2010年04月22日

レッドチェダーチーズ

チェダー(Cheddar)チーズは、色々な国で生産されている、
世界でも人気のチーズの1つです。
 ⇒ 認定試験の問題としても、人気ですわーい(嬉しい顔)



ひらめきチェダーは、その製法に特徴があり、もろもろとした生地が特徴です。
生でも加熱してもおいしいところが重宝され、また加工用にも使われます。
味わいはマイルドで、万人向き。
製法から来る、ほのかな酸味も、美味しさの秘密かもしれません。

位置情報本家本元のチェダーチーズは、イギリス原産で、「ウエストカントリー・
ファームハウス・チェダー
」という長い名前がついています。
円筒形で、布で巻かれた個性的な風貌、日本で見ることはあまりありません。
味わいは別格! 熟成を経ると、一層旨みが増してきます。

位置情報本家イギリスの製法を真似て、世界中でチェダーチーズが作られています。
ホワイトレッドがありますが、日本ではレッドチェダーが人気。
「レッドチェダー」は、「アナトー」という天然色素で、黄色に着色されています。
サラダの彩りや、ピザやオーブン料理のアクセントにもなります。


アナトーで着色されたチーズというと・・、ミモレットが有名ですが、
チェダーは、工場製が主体で、とてもリーズナブル。 
コストパフォーマンスが高いチーズと言えるでしょう。



写真は、さいころ状にカットして販売されている、
ヨシダコーポレーションさんの「レッドチェダー」です。
このままオードブルにもできますし、料理にも使えて、とても便利ですかわいい
猫明日はこのチーズを使ったパスタをご紹介します。

美味しいチーズでカルシウムUp、骨まで元気になりますようにるんるん
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