菜彩楽々〜つる流暮らしの楽しみ方

舞浜シェラトンホテルの、「千葉グルメフェア」レポート、第２弾です。



ビュッフェの目玉は、何と言っても、千葉県白子町の新名物料理
「白子流ブイヤペース」です。



シェラトンホテルのアレンジによる、「白子流ブイヤペース」は、
魚介の出汁の出た濃厚なスープに、サフランの香りが漂い、
玉ねぎの甘みと、トマトの爽やかな香りが、生きていました。
「白子流ブイヤベース」のお約束である、青魚のつみれは、ごろっと大ぶり！
他に、鯛やムール貝、ハマグリ、アサリなどが入った、リッチな絶品料理でした。

シェラトンホテル、エグゼクティブ・シェフの竹内氏です。
気さくに色々と、お話を聞かせて下さいました。　ありがとうございました！
掲載は、ご了解頂いています。


竹内シェフに伺ったところ、白子の玉ねぎの甘さを生かすため、
アルミホイルに丸ごと包んで焼き、大きく切って、後で加えているのだとか！
どうりで、新玉ねぎなのに、とけずに、しっかり存在感を残していました。
トマトも、ソースに加えるのではなく、後で散らしたところがポイントだそう。
爽やかな酸味が、アクセントになっていました。
スタッフの方に「スープが濃厚で、美味しいですね！」と言うと、
「３日間煮込んだスープなんです！」と嬉しそうに答えて下さいました。
スタッフの方々にも、料理の魅力が、浸透されていて、感激しました。
手をかけて作られていることを知って、より一層、美味しく感じました

白子町が誇る、玉ねぎです。　白子の美味しいトマトも。


白子の玉ねぎは、希少な上、５月の玉ねぎ狩りで随分なくなってしまうので
今回提供される分は、確保され、この料理だけで大事に使われているそうです。
そんな貴重な白子の玉ねぎ、ぜひ多くの方に味わって頂ければと思います

この「千葉グルメフェア」では、６月中、千葉県内の４ホテル、
舞浜シェラトン、幕張ニューオータニ、京成ミラマーレ、オークラﾏｶﾃﾞﾐｱﾊﾟｰｸで、
千葉県白子町の新名物料理「白子流ブイヤペース」を、
各ホテルアレンジで、召し上がって頂けます。
千葉は遠くて、行けないという方も、ぜひこの機会に覚えて頂ければ幸いです。

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　＞　「白子流ﾌﾞｲﾔﾍﾞｰｽ@ｼｪﾗﾄﾝ」第一弾
　＞　「白子町＠千葉ｸﾞﾙﾒﾌｪｱ」
　＞　「海と玉ねぎのまち『白子』」
　＞　ご興味のある方は、ぜひご覧下さい。

美味しい白子町に、出会って頂けますように