素材を美味しく焼き上げるのは、シェフさんの腕ぴかぴか(新しい)
とっても貴重なヤングコーン、贅沢な、贅沢な味でした。
2010.6.11

位置情報こちらは、「那須産アスパラガスのビスマルク風
ビスマルク風」というのは、上に目玉焼きを乗せたお料理だそう。
かのドイツの宰相ビスマルクが、目玉焼きを乗せたステーキを好んだからとか。
ホクホクのアスパラガスに、半熟卵とパルメジャーノチーズがトロ〜リと絡み、
とてもよく合いました。 
2010.6.11

位置情報今日も野菜以外のこだわり味を、1つご紹介します。 
こちらは「岩手県岩泉町産『短角牛』のタルタル
とれ立てサラダ野菜と共に、フランスパンにたっぷり乗せて、頂きました。
2010.6.11

どのお料理も、ワインにもよく合い、とても美味しかったですハートたち(複数ハート) 
ノーネームさんの美味しいメニュー、まだまだたくさん頂きました。

美味しい旬の味に、出会えますようにるんるん

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   > 2010年07月03日 所沢に住みたくなるお店
   > 2010年06月14日 白子流ブイヤベース@シェラトン(3)
   > 2010年06月07日 ラ・マティエール(La Matiere) 
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