こんな時は、栄養バランスが良くて、エネルギー源となるお料理で、
抵抗力をつけたいものですね。 と言うわけで・・、
たくさんの野菜とチーズを使った、美味しいパスタレシピをご紹介します。
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【材料（２人分）】
パスタ（スパゲッティーニ） １６０ｇ、
Ａ｛ レッドチェダーチーズ ５０ｇ、 生ハム ４０ｇ、
（あれば新たまねぎ（薄切り） １／４個） ｝
Ｂ｛ にんにく（みじんor潰して） １／２片、 赤唐辛子（種抜き）１／２本
ミニトマト（４つ切り） ８個位 ｝
アスパラガス ２～４本、 スナップエンドウ ４個、
グリーンピース（豆） ２５ｇ、
オリーブ油 適量、 生クリーム 大さじ２、 塩 適量、 粒胡椒 少々
【作り方】
① アスパラガスは、根元のかたい部分を数cm切り落とし、下の方の皮をむき、
食べやすく切ります。スナップエンドウは、筋を取ります。
生ハムは１cm幅に切り、チーズは１cm角に切っておきます。
② たっぷりの熱湯に塩を加え、パスタを茹でます。
茹で上がり３分前にスナップエンドウを加え、
２分前にアスパラガスとグリーンピースを加え、一緒に茹でます。
③ フライパンにオリーブ油と、Ｂを入れ、弱火で炒めます。
④ ②のパスタと野菜が茹で上がったら、③のフライパンに移し、
茹で汁少々と生クリームを加えて合え、塩・胡椒で調味します。
火を止めて、Ａを加えて軽く合え、皿に盛り付け、粒胡椒をふります。
【ここがポイント】
パスタに野菜を加えてゆでると、手間が省けてとっても簡単！ チーズは火を止めてから加えてください。 余熱でとろっととけたチーズがパスタの味のアクセントとなり、たまりません
あまりとかしたくない場合は盛り付け後に乗せてもＯＫ。
とろけると、この通り
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このお料理に使ったチーズは、ヨシダコーポレーションさんの「レッドチェダーチーズ」です。
今回は彩りにもなるレッドチェダーを使いましたが、お好みのチーズや
ミックスチーズ、とろけるチーズでも構いません。
ヨシダコーポレーションさんのＨＰはこちらです。
今日ご覧頂いているレシピは、上記ＨＰでも掲載されます
レッドチェダーチーズのウンチクは、こちらです。
このお料理は、鍋でパスタと野菜を茹でている間に、その横でフライパンを火にかけ、パスタが茹で上がったら合えるだけの簡単料理。
野菜がたっぷりで手間がかかりそうですが、切るものは多くありません。
野菜高騰の折、手軽にそろう野菜や身近な食材で、アレンジしてみて下さいね！
美味しく召し上がって頂けますように
